यद्यपि मोरक्कन सलाद के बहुत सारे को खोबड़ी जैसे क्रिस्टी रोटी के साथ डुबकी के रूप में खाया जाना है, यह सुगंधित मीठे आलू ( बटाता ह्लौवा ) सलाद टूट जाता है और एक कांटा के लिए begs। मीठे आलू या याम काटा जाता है, निविदा तक उबाल जाता है और फिर दालचीनी, केसर और शहद के साथ स्वाद वाले एक समृद्ध बटररी सिरप के साथ धीरे-धीरे मिलाया जाता है। आसान, मीठा और स्वादिष्ट! किशमिश एक वैकल्पिक लेकिन बहुत पूरक जोड़ हैं।
मसालेदार भोजन, मीठा और स्वादिष्ट टैगिन , भुना हुआ चिकन या टर्की और ग्रील्ड मीट के साथ सलाद के रूप में सलाद की सेवा करें। या, चॉकलेट , चावल या अन्य अनाज पर मोरक्कन कारमेलिज्ड प्याज और किशमिश ( तफाया ) के साथ इसे सेवा करके शाकाहारी प्रवेश करने पर विचार करें।
इसके अलावा, सात सब्जियों के साथ या शाकाहारी मीठे आलू टैगिन में मोरक्कन कुसुस में मीठे आलू आज़माएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 एलबी (1/2 किलो) मीठे आलू (या याम)
- वैकल्पिक: 1/3 कप अंधेरे सुनहरे किशमिश
- 4 कप नमकीन पानी (या मीठे आलू को कवर करने के लिए पर्याप्त)
- सिरप के लिए:
- 3 चम्मच शहद (या
- चीनी , अगर आप पसंद करते हैं)
- 3 चम्मच
- मक्खन
- 3 चम्मच पानी
- 1/2 चम्मच जमीन दालचीनी
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1/8 चम्मच
- हल्दी
- चुटकी
- केसर धागे (टुकड़े टुकड़े)
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
- यदि किशमिश का उपयोग करते हैं, तो उन्हें उठाएं और किसी भी उपजी को त्याग दें। उन्हें एक छोटे कटोरे में रखें, उबलते पानी के साथ कवर करें और सलाद की तैयारी शुरू करते समय उन्हें भिगोने के लिए अलग रखें।
- मीठे आलू छीलें और 1/2 "स्लाइस में काट लें। प्रत्येक स्लाइस को 1/2" छड़ें में काटें; फिर छड़ें बंडल करें और उन्हें 1/2 "cubes में काट लें। मीठे आलू के cubes जितना अधिक आकार में, वे समान रूप से पकाएंगे।
- ठंडे पानी के कटोरे में मीठे आलू के cubes धो लें; अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद के लिए उन्हें अपनी उंगलियों के साथ घुमाएं। एक कोलंडर में cubed आलू को निकालें, चलने वाले पानी के साथ कुल्ला और 2-क्वार्ट पॉट में स्थानांतरित करें।
- ठंडे नमकीन पानी के साथ आलू को ढकें, उच्च गर्मी पर रखें और उबाल लें। लगभग 5 मिनट के लिए कुक, या सिर्फ आलू निविदा होने तक। ओवरकूकिंग से बचने की कोशिश करें या क्यूब्स अपने साफ किनारों को खो देंगे और मशरूम बन जाएंगे।
- पके हुए मीठे आलू को एक कोलंडर में डालो और सिरप बनाने के दौरान निकालने के लिए छोड़ दें।
- किशमिश निकालें और उन्हें उसी पॉट में रखें जिसमें आलू पकाया जाता है। शहद, मक्खन, पानी और मसाले जोड़ें। मध्यम गर्मी पर उबाल लें और 1 से 3 मिनट तक पकाएं, या एक सिरप फॉर्म तक पकाएं। स्वाद और मसाला समायोजित करें।
- मीठे आलू को बर्तन में वापस लौटें और सिरप के साथ उन्हें धीरे-धीरे कोट करने के लिए हलचल करें।
- मीठे आलू गर्म या कमरे के तापमान परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 442 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 23 मिलीग्राम |
| सोडियम | 206 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 87 ग्राम |
| फाइबर आहार | 11 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |