पारंपरिक आलू पेनकेक्स से बदलाव के लिए, इन फूलगोभी लातकों को हनुक्का, फसह के लिए, या सर्दियों के भोजन के लिए एक पक्ष पकवान के रूप में आज़माएं। हम पैनकेक बल्लेबाज में उबले हुए और मैश किए हुए ब्रोकोली को भी जोड़ना पसंद करते हैं। यदि आप फूलगोभी और ब्रोकोली के पूरे सिर का उपयोग करते हैं, तो बाकी सामग्री को दोगुना करना याद रखें।
पकाने की विधि नोट्स और टिप्स
- मूल नुस्खा 3 अंडे के लिए बुलाया; अगर यह बल्लेबाज को बहुत ही कमजोर और ढीला बनाता है, तो संख्या को कम करें। यदि आपके पास फूलगोभी का बहुत बड़ा सिर है, तो आप बल्लेबाज को बाध्य करने के लिए एक और अंडे उपयोगी पा सकते हैं, लेकिन शायद अतिरिक्त आटा जोड़ने की भी आवश्यकता होगी।
- सेबसौस और खट्टा क्रीम के साथ इन नाज़ुक latkes टॉपिंग के बजाय, भारतीय व्यंजन से एक क्यू ले लो और उन्हें अपने पसंदीदा स्टोर से खरीदा या घर का बना चटनी और कटा हुआ scallions या टकसाल के साथ जोड़ो। यदि आप डेयरी भोजन की सेवा कर रहे हैं, तो ककड़ी रायता का एक गुड़िया जोड़ें।
- अपने latkes मसाला चाहते हैं? बल्लेबाज को थोड़ा करी पाउडर, गरम मसाला, ज़ाटर, या ओल्ड बे के साथ उच्चारण करने का प्रयास करें।
- यदि आप फ्राइंग से भयभीत महसूस कर रहे हैं, तो परेशान मत हो। ये latke बनाने युक्तियाँ आप एक समर्थक की तरह पेनकेक्स बदल जाएगा। और यदि आप एक skillet पर खड़े होने की तरह महसूस नहीं करते हैं, तो कभी डर नहीं - नीचे शामिल कोई फंसा ओवन फ्राइंग के लिए निर्देश हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा सिर फूलगोभी (ताजा, धोया, और फ्लोरेट में काटा)
- 2 बड़े अंडे (पीटा)
- 1/2 कप सफेद पूरे गेहूं का आटा या मत्ज़ा भोजन (यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त)
- 1 चम्मच समुद्र या कोशेर नमक
- 1/2 चम्मच सफेद काली मिर्च (या काली मिर्च)
- 2 क्वार्ट्स सूरजमुखी या कैनोला तेल (या फ्राइंग के लिए पर्याप्त)
इसे कैसे करे
- एक बड़े स्टॉकपॉट में, पानी के कुछ इंच उबाल लें। फूलगोभी फ्लोरेट्स जोड़ें, गर्मी को कम करें, और उबाल लें, आंशिक रूप से कवर किया जाए, 15 से 20 मिनट तक, या जब तक फ्लोरेट्स नरम न हों, आसानी से एक कांटा से मैश हो जाएं।
- एक कोलंडर में फूलगोभी निकालें। एक कांटे के साथ हल्के ढंग से मैश, एक शुद्ध बनाने के बजाय कुछ बनावट छोड़कर। थोड़ा ठंडा करने के लिए फूलगोभी को अलग करें।
- एक मिश्रण कटोरे में फूलगोभी रखें। पीटा अंडे में हिलाओ। आटा या मत्ज़ा भोजन के साथ छिड़कें, और पैनकेक की तरह बल्लेबाज बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। (यदि आवश्यक हो, तो एक बार में अधिक आटा या मत्ज़ा भोजन 1 बड़ा चमचा जोड़ें, प्रत्येक जोड़ के बाद मिश्रण)। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
- पैन फ्राई के लिए: पेपर तौलिए के साथ एक प्लेट लाइन। मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट एक बड़े स्किलेट में, तेल के कुछ चम्मच गर्म करें। जब तेल गर्म होता है, तो पैन में चम्मच से बल्लेबाज को छोड़ दें, देखभाल करने के लिए पैन भीड़ न करें। पैनकेक्स को थोड़ा सा फहराएं ताकि वे बीच में अच्छी तरह से पकाए जाने के लिए बहुत मोटी न हों। प्रति पक्ष लगभग 3 से 5 मिनट फ्राइये, या जब तक कि दोनों तरफ लेटेक्स भूरे रंग के होते हैं और बीच में फर्म होते हैं। फ्राइंग पैन से पेपर तौलिया-रेखा वाली प्लेट पर अतिरिक्त तेल और ठंडा निकालने के लिए निकालें।
- पैन, गर्मी में अधिक तेल जोड़ें, और शेष बल्लेबाजों को बैचों में फ्राइंग करना जारी रखें, जब तक कि शेष बल्लेबाज का उपयोग न हो जाए। गर्म - गर्म परोसें।
- या, ओवन फ्राई: ओवन को पहले से गरम करें 425 डिग्री फारेनहाइट लाइन 2 बड़े, रिमेड बेकिंग चादरें चर्मपत्र के साथ, और थोड़ा तेल के साथ बूंदा बांदी। बल्बबाज को तैयार चादरों पर चम्मच से छोड़ दें, और चम्मच के पीछे थोड़ा सा चपटाएं। अधिक तेल के साथ पेनकेक्स को हलचल।
- 10 से 12 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में कुक। सावधानीपूर्वक एक स्पुतुला के साथ बारी करें और 10 से 12 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि दोनों तरफ लेटेक्स पकाया जाता है और सुनहरा भूरा नहीं होता है। तत्काल सेवा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 538 |
| कुल वसा | 49 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 181 मिलीग्राम |
| सोडियम | 585 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 11 जी |