गम्बो लुइसियाना घर पर फोन करता है, लेकिन आप अपने घर पर एक शाकाहारी और शाकाहारी सब्जी गम्बो बना सकते हैं और पुराने रसोई का थोड़ा सा रसोईघर में ला सकते हैं चाहे आप कहीं भी रहते हों!
इस शाकाहारी गम्बो रेसिपी में परंपरागत और अनिवार्य सेलेरी, प्याज, और घंटी मिर्च के साथ-साथ टमाटर और ओकरा भी होते हैं, जो इसे कैजुन की बजाय क्रेओल-स्टाइल या लुइसियाना शाकाहारी गम्बो बनाते हैं, जो टमाटर को छोड़ देता है। गम्बो पारंपरिक रूप से शाकाहारी नहीं बना है, इसलिए इसे बनाने के लिए वास्तव में गलत या सही तरीका नहीं है। नुस्खा मसाला के लिए फिली पाउडर के लिए कॉल करता है, और वास्तव में कोई अच्छा विकल्प नहीं है। आप बिना किसी परेशानी के इसे छोड़ सकते हैं और केवल एक स्पर्श अधिक थाइम और नमक, और स्वाद जोड़ने के लिए स्वादिष्ट और तटस्थ कुछ स्पर्श (जैसे लहसुन पाउडर या अजवाइन के बीज, या एक क्रेओल मसालेदार मिश्रण का एक डैश यदि आपके पास एक है )।
यदि आपको इसे ग्लूटेन-फ्री होने की आवश्यकता है, तो बस एक ग्लूटेन-मुक्त सब्जी शोरबा, या इसके बजाय पानी का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
यदि आपको गम्बो पसंद है, तो कुछ और शाकाहारी गम्बो व्यंजनों और मांस-मुक्त कैजुन और क्रेओल-प्रेरित व्यंजनों के लिए प्रयास करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल (या अन्य तटस्थ खाना पकाने के तेल)
- 1 प्याज, diced
- 1 हरी घंटी काली मिर्च, diced
- 3 डंठल अजवाइन, कटा हुआ
- 3 लौंग लहसुन, minced
- 3 कप सब्जी शोरबा (या इसे ग्लूकन मुक्त रखने के लिए पानी)
- 3 कप पानी
- 1 14-औंस टमाटर काटा जा सकता है (नाली नहीं)
- 1 1/2 कप ठीक है, कटा हुआ
- 1 उबला हुआ, कटा हुआ
- 1 चम्मच थाइम
- 1 चम्मच fil पाउडर है
- 1/2 चम्मच नमक
- स्वाद के लिए काली मिर्च काली मिर्च
- स्वाद के लिए डैश tabasco सॉस
- 3 कप चावल, पूर्व पके हुए
इसे कैसे करे
- सबसे बड़ा सॉस पैन या सूप पॉट में मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल में प्याज, घंटी काली मिर्च, अजवाइन और लहसुन को सौंपाएं। इस मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद, ध्यान से पानी और सब्जी शोरबा जोड़ें और मिश्रण को कम उबाल लें, फिर टमाटर, कटा हुआ ठीक, कटा हुआ उबचिनी, थाइम, फिली पाउडर, नमक, काली मिर्च, और टैब्स्को, गठबंधन करने के लिए सरकते हुए जोड़ें। आलू को आंशिक रूप से ढकें, और कभी-कभी सरकते हुए 30 मिनट तक पकाएं। Overcook मत करो।
एक पूर्व-पके हुए सादे उबले हुए सफेद या भूरे चावल पर अपने सब्जी गम्बो के उदार हिस्सों की सेवा करें, या थोड़ी प्रोटीन बूस्ट के लिए क्विनोआ पर अपने शाकाहारी गम्बो की सेवा करें।
यह भी देखें:
- कोलार्ड ग्रीन्स के साथ शाकाहारी गम्बो
- टोफू गम्बो रेसिपी
- मीटलेस कैजुन और क्रेओल व्यंजनों
- अधिक स्वस्थ शाकाहारी नुस्खा विचार
- अधिक शाकाहारी व्यंजनों
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 461 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 9 4 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 95 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |