अधिकांश ब्लूबेरी-रबर्ब जाम नुस्खा अधिकांश जाम व्यंजनों की तुलना में चीनी में कम होता है, जिसमें अधिकतम 4 कप-चीनी व्यंजनों के विपरीत पांच (8-औंस जार) उपज के लिए केवल 2 कप बुलाते हैं। यह जाम नींबू उत्तेजकता और रस से थोड़ा किक हो जाता है और एक महान भोजन उपहार देगा । आपको इसे नरम करने के लिए रातोंरात चीनी के साथ रबड़ स्टैंड देना चाहिए, इसलिए इस नुस्खा को बनाते समय इसे ध्यान में रखें।
इस जाम को डिब्बाबंद होने की आवश्यकता नहीं है लेकिन इसे रेफ्रिजेरेट किया जाना चाहिए (3 सप्ताह तक) या जमे हुए (1 साल तक)। प्रत्येक कंटेनर को जाम के नाम और समाप्ति तिथि के साथ लेबल करना याद रखें। यदि आप इस जाम को कमरे के तापमान भंडारण के लिए पानी के स्नान में 55 से 70 डिग्री (एक वर्ष तक) के लिए संसाधित करने का निर्णय लेते हैं, तो बॉल कैनिंग जार कंपनी से इस चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका को पढ़ें।
यहां जाम के बारे में और जानकारी है ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 21 औंस रबड़, धोया और कटा हुआ 1/2-इंच पासा
- 1 1/2 कप चीनी
- 1 1/4 कप पानी
- 2 1/2 चम्मच (आधे 1 3/4-औंस पैकेज) कम चीनी या कोई चीनी व्यंजनों के लिए पाउडर पेक्टिन
- 1/2 कप चीनी
- 10.5 औंस ब्लूबेरी, धोया और stemmed
- ज़ेस्ट और 2 परिपक्व नींबू का रस
- 1/4 चम्मच मक्खन (फोमिंग को रोकने के लिए)
इसे कैसे करे
- एक माध्यम nonreactive कटोरे में, rhubarb और 1 1/2 कप चीनी गठबंधन। प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और रातोंरात काउंटर पर बैठें।
- एक बड़े सॉस पैन या बर्तन में, पानी, पेक्टिन और 1/2 कप चीनी को मिलाएं। ब्लूबेरी, आरक्षित रबड़ और उसके रस, नींबू उत्तेजकता, नींबू का रस और मक्खन में हिलाओ। उच्च गर्मी पर एक पूर्ण रोलिंग उबाल लेकर, लगातार 1 मिनट। गर्मी से हटाएँ। सतह पर उगने वाले किसी भी फोम को स्किम करें।
- लडल गर्म जाम पांच गर्मीरोधी या कैनिंग जार में गर्म साबुन वाले पानी में धोया गया है (जब तक जाम डिब्बाबंद नहीं किया जाता है तब तक नसबंदी जरूरी नहीं है), धोया और हवा सूख जाती है। गर्म साबुन पानी, धोने और हवा सूखे में धोए गए ढक्कन और अंगूठियों के साथ शीर्ष। एक साफ पकवान तौलिया पर उल्टा बारी।
- ठंडा होने पर, दाएं तरफ मुड़ें और तीन सप्ताह तक ठंडा करें या 1 महीने तक फ्रीज करें। यदि आप एक वर्ष तक कमरे के तापमान भंडारण के लिए जाम करने का निर्णय लेते हैं, तो नीचे दिए गए नोट को पढ़ें।
- नोट: होम कैनिंग प्रोजेक्ट का प्रयास करने से पहले, बॉल कैनिंग जार कंपनी से इस चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका को पढ़ें।
- इस तरह के जाम पोलिश मिठाई रोल के लिए अद्भुत भरते हैं जो डोज़्ज़्ज़ोव्की और हंगरी मिठाई रोल जिन्हें बुक्टा के नाम से जाना जाता है (उन्हें चेक और पोइश में बुची के रूप में जाना जाता है) के रूप में जाना जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 47 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |