घर का बना ग्लूटेन-मुक्त जई मैटोज़ क्रैकर्स के लिए यह नुस्खा प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त जई आटा, आलू स्टार्च और बादाम भोजन के साथ बनाया जाता है। ये देहाती matzoh पटाखे फसह के दौरान सेवा करने के लिए निविदा, कुरकुरा और एक अच्छा पटाखे हैं। वे पानी जोड़ने के 18 मिनट के भीतर पके हुए होते हैं और उनमें मकई, चावल, सेम के आटे या खमीर एजेंट नहीं होते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2/3 कप जई आटा (बारीक जमीन, sifted प्रमाणित ग्लूटेन मुक्त)
- 2/3 कप आलू स्टार्च (आटा नहीं)
- 1/8 कप
- बादाम भोजन
- 3/4 चम्मच नमक (ठीक कोशेर)
- 1/4 कप सब्जी शॉर्टिंग
- 4 चम्मच प्लस 1 चम्मच पानी
इसे कैसे करे
- 450 एफ के लिए पहले से गरम ओवन
- यदि आपके पास पिज्जा पत्थर है, तो उसे ओवन में गरम करें। यदि नहीं, तो चर्मपत्र पेपर के साथ लाइन 2 बड़ी बेकिंग चादरें
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में जई आटा (नीचे टिप देखें), आलू स्टार्च, बादाम भोजन, और नमक गठबंधन। अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए whisk।
- सब्जी शॉर्टिंग जोड़ें और गठबंधन करने के लिए एक इलेक्ट्रिक बीटर या स्टैंड मिक्सर का उपयोग करें।
- पानी को मिलाएं और लगभग 1 मिनट तक हराएं, जब तक कि सामग्री मिश्रित न हो और मिश्रण एक साथ हो।
- आलू स्टार्च के साथ हल्के ढंग से छिड़कने वाले, बड़े, साफ कटिंग बोर्ड पर मैटोजो आटा को स्क्रैप करने के लिए एक स्पुतुला का उपयोग करें। आटा को थोड़ी देर से घुटने और आटा के साथ एक गेंद बनाओ। आधा में आटा काट लें।
- मोमबंद पेपर की 2 बड़ी चादरें फाड़ें। आरक्षित ओट ब्रान या आलू स्टार्च के साथ 1 शीट छिड़कें। एक डिस्क में matzoh आटा की 1 गेंद दबाएं और उस पर मोमबंद कागज की दूसरी शीट रखें।
- पाई आटा बनाने की तरह, एक सर्कल में आटा रोल करने के लिए एक रोलिंग पिन का प्रयोग करें।
- आटा में छेद छेद करने के लिए एक कांटा का प्रयोग करें। अधिक जई ब्रान के साथ छिड़कना।
- यदि आप मैटोज़ क्रैकर्स को सेंकने के लिए पिज्जा पत्थर का उपयोग कर रहे हैं, तो ध्यान से ओवन से गर्म पत्थर को हटा दें। लुढ़का हुआ matzoh आटा से मोमबंद कागज की शीर्ष शीट हटा दें। आटे को मोमबंद पेपर की निचली शीट के साथ उठाएं और धीरे-धीरे आटा को पिज्जा के पत्थर पर बदल दें और मोमबंद पेपर को छील दें।
- गर्म पत्थर को ओवन में लौटें और लगभग 10 मिनट तक ग्लूकन मुक्त ओट मैटोज को सेंकना, या किनारों के चारों ओर कुरकुरा और हल्के ढंग से भूरे रंग तक। एक शीतलन रैक में सावधानी से स्थानांतरित करें। आटा की दूसरी गेंद के साथ पाक प्रक्रिया दोहराएं।
नोट- यदि आप चॉकलेट पेपर के साथ लाइनिंग पेपर के साथ लाइनिंग शीट का उपयोग कर रहे हैं तो मैटोज़ क्रैकर्स को सेंकने के लिए, हल्के ढंग से आरक्षित ओट ब्रान के साथ छिड़कें। बेकिंग शीट पर आटे को सावधानी से रखें, आटे से मोमबंद पेपर छीलें, अधिक ओट ब्रान के साथ छिड़कें और लगभग 10 मिनट तक सेंकना, या किनारों के चारों ओर कुरकुरा और हल्के ढंग से भूरे रंग तक। तार रैक पर कूल
टिप्स
ठीक ओट आटा बनाने के लिए, प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त लुढ़का हुआ जई के 1 कप पीसने के लिए एक साफ इलेक्ट्रिक कॉफी बीन ग्राइंडर का उपयोग करें।
एक समय में 1/3 कप जई जोड़ें और नाड़ी 3 बार जोड़ें। आटा sift करने के लिए एक ठीक जाल छिद्र का प्रयोग करें। जब आप इसे बाहर निकालते हैं और इसे सेंकने से पहले ओट ब्रान को मैटोजो आटा पर छिड़कने के लिए रिजर्व करें। (लुढ़का हुआ जई का 1 कप बराबर आटा के लगभग 2/3 कप बराबर होता है।
अनुस्मारक: हमेशा सुनिश्चित करें कि आपके काम की सतह, बर्तन, पैन, और उपकरण लस से मुक्त हैं। हमेशा उत्पाद लेबल पढ़ें। निर्माता बिना किसी सूचना के उत्पाद फार्मूले बदल सकते हैं। संदेह में, निर्माता को संपर्क के लिए निर्माता से संपर्क करने से पहले उत्पाद खरीदना या उपयोग न करें कि उत्पाद ग्लूटेन से मुक्त है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 270 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 796 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |