इन मेक्सिकन शहरों, राज्यों, और क्षेत्रों में अनूठी खाना बनाने की शैलियों, व्यंजनों या अवयवों की पेशकश है।
शहर द्वारा मेक्सिकन व्यंजन
- अकापुल्को: यह रिसॉर्ट समुदाय कई सालों से एक लोकप्रिय छुट्टी गंतव्य रहा है। आप पाएंगे कि अधिकांश मेनू में पॉसोले और एनचिलादास जैसे पारंपरिक व्यंजन हैं, लेकिन इस शहर के बारे में आपको जो चीज मिल जाएगी वह वास्तविक भोजन नहीं है, लेकिन यह कैसे परोसा जाता है। अधिकांश रेस्तरां में डाइनिंग अल फ्र्रेस्को की सुविधा है, जिसका मतलब है कि बाहर भोजन करना है। जलवायु पूरे साल गर्म होता है, जिससे डिनर समुद्र तटों और सनसेट्स के शानदार दृश्यों के साथ अपने भोजन का आनंद ले सकते हैं।
- लॉस कैबोस: कैबो सैन लुकास बाजा कैलिफ़ोर्निया के दक्षिणी सिरे पर स्थित है और पूरे साल ताजा सीफ़ूड पेश करता है। मछुआरे सूर्योदय से पहले छोड़ते हैं और चारों ओर ताजा मछली और शेलफिश को पकड़ने में घंटों खर्च करते हैं। कैबो भी है जहां मछली टैको प्रसिद्ध हो गई है और आप किसी भी रेस्तरां में कई अलग-अलग संस्करण ढूंढ सकते हैं।
राज्य द्वारा मेक्सिकन व्यंजन
- Durango : यह राज्य मेक्सिको के उत्तरी क्षेत्र में स्थित है एक आम पकवान बारबाकोआ है , जो एक गड्ढे में कोयले पर भूमिगत उबले विभिन्न मीट का पारंपरिक व्यंजन है। क्षेत्र से एक हस्ताक्षर पकवान वेनाडो असडो, एक जहर पकवान है। अन्य अनूठे प्रसाद में मक्काका शामिल है जो एक सूखे मांस है, और पिटाहाया मूल फल है। एटी (उच्चारण एएच-टे) नामक एक मीठा फल पेस्ट भी डुरंगो से होता है।
- जलिस्को : दुनिया भर में उच्च गुणवत्ता वाली टकीला के उत्पादन के लिए जाना जाता है, साथ ही सॉस कवर सैंडविच जिसे टोर्टस अहोगदास कहा जाता है। Birria का पारंपरिक पकवान भी जलिस्को के मूल निवासी है।
- Sinaloa: यह लंबे, संकीर्ण राज्य कोटेज़ सागर के मुंह पर प्रशांत चींटी के तट पर है। क्षेत्रों में से एक हस्ताक्षर व्यंजन चिलोरियो है , जो एक चील सॉस में पोर्क है और ताजा सीफ़ूड का कॉकटेल कैम्पचाना सिनलोसेन्स है । समुद्री सागर राज्य होने के नाते, ताजा सीफ़ूड आना आसान है और कई व्यंजनों में स्थानीय समुद्री भोजन की सुविधा है।
- वेराक्रूज़: स्वादपूर्ण टमाटर के घर "वेराक्रुज़" सॉस जिसमें हरे जैतून और पिमेंटोस भी शामिल हैं। Huachinango एक ला Veracruzana नामक प्रसिद्ध मछली पकवान इस सॉस का उपयोग करता है। यह क्षेत्र जड़ी बूंदा संता के उपयोग के लिए भी जाना जाता है। मूंगफली का व्यापक रूप से पोलो एनकाकहुआटाडो सहित उपयोग किया जाता है जो मूंगफली सॉस में एक प्यारा चिकन है जो क्षेत्र में भी आम है।
- पुएब्ला: तिल का मूल जन्मस्थान, कोको और मूंगफली का मक्खन समेत 30 अवयवों से बना सॉस। यह विशेष सॉस आम तौर पर चिकन पर परोसा जाता है, या चिकन सॉस में पकाया जाता है। पुएब्ला क्षेत्र से एक और प्रसिद्ध पकवान चिली एन नोगदा है जिसमें अखरोट सॉस और अनार के बीज के साथ शीर्ष हरी चील होते हैं। रोमपॉप का पेय कई साल पहले पुएब्ला के नन द्वारा विकसित किया गया था। कैमोटे का मीठा आलू पकवान भी पारंपरिक है।
- ओक्साका: यह राज्य दक्षिणी मेक्सिको में स्थित है और इसमें विविध व्यंजन हैं। तिल यहां एक प्रमुख है और परंपरागत रूप से केला के साथ बनाया जाता है और ब्लंडस (टोरिल्लास) के साथ परोसा जाता है। क्षेत्र से एक असामान्य पकवान इस्तामस शहर से इगुना तामाल है। मम्पादास और एंटोमाडास के लिए कई रूपों में मकई का आटा उपयोग किया जाता है। ओक्साका के लोग भी चैपलिन का आनंद लेते हैं, जो घास के मैदान होते हैं, या तो अपने टैको या स्नैक के रूप में। सबसे अधिक, ओक्सका शायद अपने चॉकलेट के लिए सबसे अच्छा जाना जाता है, जो दालचीनी, नट और अन्य अवयवों से बना है और इसे मेक्सिको में सबसे अच्छा चॉकलेट माना जाता है।
- ताबास्को: यह राज्य ताजा पानी की मछली और समुद्री भोजन के साथ अपने पारंपरिक व्यंजन बनाने के लिए प्रिंसिपिक अवयवों का उपयोग करता है।
क्षेत्र द्वारा मेक्सिकन व्यंजन
- युकाटन प्रायद्वीप: वर्तमान में, युकाटन के मेनू में एशियाई व्यंजनों के साथ-साथ अरबी व्यंजनों के प्रभाव के साथ बहुत विविधता है। आपको चाया, अचोट, हार्ड उबले हुए अंडे, टर्की, हिरण और शहद जैसे कई मूल माया तत्व भी मिलेंगे। यूकाटन व्यंजनों के कुछ उदाहरणों में पोक-चक, अचोट और खट्टा नारंगी, चिल्टोमेट, भुना हुआ टमाटर, चील और प्याज, और पापडज़ुल्स के साथ एक सूअर का मांस पकवान शामिल है, जो कठोर उबले हुए अंडे से भरे हुए टॉर्चिलस होते हैं और स्क्वैश के साथ सबसे ऊपर होते हैं। बीज सॉस के साथ ही टमाटर सॉस।
- बाजा कैलिफ़ोर्निया प्रायद्वीप: मेक्सिको का यह क्षेत्र वह जगह है जहां सीज़र सलाद का जन्म हुआ था। सलाद की शुरुआत के आसपास कई कहानियां हैं, लेकिन सामग्री हमेशा एक ही होती है। इस क्षेत्र में बहुत से स्पेनिश प्रभावित भोजन हैं और इसके पेला के लिए जाना जाता है। ताजा समुद्री भोजन paella निर्दोष स्वाद देता है। बाजा कैलिफोर्निया मेक्सिको के प्राथमिक वाइन बढ़ते क्षेत्र भी है जिसमें सैंटो टॉमस, सैन एंटोनियो और सैन विसेंट शामिल हैं। आपको बाजा प्रायद्वीप पर लॉस कैबोस शहर मिलेगा, जहां मछली टैको प्रसिद्ध हो गए थे।
- उत्तरी मेक्सिको: उत्तरी मेक्सिको के पारंपरिक व्यंजनों में मैक्सिकन व्यंजनों के लिए जाना जाता है। बड़े, burrito आकार के आटे tortillas और गोमांस जैसे आइटम इस क्षेत्र में आसानी से उपयोग किया जाता है। पिंटो रिफ्रीड बीन्स एक लोकप्रिय पक्ष पकवान के साथ ही स्पेनिश चावल हैं। सूखे मांस इस क्षेत्र के साथ-साथ burritos के लिए आम है, जो दक्षिण में आम नहीं है।
- दक्षिणी मेक्सिको: जबकि उत्तरी मेक्सिको मुख्य मांस के रूप में गोमांस का पक्ष लेता है, दक्षिण चिकन और सब्जियों को पसंद करता है। मकई टोरिलस इस क्षेत्र के लिए प्रमुख हैं और लगभग हर भोजन में परोसे जाते हैं। ब्लैक बीन व्यंजन भी एक आम खोज के साथ-साथ पौधों की विशेषता वाले व्यंजन भी हैं।