लिंजर कुकीज़ कैसे बनाएं

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लिंजर कुकीज़ कैसे बनाएं

ऑस्ट्रियन लिंजर कुकीज़ एक बिल्कुल सुंदर, पारंपरिक क्रिसमस कुकी रेसिपी है जो क्रिसमस पार्टी टेबल और अवकाश कुकी स्वैप के लिए कुछ खास जोड़ती है। इस क्लासिक लिंजर कुकी रेसिपी में , बटररी, मनोरंजक शॉर्टब्रेड कुकीज़ को जाम के साथ एक साथ सैंडविच किया जाता है जो शीर्ष आधा में सजावटी कटआउट के माध्यम से बाहर निकलता है।

इन शानदार कुकीज़ बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 4 औंस / 113 ग्राम मक्खन (कमरे का तापमान)
• 3/4 कप / 75 ग्राम कन्फेक्शनरों की चीनी
• 1/4 चम्मच नारंगी निकालने (या वेनिला निकालने)
• 1 कप / 125 ग्राम आटा (सभी उद्देश्य)
• 1/2 कप मर्मेल (या जाम - रास्पबेरी, लाल currant, बेर या खुबानी)
• गार्निश: कन्फेक्शनरों की चीनी धूलने के लिए

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उचित कुकी कटर का प्रयोग करें

सबसे पहले बात यह है कि, जब आप अपनी लिंजर कुकीज़ बनाते हैं तो आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपके पास उचित कुकी कटर हों। वहाँ विशेष लिंजर कुकी कटर हैं जो दो आकारों में आते हैं - आंतरिक कुकी कटर के लिए छोटा और बाहरी कुकी कटर के लिए बड़ा - जो आपको अपनी छुट्टियों के लिए विशेष डिज़ाइन बनाने की अनुमति देता है।

यहां, हमने वेलेंटाइन दिवस के लिए दिल के आकार वाले लोगों का उपयोग किया। यदि आपके पास विशेष लिंजर कुकी कटर नहीं हैं, तो कोई समस्या नहीं है! आप अभी भी इन स्वादिष्ट व्यवहार कर सकते हैं। आपको बस यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आपके पास दो समान आकार के कुकी कटर हैं जो विभिन्न आकार हैं - एक छोटा और एक बड़ा।

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कुकी आटा बनाओ

शुरू करने के लिए, आपको अपनी कुकी आटा बनाना होगा:

1. एक मध्यम कटोरे में, क्रीम एक साथ 4 औंस / 113 ग्राम कमरे के तापमान के मक्खन, 3/4 कप / 75 ग्राम कन्फेक्शनरों की चीनी, और नारंगी या वेनिला निकालने के 1/4 चम्मच।
2. 1 कप / 125 ग्राम सभी उद्देश्य के आटे को क्रीमयुक्त अवयवों में डालें और तब तक गूंध लें जब तक कि मिश्रण एक गेंद न बन जाए। प्लास्टिक में लपेटें और 30 मिनट (या कई दिनों तक) के लिए ठंडा करें।

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रोल आउट आटा और कट आउट आकार

अपने आटा को ठंडा करने के बाद, इसे चर्मपत्र पेपर के दो टुकड़ों के बीच रखें और इसे 1/8-इंच मोटी होने के लिए रोल करें। हम आपके कुकी आटा को घुमाने के इस तरीके का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, क्योंकि यह रोलिंग पिन को आटा तक चिपकने में मदद करेगा। अगर आटा बहुत टुकड़ा होता है, तो इसे थोड़ा गर्म कर दें।

यह तकनीक भी मदद करेगी ताकि एक बार जब आप अपनी आटा को उचित मोटाई में डाल दें, तो आप अपने लुढ़का हुआ आटा को बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर सकते हैं और फिर अपने आकार बनाने के लिए कुकी कटर का उपयोग कर सकते हैं। आप कुकीज पहले से ही चर्मपत्र पेपर पर होंगे, इसलिए जब आप सेंकने के लिए तैयार हों तो आपको उन्हें स्थानांतरित करने की चिंता करने की आवश्यकता नहीं होगी!

अपने आकार बनाने के लिए बड़े कुकी कटर का उपयोग करके शुरू करें। फिर, एक बार जब आप उस कटर का उपयोग कर लेंगे, तो छोटे से स्विच करें। चाल आपके द्वारा बनाए गए बड़े कटआउट के केवल आधा भाग के लिए छोटे कट आउट का उपयोग करना है। इस तरह प्रत्येक नीचे (बड़े कटआउट) में एक सैंडविच टॉप होता है (मध्यम छेद के साथ बड़े कटआउट)।

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अतिरिक्त आटा और सेंकना फिर से रोल करें

इस बिंदु पर, आप देखेंगे कि आपके द्वारा कट की गई कुकीज़ के आस-पास कुछ अतिरिक्त आटा है। उपरोक्त विधि का उपयोग करके इसे हटाएं और फिर से रोल करें, और अधिक आकार काट लें।

फिर, 350 एफ ओवन में, अपनी कुकीज़ को 10 से 12 मिनट तक सेंकना। एक बार हो जाने के बाद, ओवन से हटा दें और पैन पर 5 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर कुकीज को शीतलक रैक में स्थानांतरित करें और जाम या जेली के साथ कवर करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

नोट: यदि आप कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति नहीं देते हैं, तो जाम या जेली गर्मी के साथ थोड़ा पिघलाएंगे और आपके हाथों में थोड़ा गड़बड़ होगी।

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जाम या जेली भरें

कुकीज़ पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, जाम या जेली की अपनी पसंद से भरें। यह एक मजेदार कदम है, क्योंकि आप जो भी स्वाद भरना चाहते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं। कुछ सुझावों में शामिल हैं:

• संतरे का मुरब्बा
• स्ट्रॉबेरी जैम
• लाल currant जाम
• रास्पबेरी जाम (पारंपरिक)
• आलू बुखारा जैम
• खूबानी जाम
• ब्लूबेरी-रबर्ब जाम

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पाउडर कुगर के साथ धूल

एक बार जब आप जाम, जेली या संरक्षित की अपनी पसंद के साथ अपनी लिंजर कुकीज़ की बोतलों को कवर कर लेते हैं, तो आप उन शीर्ष कुकीज़ पर वापस आ जाएंगे जिनमें छेद है। पाउडर चीनी में इन शीर्ष कुकीज़ को कोटिंग करने के लिए दो विकल्प हैं:

1. अपनी शीर्ष कुकी को ऊपर की तरफ घुमाएं और इसे पाउडर चीनी में डुबो दें
2. पाउडर चीनी के साथ प्रत्येक शीर्ष कुकी के शीर्ष धूल

यदि आप दूसरी विधि का उपयोग कर रहे हैं, तो बस उन्हें जाम से ढके हुए बोतलों पर रखने से पहले पाउडर चीनी के साथ शीर्ष को धूल बनाना सुनिश्चित करें। अन्यथा, आप खूबसूरत, जीवंत जाम पर धूल डाल देंगे।

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लिंजर कुकी समाप्त

बधाई हो! आपने अभी लिंजर कुकीज़ का एक भव्य बैच बनाया है। यदि आप साहसी महसूस कर रहे हैं और छुट्टियों के लिए कुछ अन्य पारंपरिक और गैर परंपरागत बेक्ड गुड्स में अपना हाथ देखना चाहते हैं, तो हम अपने 25 उत्सव क्रिसमस कुकी व्यंजनों की जांच करने की सलाह देते हैं जो आपके अगले कुकी स्वैप पर हिट होने के लिए निश्चित हैं!