यह मैंने कभी बनाया है सबसे ज़्यादा, tangiest और मलाईदार नींबू तीखा है। यह वास्तव में सबसे अच्छा और इतना आसान है, मुझे यह पसंद है। अंडे की मात्रा और टार्ट में नींबू डालने से मत रोको - यह बहुत समृद्ध और स्वादिष्ट है, एक छोटा टुकड़ा लंबा रास्ता तय करता है।
टार्ट कमरे के तापमान पर सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है, गर्म नहीं और बहुत ठंडा नहीं। इसे थोड़ा और चाहिए लेकिन अगर आपको क्रेम फ्रैच या वास्तव में अच्छी वेनिला आइसक्रीम चाहिए।
इस तीखा को नींबू Meringue पाई के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए। उस नुस्खा में नींबू नरम और क्रीमियर होता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8oz (225 ग्राम) सादा आटा
- 2 बड़ा चम्मच चीनी
- 4oz (110 ग्राम) ठंडा मक्खन (diced)
- भरने के लिए:
- 7 नींबू (grated उत्तेजना और रस)
- 12 औंस (350 ग्राम) कोस्टर चीनी
- 6 पूरे अंडे
- 9 अंडा yolks
- 10 ½ औंस (300 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन (नरम)
इसे कैसे करे
8 की सेवा करता है- ओवन को 375 डिग्री / 190 डिग्री / गैस 5 तक गरम करें
- एक आटा और चीनी को एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में रखें। मक्खन और 2 बड़ा चम्मच ठंडा पानी जोड़ें। पल्स मिश्रण जब तक सभी अवयवों को आटा में शामिल नहीं किया जाता है, तो मिश्रण एक समय में एक टीएसपी अधिक पानी जोड़ें यदि मिश्रण एक साथ चिपकता है और फिर पल्स नहीं करता है। प्लास्टिक की चादर में लपेटें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम करें।
- मक्खन एक 10 "/ 25 सेमी ढीला तलछट टार्ट टिन। पेस्ट्री को अनवर्रप करें, टार्ट डिश को रोल करें और लाइन करें सुनिश्चित करें कि यह नीचे और किनारों पर भी है और इसमें कोई छेद नहीं है। एक कांटा का उपयोग कर पकवान का आधार छीलें। 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
- बेकिंग चर्मपत्र के साथ पेस्ट्री को कवर करें और बेकिंग सेम के साथ भरें, या लंबे अनाज चावल का उपयोग करें। पहले से गरम ओवन में 25 मिनट के लिए सेंकना, चर्मपत्र और सेम या चावल को हटा दें और क्रिस्ट सुनहरा होने तक 10 मिनट तक सेंकना। पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
- इस बीच भरना। नींबू उत्तेजकता, रस, चीनी, अंडे और अंडे के अंडे को एक बड़े कमरेदार सॉस पैन में रखें। बहुत कम गर्मी के ऊपर, सभी अवयवों को शामिल करने के लिए whisk और चीनी भंग होने तक whisk जारी रखें। इस प्रक्रिया के साथ अपना समय लें, गर्मी को चालू करने के लिए मोहब्बत न करें या आप अंडे को तोड़ देंगे। धीरे-धीरे मिश्रण मोटा होना शुरू हो जाएगा और लकड़ी के चम्मच के पीछे कोट करने के लिए पर्याप्त मोटी होने पर तैयार हो जाएगा।
- गर्मी से पैन को हटा दें और ठंडे सतह पर रखें। जब तक मिश्रण कमजोर न हो जाए तब तक फुसफुसाते रहें। एक बार ठंडा होकर, नरम मक्खन में whisk।
- ओवन तापमान 230 डिग्री सेल्सियस / 450 डिग्री फारेनहाइट / जीएएस 8 बढ़ाएं।
- मिश्रण को पेस्ट्री बेस में डालें, गर्म ओवन के शीर्ष के पास रखें और सेंकना जब तक कि ब्राउन लगभग 8 मिनट तक न हो जाए। यदि आपके पास एक है लेकिन सतह को जलाने की परवाह नहीं है तो आप शेफ के ब्लाउटोरच का उपयोग करके सतह को भूरा भी कर सकते हैं। सेवा करने के लिए, परिचय में नोट्स देखें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 538 |
| कुल वसा | 32 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 367 मिलीग्राम |
| सोडियम | 442 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 52 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |