यह काला आंखों वाला मटर सलाद मटर और कटा हुआ सब्जियों का एक स्वादिष्ट संयोजन है जो एक आसान और स्वादपूर्ण तुलसी vinaigrette के साथ है। काले आंखों वाले मटर लंबे समय से दक्षिण में एक प्रमुख हैं, और यह सलाद जॉन या सादे पके हुए काले आंखों वाले मटर को छिपाने का एक शानदार विकल्प है।
यह सलाद ताजा तुलसी के साथ स्वादिष्ट है, लेकिन आप एक चुटकी में सूखे पत्ती तुलसी का उपयोग कर सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन सलाद है और एक कुकआउट या पिकनिक के साथ लेने के लिए एक अच्छा पक्ष पकवान बनाता है। अपने परिवार के स्वाद के अनुरूप विभिन्न सब्जियों के साथ नुस्खा को अनुकूलित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
स्टीक्स या ग्रील्ड चिकन के साथ सलाद की सेवा करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 कप काले आंखों वाले मटर (डिब्बाबंद या पके हुए काले आंखों वाले मटर, सूखा)
- 1 छोटा प्याज
- 2 से 3 पसलियों अजवाइन
- 1 छोटा लाल
- शिमला मिर्च
- 1/4 चम्मच नमक
- तुलसी ड्रेसिंग के लिए:
- 1/4 कप साइडर सिरका
- 3 चम्मच तुलसी (ताजा कटा हुआ या 1 चम्मच सूखे)
- 2 से 3 मध्यम लौंग लहसुन (कुचल)
- 1 1/2 चम्मच चीनी
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1/4 चम्मच नमक
- 1 कप
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- गार्निश: ताजा कटा हुआ तुलसी या अजमोद
इसे कैसे करे
- सूखे काले आंखों वाले मटर को एक बड़े सेवारत कटोरे में रखें (या यदि आप सलाद का परिवहन करेंगे तो उन्हें बड़े कंटेनर में रखें)।
- प्याज छीलिये और अजवाइन के साथ बारीक बारीक काट लें। मिर्च को आधा टुकड़ा टुकड़ा करें और बीज और तने को हटा दें। इसे बारीकी से चॉप करें।
- कटा हुआ सब्जियां मटर को 1/4 चम्मच नमक के साथ जोड़ें; टॉस और एक तरफ सेट करें।
- एक छोटे कटोरे में, सिरका, तुलसी, लहसुन, चीनी, काली मिर्च, और शेष 1/4 चम्मच नमक मिलाएं। जब तक ड्रेसिंग अच्छी तरह मिश्रित न हो जाए तब तक जैतून का तेल धीरे-धीरे घुमाएं। आप इस चरण के लिए ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं या इसे एक स्क्रू-टॉप ढक्कन के साथ एक जार में डाल सकते हैं और मिश्रण करने के लिए हिला सकते हैं।
- मटर और सब्जियों पर ड्रेसिंग मिश्रण डालो; अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए टॉस।
- स्वाद और अंतराल को विकसित करने के लिए स्वाद के समय देने के लिए कम से कम 2 घंटे या रात भर पूरी तरह ठंडा होने तक ठंडा करें और ठंडा करें।
- ताजा कटा हुआ अजमोद या तुलसी के साथ सजाए गए सलाद की सेवा करें।
टिप्स और बदलाव
- बारीक कटा हुआ या कटा हुआ गाजर के 1/4 से 1/2 कप जोड़ें।
- कटा हुआ सब्जियों के साथ मटर को 1/2 कप काटा हुआ बीज टमाटर जोड़ें।
- एक धुंधले स्वाद के लिए सलाद के लिए पके हुए कुछ स्ट्रिप्स और बेकन बेकन या लगभग 1/2 से 3/4 कप डाइस बचे हुए हैम जोड़ें।
- सलाद में कटे हुए परमेसन पनीर के कुछ चम्मच हिलाओ।
- कटा हुआ प्याज कटा हुआ हरा प्याज (स्कैलियन) या लाल प्याज के साथ बदलें।
- मटर और सब्जियों के लिए कटा हुआ ताजा अजमोद के 2 चम्मच जोड़ें।
- गर्मी के लिए, ड्रेसिंग मिश्रण में 1/4 चम्मच कुचल लाल मिर्च फ्लेक्स जोड़ें, या एक छोटे, बीज वाले जलापेनो मिर्च को मिस करें और इसे मटर और सब्ज़ियों से टॉस करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 435 |
| कुल वसा | 37 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 26 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 जी |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |