यह आयरिश भेड़ का बच्चा स्टू रेसिपी एक हार्दिक स्वाद है और इसे तैयार करना आसान है। ऐसा कहा जाता है कि एक अच्छा आयरिश स्टू एक दवा की तरह है जो आपको जो भी बीमारियों का इलाज करेगा। बस अपने रसोईघर में इस भेड़ के बच्चे की खाना पकाने की गंध शायद आपके मूड में सुधार करेगी।
बियर पकवान को एक गहरा, मजबूत स्वाद देता है; एक असली आयरिश स्वाद के लिए, पूर्ण शरीर वाली गिनीज या किसी अन्य स्टउट का उपयोग करें। यदि आप बिल्कुल बीयर का उपयोग नहीं करना पसंद करते हैं, तो आप सब्जी या गोमांस शोरबा के साथ प्रतिस्थापित कर सकते हैं। यह थोड़ा अलग स्थिरता प्रदान करेगा लेकिन (लगभग) स्वादिष्ट होना चाहिए।
यदि आप मेमने के मांस नहीं प्राप्त कर सकते हैं, तो इसके बजाय बेनालेस गोमांस चक या राउंड स्टू मांस को प्रतिस्थापित करना बिल्कुल ठीक है। आपको उतने ही स्वादिष्ट परिणाम मिलेंगे। इस पकवान को स्वस्थ तरफ रखने के लिए, मांस से किसी भी वसा या ग्रिड को ड्रेजिंग और खाना पकाने से पहले ट्रिम करना सुनिश्चित करें।
लहसुन मैश किए हुए आलू, और गर्म आयरिश सोडा ब्रेड के साथ परोसें ।
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आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप unbleached सभी उद्देश्य आटा
- 1/2 चम्मच मोटे नमक, या स्वाद के लिए
- 1/4 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च, या स्वाद के लिए
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 3 पाउंड बेनालेस, दुबला भेड़ का बच्चा स्टू मांस, 2-इंच टुकड़ों में काट लें
- 2 कप कटा हुआ प्याज
- 3/4 कप पानी
- 1 (16 औंस) पूरे टमाटर, सूखा कर सकते हैं
- 1 1/2 कप अंधेरे बियर, जैसे कि
- स्टाउट
- 8 मध्यम लहसुन लौंग, छील और आधा
- 1 चम्मच कटा हुआ ताजा थाइम पत्तियां, या 1 चम्मच सूखे
- 1 बड़ा चमचा कैरेवे बीज (वैकल्पिक)
- 4 मध्यम गाजर, खुली, आधा और 2 इंच के टुकड़ों में काट लें
- 4 मध्यम अजमोद, खुली, आधा और 2 इंच के टुकड़ों में काट लें
- गार्निश के लिए ताजा थाइम के स्पिग
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में या मोम पेपर की चादर पर, नमक और काली मिर्च के साथ आटा। आटा मिश्रण में मेमने को ड्रेज करें, अतिरिक्त को हिलाएं। एक डच ओवन में, मध्यम गर्मी पर तेल गरम करें। बैचों में काम करना, और आवश्यक होने पर बैचों के बीच बर्तन में अधिक तेल जोड़ना, सभी किनारों पर भेड़ का बच्चा ब्राउन, प्रति बैच के बारे में 5 मिनट। एक slotted चम्मच का उपयोग, भेड़ का बच्चा एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
- एक लकड़ी के चम्मच के साथ नीचे से किसी भी भूरे रंग के बिट्स को छिड़कने के लिए सरकते हुए, पॉट के लिए 1/4 कप पानी जोड़ें और पकाएं। प्याज को प्याज में जोड़ें और 5 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी सरकते हुए, या नरम होने तक। भेड़ के बच्चे को बर्तन में लौटें।
- टमाटर, बियर, शेष 1/2 कप पानी, लहसुन, थाइम, कैरेवे बीज, नमक और ताजा जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए, टमाटर को तोड़ने और पेस्ट को भंग करने के लिए सरगर्मी जोड़ें। मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ। गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें, और 1 से 1 1/2 घंटे तक कवर करें और उबाल लें, या जब तक मांस लगभग निविदा न हो।
- गाजर और अजमोद में हिलाओ। कवर और 30 से 40 मिनट के लिए उबाल लें, या जब तक मांस, आलू और सब्जियां निविदाएं न हों। वांछित अगर, थाइम sprigs के साथ सजावटी स्टू की सेवा करें।
मेमने स्टू पकाने की विधि युक्ति:
स्टू को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक, या फ्रीजर में 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। अगर जमे हुए, रेफ्रिजरेटर में रातोंरात ठंडा हो जाएं (या फिर से गरम करने के लिए ठंडा चलने वाले पानी के नीचे कंटेनर रखें)।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 857 |
| कुल वसा | 53 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 20 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 24 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 212 मिलीग्राम |
| सोडियम | 630 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 60 ग्राम |