भुना, टोस्ट और पूर्णता के लिए अपना रास्ता सेंकना
जब बेकिंग या भुनाई की बात आती है, तो आपके पास सही नुस्खा के लिए सभी सही सामग्री हो सकती है - लेकिन यदि आपके पास सही बेकिंग शीट नहीं है तो आपका तैयार उत्पाद जला और फंस सकता है। और जब यह पागल लग सकता है कि यह मूल रसोई उपकरण आपके राउंडअप में इन सर्वोत्तम कुकी शीट्स में से किसी एक को आजमाए जाने के बाद, आप समझेंगे कि एक नई बेकिंग शीट हर बार पूरी तरह से पके हुए भोजन को कैसे बदल सकती है।
अधिकांश कुकी चादरें (जिसे बेकिंग शीट भी कहा जाता है) या तो अनोखे एल्यूमीनियम या गैरस्टिक-लेपित स्टील होते हैं, और प्रत्येक में पेशेवर और विपक्ष होते हैं। एल्यूमिनियम जल्दी गर्म हो जाता है और जल्दी ठंडा हो जाता है। स्टील कुकी चादरें गर्मी के लिए अधिक समय लेती हैं, लेकिन वे गर्मी बरकरार रखती हैं। हल्की रंगीन चादरें गर्मी को प्रतिबिंबित करती हैं, जबकि अंधेरे चादरें गर्मी को अवशोषित करती हैं। कुकीज तेजी से भूरे रंग के होते हैं और अंधेरे स्टील के पैन पर कम फैलते हैं, जबकि आपको अधिक नाजुक ब्राउनिंग और हल्के रंग के एल्यूमीनियम पैन पर भी बेकिंग मिलती है।
जब पैन आकार की बात आती है, तो होम ओवन के लिए सबसे आम आकार आधा चादर पैन होता है। फुल-शीट पैन घर के ओवन में फिट नहीं होंगे और वाणिज्यिक उपयोग के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, लेकिन कुछ होम ओवन सुपर-बड़े तीन-चौथाई शीट पैन को समायोजित कर सकते हैं। छोटे क्वार्टर शीट पैन आसान होते हैं जब आपको अपने बिस्कुट के समान ओवन रैक पर एक कैसरोल फिट करने की आवश्यकता होती है।
बेकिंग चादरों का उपयोग मांस या सब्जियों को भुनाते हुए, बिस्कुट या कुकीज़ बेकिंग जैसे कई कार्यों के लिए किया जा सकता है, जबकि किनारों वाले लोगों को जेली रोल के लिए पतले केक के लिए या बहुत लंबे भूरे रंग के पकाने के लिए इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है। रसोईघर में कुकी चादरों के सभी उपयोगों के साथ, यह आपके स्वामित्व वाले उपकरणों का सबसे कठिन काम हो सकता है।
ढक्कन के साथ सर्वश्रेष्ठ: ढक्कन के साथ नॉर्डिक वेयर प्राकृतिक एल्यूमिनियम आधा शीट कुकी शीट
प्रतियोगिता से अलग इस कुकी शीट को सेट करने वाली सुविधा प्लास्टिक ढक्कन है जो शीट पर सुरक्षित रूप से फिट बैठती है। न केवल आप उस ढक्कन का उपयोग करेंगे जब आप पहले से बेक्ड सामान तैयार कर रहे हों और बेकिंग से पहले रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर रहे हों, लेकिन यह आपके तैयार बेक्ड सामानों को स्टोर करने या पार्टियों या पोट्लक्स को परिवहन के लिए भी बहुत अच्छा है। यह सिर्फ बेक्ड माल के लिए नहीं है, हालांकि - आप एक चादर पर सब्जियों और डुबकी के छोटे कटोरे की व्यवस्था कर सकते हैं, ढक्कन पर तस्वीर ले सकते हैं, और आप पार्टी के लिए तैयार हैं।
कुकी शीट मानक आधा चादर का आकार है और शुद्ध एल्यूमीनियम से बना है। इसकी मोटाई के बावजूद हल्का वजन है, और कभी जंग नहीं होगा। प्रबलित रिम पैन को अतिरिक्त मजबूत बनाता है और warping को रोकने में मदद करता है। यह पैन अमेरिका में बना है और हाथ धोया जाना चाहिए।
कुकीज़ के लिए सर्वश्रेष्ठ: ओएक्सओ गुड ग्रिप्स गैर-स्टिक हाफ शीट कुकी शीट
एक हल्के रंग के नॉनस्टिक कोटिंग के साथ एल्यूमिनिज्ड स्टील से बने, आपकी कुकीज़ इस पैन पर छड़ी या भूरे रंग के नहीं रहेंगी। डबल-स्तरित कोटिंग स्थायित्व और खरोंच प्रतिरोध के लिए सिरेमिक के साथ प्रबलित है। यह धुंधला रहता है और स्टील को खराब करने से रोकता है, जबकि सूक्ष्म बनावट पैटर्न सतह संपर्क को कम करता है जबकि बेकिंग और आसान कुकी रिलीज के लिए एयरफ्लो को अधिकतम करता है।
स्क्वायर-लुढ़का हुआ किनार आधुनिक दिखते हैं और पैन में ताकत जोड़ते हैं, इसलिए यह वार्पिंग का प्रतिरोध करता है, जबकि किनारे ओवन से आसानी से हटाने के लिए एक सुरक्षित पकड़ भी प्रदान करता है। पैन डिशवॉशर सुरक्षित है, लेकिन कोटिंग की वजह से हाथ धोना एक तस्वीर है।
इस पैन से प्यार करने के बाद, आप एक पूर्ण सेट के लिए समान सुविधाओं के साथ बेकरवेयर के अधिक टुकड़े खरीद सकते हैं। प्रत्येक टुकड़े में आयाम चिह्न होते हैं, इसलिए आपको पता चलेगा कि आपको अपने नुस्खा के लिए सही आकार पैन मिला है।
बेस्ट गैर-स्टिक: यूएसए पैन पैट्रियट एल्यूमिनिज्ड स्टील हाफ शीट पैन
इस एल्यूमिनेज्ड स्टील अर्ध-शीट पैन में एक गहरा नॉनस्टिक कॉटिंग और एक अनूठी नालीदार सतह है जो आपके भोजन के तहत एयरफ्लो को अधिकतम खाना पकाने और आसान भोजन रिहाई के लिए अधिकतम करती है। कोटिंग प्रतिरोधी दाग है और भूरा, कुरकुरा भोजन के लिए समान रूप से गर्मी वितरित करने में मदद करता है।
घुमावदार सतह, जो एक लहराते झंडे जैसा दिखता है, पैन को ताकत देता है, जबकि घुमावदार किनारों से युद्ध करने में मदद मिलती है। पैन अमेरिका में बना है और इसमें 65 प्रतिशत पुनर्नवीनीकरण स्टील शामिल है, इसलिए यह पर्यावरण के लिए अच्छा है। पैन डिशवॉशर सुरक्षित है, लेकिन हाथ धोने की सिफारिश की जाती है।
सर्वश्रेष्ठ डिस्पोजेबल एल्यूमिनियम: डीओबीआई डिस्पोजेबल एल्यूमिनियम बेकिंग शीट्स (15 का पैक)
जब भंडारण की जगह तंग होती है, या आप अपने पैन में बेक्ड सामानों को परिवहन करना चाहते हैं, तो डिस्पोजेबल एल्यूमिनियम पैन पूरी तरह से समझ में आते हैं। किसी के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि किसी व्यक्ति को चाकू के साथ अपनी पसंदीदा बेकिंग शीट गौजिंग करें या इसे साफ करते समय इसे खरोंच कर दें। बस पार्टी को डिस्पोजेबल पैन लें और उन्हें पीछे छोड़ दें।
न केवल बेकिंग के लिए, आप इन्हें अपनी सब्जी प्लेटर, पनीर ट्रे या छुट्टियों की कुकीज़ के परिवहन के लिए उपयोग कर सकते हैं। एक ढक्कन की आवश्यकता है? एक ढक्कन के रूप में काम करने के लिए बस एक और ट्रे उल्टा बारी करें, और क्लिप या बड़े रबर बैंड के साथ सुरक्षित करें।
ये हल्के बेक्ड सामान जैसे कुकीज़ या डिनर रोल के लिए काफी मजबूत हैं, लेकिन यदि आप भुना हुआ सब्जियों जैसे भारी खाद्य पदार्थों को पका रहे हैं, तो आप अधिक वजन रखने और उन्हें अधिक मजबूत बनाने के लिए पैन को दोगुना कर सकते हैं।
यदि आप मितव्ययी महसूस कर रहे हैं, तो इनका पुन: उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उन्हें डिस्पोजेबल होने के लिए डिज़ाइन किया गया है, या आप उन्हें रीसायकल कर सकते हैं।
बेस्ट थ्री-क्वार्टर: ग्रिडमन 15 "एक्स 21" वाणिज्यिक एल्यूमिनियम कुकी शीट
जबकि अर्ध-चादर पैन घर के ओवन के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला बेकिंग पैन होता है, तीन-चौथाई शीट पैन कई ओवन फिट बैठता है, और वे बहुत अधिक पकड़ सकते हैं।
यह पैन वाणिज्यिक ग्रेड 20-गेज एल्यूमीनियम से बना है, इसलिए यह मजबूत है जबकि अभी भी अत्यधिक भारी नहीं है। कुकीज़ या डिनर रोल के बड़े बैचों, या भीड़ के लिए भुना हुआ सब्जियों के लिए यह बहुत अच्छा है। यह आकार बुफे के लिए एक सेवारत प्लेटर के रूप में भी बहुत उपयोगी बनाता है।
रिम एक मिमी मोटी और तार-प्रबलित है, इसलिए पैन सामान्य उपयोग में लहराया या मोड़ नहीं होगा। पैन रेस्तरां मानकों के लिए बनाया गया है, इसलिए यह ओवन, रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर के लिए सुरक्षित है। यह हाथ धोया जाना चाहिए।
सर्वश्रेष्ठ सजावटी: पाउला डीन नॉनस्टिक कुकी शीट
बेकिंग शीट्स बहुत उबाऊ हो सकती हैं, लेकिन अगर उनके पास एक रंगीन रंग पैटर्न नहीं है, तो इस पैन की तरह जो विंटेज ग्रेनाइटवेयर से प्रेरित है। पैन स्टील से एक सुपर-फिसलन नॉनस्टिक कोटिंग के साथ बनाया जाता है जो कुकीज़ तक नहीं टिकेगा। घुमावदार रिम्स पैन को घुमावदार और चौड़े हैंडल से सुरक्षित रखते हैं ताकि आप सुरक्षित रूप से पैन को पकड़ सकें।
चूंकि यह पैन बहुत आकर्षक है (और यह कई रंगों में उपलब्ध है), यह कटा हुआ मीट और चीज, ऐपेटाइज़र के लिए, या डेसर्ट के लिए एक प्यारी सेवारत प्लेटर है।
यह पैन 450 डिग्री तक ओवन-सुरक्षित है, इसलिए आप सुपर-हाई-गर्मी बेकिंग के लिए इसका उपयोग नहीं करना चाहेंगे, लेकिन कुकीज़, डिनर रोल और अन्य व्यंजनों के लिए यह पर्याप्त है। हाथ धोने की सिफारिश की है।
बेस्ट मल्टी-यूज: फ़र्बरवेयर इन्सुलेटेड नॉनस्टिक कुकी शीट
यह इन्सुलेटेड कुकी शीट भारी कर्तव्य कार्बन स्टील की दो परतों से बना है जो युद्धपोत का प्रतिरोध करती है। परतों के बीच एक वायु जेब है जो पूरे पैन में भी बेकिंग को बढ़ावा देने में मदद करती है।
इस पैन में सामान्य पक्ष या घुमावदार किनार नहीं होते हैं। इसके बजाए, शीट को इसे ओवन में रखने और इसे बाहर निकालने में मदद करने के लिए एक उठाया किनारा है, जबकि अन्य तीन किनारें रिमलेस हैं। इसका मतलब यह है कि पिज्जा छील के रूप में इसका उपयोग दूसरे पिज्जा को अपने ओवन में बेकिंग पत्थर पर स्लाइड करने के लिए किया जाता है और जब आप पूरा कर लेते हैं तो इसे पुनः प्राप्त करने के लिए। आप उस रिमलेस फीचर का उपयोग भी कुकीज़ या अन्य बेक्ड माल को शीट से और कूलिंग रैक पर स्लाइड करने के लिए कर सकते हैं, रिम पर उठने के बिना।
गैरस्टिक कोटिंग कुकीज़ को आसानी से रिलीज़ करने में मदद करता है और सफाई को एक स्नैप बनाता है। यह ओवन 450 डिग्री तक सुरक्षित है, इसलिए आप इसे अपने उच्चतम गर्मी के लिए उपयोग नहीं करेंगे, लेकिन यह आपकी सभी कुकीज़, डिनर रोल और अन्य बेक्ड सामानों के लिए पर्याप्त से अधिक है।
बेस्ट क्वार्टर शीट: वोलरथ पहनें-कभी क्वार्टर-शीट पैन (2 का सेट)
बड़ा हमेशा बेहतर नहीं होता है। छोटे बैचों को पकाने या ओवन में अलग-अलग खाद्य पदार्थों को रखने के लिए हाथ पर क्वार्टर शीट पैन की एक जोड़ी रखना अच्छा लगता है। सब्जियों को एक पैन पर सेंकना, जबकि सब्ज़ियां दूसरे पर घूमती हैं, बहुत सारे एयरफ्लो के साथ।
ये एक तार-प्रबलित मनके रिम के साथ 16-गेज अनोक्टेड एल्यूमीनियम से बने होते हैं, इसलिए वे मोड़ या वार नहीं करेंगे, और उनके आकार के लिए बहुत अधिक वजन रख सकते हैं। पतला रिम्स का मतलब है कि उपयोग में नहीं होने पर आप इन सुस्त रूप से ढेर कर सकते हैं। उन्हें हाथ से धोया जाना चाहिए।
सर्वश्रेष्ठ स्टेनलेस स्टील: टीमफायर शुद्ध स्टेनलेस स्टील कुकी शीट्स (2 का सेट)
स्टेनलेस स्टील कुकी चादरें एल्यूमीनियम या स्टील की तुलना में अधिक बहुमुखी और टिकाऊ हैं। एल्यूमीनियम कुकी चादरों का उपयोग अम्लीय खाद्य पदार्थों के लिए नहीं किया जाना चाहिए, और अगर कोटिंग पहनती है या खरोंच होती है तो इस्पात शीट जंग लगा सकती है।
अपने स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर की तरह, ये चादरें जंग, दाग, ऑक्सीकरण या गड्ढे नहीं, भले ही आप भुना हुआ टमाटर के लिए या नींबू के रस का उपयोग अपने चिकन पंखों पर एक मसाले के रूप में करते हैं। वे डिशवॉशर सुरक्षित हैं, और अगर आप जलाए गए बिट्स को स्क्रबिंग के साथ आक्रामक हो जाते हैं तो बर्बाद नहीं होंगे।
टी शीट्स ने किनारों को घुमाया है जो युद्धपोत को रोकते हैं, और दर्पण खत्म चिपकने से रोकने में मदद करता है। इस सेट में आधे चादर और एक क्वार्टर शीट पैन शामिल है, इसलिए आपके पास हमेशा आवश्यक पैन होगा।