घोड़े की पीठ पर एन्जिल्स, या बेकन में लिपटे ऑयस्टर, एक क्लासिक ऑयस्टर पकवान है जो पूर्वी तट पर बहुत आम है और अक्सर न्यूयॉर्क में लॉन्ग आइलैंड पर शादी के एपेटाइज़र के रूप में देखा जाता है। प्रीपे सूची में केवल तीन अवयवों के साथ - बेकन, ऑयस्टर और नींबू के रस की एक धारा - यह पकवान तैयार करना आसान नहीं हो सकता है। जितना आप कर सकते हैं उतना करो - मैंने एक बार 15 लोगों के समूह के लिए 100 बनाया और वे सभी 10 मिनट से भी कम समय में खाए गए। सामान्य लोगों के लिए, एपेटाइजर के रूप में 6-8 पर आंकड़ा। मुख्य पाठ्यक्रम के लिए इसे डबल करें।
इस नुस्खा के नाम का व्युत्पन्न इस तथ्य को संदर्भित करता है कि, जैसे कि ऑयस्टर पकाया जाता है, उनके किनारों का कर्ल एक परी के पंख जैसा दिखता है। मैरीलीन हैंनसेन, 1 99 0 की किताब में, "विक्टोरियन स्टाइल में मनोरंजक" कहती हैं, "इन मनोरंजक मोर्सल वास्तव में ऑयस्टर प्रेमियों के लिए स्वर्ग भेजे जाते हैं।"
हॉर्सबैक पर एन्जिल्स के समकक्ष डेविस ऑन हॉर्सबैक हैं, इसलिए नाम दिया गया है क्योंकि इसमें एक मसालेदार तत्व शामिल है, जैसे ताबास्को सॉस।
इस मामले को और भ्रमित करने के लिए, मेट्रोपॉलिटन न्यूज़ कंपनी के रोजर एम। ग्रेस ने तर्क दिया कि "खाद्य प्राधिकरण जेम्स बीर्ड (1 9 03-85) ने जोर देकर कहा कि घुड़सवारी पर स्वर्गदूतों को एक रैपर के रूप में हैम की आवश्यकता होती है, और यदि बेकन का उपयोग किया जाता है, तो आप जो चाहते हैं घुड़सवारी पर शैतान बनो। "
अंग्रेजों ने एक डिश की सेवा की जो वे ऑयस्टर के स्थान पर prunes के साथ घोड़े पर घोड़े को बुलाते हैं। और यहाँ ऑयस्टर के स्थान पर अंजीर का उपयोग करके घोड़े की पीठ पर शैतानों की एक और भिन्नता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 से 5 दर्जन छोटे ऑयस्टर (shucked)
- 12 से 30 पट्टियां बेकन (पतली कटौती)
- 2 से 3 नींबू
इसे कैसे करे
- आधा में बेकन स्ट्रिप्स स्लाइस। इस नुस्खा के लिए पतली कटौती बेकन प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि मोटी बेकन ऑयस्टर को डूबता है। इसी तरह, छोटे ऑयस्टर प्राप्त करना महत्वपूर्ण है - अन्यथा, वे बहुत बड़े होते हैं।
- प्रत्येक ऑयस्टर के चारों ओर बेकन का आधा टुकड़ा लपेटें और टूथपिक से सुरक्षित रखें। एक उबले हुए पैन पर व्यवस्थित करें या एक ग्रिल तैयार हो जाओ।
- ब्रोइलर के नीचे बेकन-लपेटा हुआ ऑयस्टर रखें जब तक कि वे कुरकुरे न हों, लगभग 5-6 मिनट।
- यह आपके ग्रिल पर कितना समय लगेगा गर्मी पर निर्भर करता है; लेकिन मैं शायद ही कभी ग्रिल पर ऐसा करता हूं, क्योंकि बेकन वसा grate के माध्यम से गिरता है और flare-ups का कारण बनता है। फिर फिर, आप असली आग के साथ एक धुंधला स्वाद मिलता है ...
- ऑयस्टर को बाहर निकालें और उन्हें चालू करें। ब्रोइलर पर लौटें और दूसरी तरफ कुरकुरा करें। इसमें लगभग 2-4 मिनट लग सकते हैं।
- एक बड़ी प्लेट पर परिवार शैली की सेवा करें। उन्हें सेवा करने से ठीक पहले तक नींबू का रस न मारें, अन्यथा यह बेकन की कुरकुरापन को बर्बाद कर देता है।
- परंपरागत रूप से, इस एपेटाइज़र को मक्खन टोस्ट बिंदुओं पर परोसा जाता है, इसलिए यदि आप परंपरा के लिए स्टिकर हैं, तो यह रास्ता तय करना है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 38 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 15 मिलीग्राम |
| सोडियम | 69 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |