चीलों को फिर से हाइड्रेट कैसे करें

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चीलों को फिर से हाइड्रेट कैसे करें

आम तौर पर, जब आप सूखे चील खरीदते हैं तो आप उन्हें सेलोफेन पैकेज या रिस्टा में खरीद लेंगे और कभी-कभी आप उन्हें थोक में खरीद सकते हैं। किसी भी मामले में, आप पूरी तरह से चीलों का उपयोग करना चाहते हैं, टूटा नहीं है या खुले नहीं हैं। उन्हें कठिन होना चाहिए, फिर भी कोई मलिनकिरण या हल्के धब्बे के साथ थोड़ा मोड़ना चाहिए। उन्हें रंग में भी समान होना चाहिए और समान रूप से सूखे होना चाहिए। एक बार जब आप सबसे अच्छे संभव चीलों को चुन लेते हैं, तो यह समय व्यंजनों में उपयोग के लिए उन्हें फिर से हाइड्रेट करने का समय है।

यहां एक उदाहरण है कि आपकी चीलों की तरह दिखना चाहिए। ये न्यू मैक्सिको चील हैं , काफी रंग में और कोई टूटा हुआ टुकड़ा या आँसू नहीं।

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बीज और उपजी निकालें

इसके बाद, स्टेम को हटाने के लिए प्रत्येक चील के ऊपर से काट लें। फिर, इसे खोलने के लिए चील के किनारे नीचे एक टुकड़ा काट लें। अधिकांश बीज सही हो जाएंगे। किसी भी अतिरिक्त बीज को तोड़ने और किसी सूखे नसों को खींचने के लिए अपनी उंगलियों या चम्मच का प्रयोग करें।

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चीलों को भुना हुआ

बीज को हटाने के बाद, चिप्स को मध्यम / गर्म कॉमल (या ग्रील्ड ) पर रखें और उन्हें तीन से चार मिनट तक भुनाएं । जलने से रोकने के लिए उन्हें अक्सर चालू करें। यदि वे जलाते हैं, तो उन्हें त्यागने की आवश्यकता होगी क्योंकि वे आपके द्वारा बनाई गई किसी भी चीज़ को जला हुआ स्वाद प्रदान करेंगे।

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चीलों को सोखें

चीलों को भुना देने के बाद, उन्हें एक कटोरे में रखें और उन्हें गर्म पानी से ढक दें। चिप्स को 20 से 30 मिनट तक भिगोने की आवश्यकता होगी, इस पर निर्भर करता है कि वे कितने मोटे हैं। यदि वे बहुत अधिक तैरते हैं तो उन्हें कभी-कभी पानी के नीचे धक्का देने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें।

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भिगोना तरल पदार्थ

चीलों को भिगोने के बाद पानी बहुत पतला कॉफी की तरह भूरा रंग होगा। चक्कर के आधार पर, यह कड़वा हो सकता है या इसमें चिलों का स्वाद हो सकता है, जो वास्तव में पतला कॉफी के स्वाद में समान हो सकता है। अगर पानी कड़वा है, तो इसे छोड़ दें। अगर पानी में इसका अच्छा स्वाद है, तो आप इसे किसी भी पानी के स्थान पर नुस्खा में उपयोग कर सकते हैं। या आप इसे बचा सकते हैं और मांस को पकाए या इसे अन्य स्टूज़ में जोड़ने के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

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चिलों को शुद्ध करें

कुछ व्यंजनों में, आप फिर से हाइड्रेटेड होने के बाद चिलों का उपयोग कर सकते हैं। आप उन्हें काट सकते हैं और उन्हें वांछित के रूप में जोड़ सकते हैं। हालांकि, आपको शायद एक और कदम की आवश्यकता होगी। पुराने दिनों में, पुनर्निर्मित चील पत्थर के उपकरण का उपयोग करके जमीन पर थे और फिर पकवान में जोड़ा गया। आधुनिक सुविधाओं के साथ, हम इसे ब्लेंडर के साथ कर सकते हैं। (एक खाद्य प्रोसेसर उचित काम करेगा, लेकिन इसे जितना आवश्यक हो उतना आसान नहीं हो सकता है। एक मिनी-फूड प्रोसेसर जिसमें एक छोटा ब्लेड होता है, वह नौकरी के साथ-साथ ब्लेंडर करता है, और इसे साफ करना आसान होता है।

आपको उन्हें ठीक से मिश्रण करने के लिए चीलों में कुछ तरल जोड़ने की आवश्यकता होगी। तरल आप जो भी बना रहे हैं उस पर निर्भर करेगा। सामान्य उपयोग के लिए, सादा पानी ठीक है। या यदि यह कड़वा नहीं है, तो आप कुछ भिगोने वाले तरल का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप इसमें सिरका के साथ सॉस बना रहे हैं, तो नुस्खा से सिरका के एक हिस्से का उपयोग करें।

एक पेस्ट में चिप्स और तरल को मिलाएं या संसाधित करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें। अपने मसाले को चील पेस्ट में जोड़ना भी सुविधाजनक है। लहसुन के कुछ लौंग फेंको और आप अलग से लहसुन काटने से बच सकते हैं।