पोजोल एक समृद्ध सूप है जो मैक्सिको राज्य के जैक्सिस्को राज्य से निकलता है। यह एक हार्दिक स्वाद से भरा है कि यह सूअर और लहसुन जैसे सूअर का मांस और सब्जियों से मिलता है।
कुछ अवयवों को रात भर सोखने की जरूरत है। यदि आप सूखे होमिन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे रात में हल्के नमकीन पानी में भिगो दें। आप निक्स्टामल या ताजा होम्यनी का भी उपयोग कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड
- पोर्क लोइन (छोटे क्यूब्स में काटा)
- 1 पूरा प्याज (खुली और मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर (या लहसुन, छील और diced के 5 लौंग)
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच जमीन जीरा
- 1/2 चम्मच अयस्कों
- 1/4 चम्मच जमीन लौंग
- 4 हरी चील (भुना हुआ, खुली और कटा हुआ)
- 1 जलापेनो (बीजित, और बारीक कटा हुआ)
- 2 चम्मच तेल (या दाढ़ी)
- 2 कप सूखे hominy (या 3 कप ताजा nixtamal हल के साथ हटा दिया)
- 1/2 चम्मच नमक
इसे कैसे करे
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में हीट ऑयल।
- लगभग दो मिनट के लिए प्याज और लहसुन को सौंपा।
- प्याज और लहसुन के साथ पैन में मांस ब्राउन करें।
- कम से कम 2 इंच के साथ मांस को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें।
- सूखे hominy, नमक, जीरा, अयस्क, लौंग, काली मिर्च, और chiles में हिलाओ। (यदि सूखे के बजाय ताजा होमनी का उपयोग करते हैं, तो इस समय जोड़ें नहीं।)
- 1 घंटे के लिए उबाल लें।
- तरल से मांस निकालें।
- अतिरिक्त वसा निकालें और मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। रद्द करना।
- तरल को बदलने के लिए आवश्यक चिकन शोरबा जोड़ें।
- यदि ताजा होमनी या निक्सटामल का उपयोग करते हैं, तो इस समय इसे जोड़ें। एक अतिरिक्त घंटे के लिए उबाल लें।
- Cubed सूअर का मांस में जोड़ें और अतिरिक्त 20 मिनट के लिए उबाल लें या जब तक hominy पूरी तरह से पकाया जाता है। नमक स्वादअनुसार।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 344 |
| कुल वसा | 16 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 64 मिलीग्राम |
| सोडियम | 514 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 24 ग्राम |