यह मूल सफेद सॉस, या बेचामेल, एक पुलाव, ग्रेवी, या पनीर सॉस के लिए एक अच्छा आधार है, और यह सादे उबले हुए या उबले हुए सब्जियों को उबालने के लिए एक उत्कृष्ट सॉस है।
आधा चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक का उपयोग करके सॉस को हल्का करें या दूध के साथ आधा या लगभग 1/2 कप क्रीम के साथ इसे समृद्ध बनाएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच आटा
- 1 कप दूध
- स्वाद के लिए नमक
- स्वाद के लिए काली मिर्च (या सफेद काली मिर्च)
इसे कैसे करे
- कम गर्मी पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाओ; आटा में हलचल। लगातार व्हिस्क और लगभग 2 मिनट के लिए खाना बनाना। ब्राउन मत करो
- दूध में धीरे-धीरे हलचल करें और कम गर्मी पर खाना बनाना जारी रखें, लगातार हलचल करें, जब तक सॉस मोटा होना शुरू न हो जाए। लगातार stirring, 1 मिनट के लिए कुक। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
- एक अमीर सॉस के लिए, भारी क्रीम के कुछ चम्मच जोड़ें।
टिप्स
- चेडर सॉस - आटा के साथ 1/4 चम्मच जमीन सरसों को जोड़ें और जब सॉस मोटा हो जाए, तो 1/2 कप कटा हुआ शेडर पनीर जोड़ें। सब्जियों या पके हुए अंडे परोसें।
- मछली के लिए डिल सॉस - कटा हुआ ताजा डिल के 1 चम्मच और आटा के साथ grated या जमीन जायफल का एक डैश जोड़ें।
- हैम, सब्जियां, या बीफ के लिए सरसों सॉस - सेवारत से पहले सॉस में डिजॉन सरसों (या एक समान सरसों) के 2 से 3 बड़े चम्मच जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 157 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 22 मिलीग्राम |
| सोडियम | 330 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |