जब तक वे स्वादिष्ट सब्जी के सूप के कटोरे में तैर रहे थे, उबले हुए गाजर कभी बड़े होने पर मुझसे अपील नहीं करते थे। मैं उन्हें पसंद नहीं करता था और शहद से चमकीला था , और मेरे परिवार में कोई भी कभी tzimmes, stewed गाजर और सूखे फल के एक क्लासिक Ashkenazi पकवान के लिए गर्म किया। असल में, मुझे यकीन था कि मुझे केवल गाजर कच्चे पसंद आया - जब तक कि मैंने उन्हें भुनाया नहीं , तब तक । तो जब मास्बिया - जो न्यू यॉर्क में कोशेर, रेस्तरां-स्टाइल सूप रसोई चलाती है जो सभी कॉमर्स की सेवा करती है - ने पूछा कि क्या मैं अपने वार्षिक रोश हाशाना धन उगाहने वाले अभियान के लिए एक tzimmes नुस्खा साझा करता हूं, मुझे पता था कि मैं सिमरिंग के बजाय भुना हुआ था । चूंकि हमारे पास पारिवारिक नुस्खा नहीं है, इसलिए मुझे स्क्रैच से भी शुरुआत करना है। नुस्खा में जितना संभव हो उतना रोश हाशाना सिमैनिम ( प्रतीकात्मक खाद्य पदार्थ) शामिल करना स्वादिष्ट परिणामों के साथ एक मजेदार प्रयोग साबित हुआ। और लीक, लहसुन, और प्रवृत्ति ताहिनी-शहद बूंदा बांदी की मिठास को संतुलित करने के लिए अद्भुत स्वादिष्ट नोट्स जोड़ें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 गुच्छा गाजर, खुली, बड़े पैमाने पर आधा लंबाई, और ½ "दौर या अर्धचालक में कटौती
- 1 (1-1 / 2 पाउंड) Butternut स्क्वैश, छील, बीज, और ½ "cubes में काटा
- 2 से 3 (लगभग ¾ पाउंड) चुकंदर, खुली, छिड़काव, और ½ "cubes में काटा
- 1 छोटा सिर लहसुन, लौंग अलग और छीलकर, बड़े होने पर लंबाई की लंबाई कम हो जाती है
- ¼ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
- ¼ कप नारंगी का रस
- 1 लीक, छंटनी, लंबाई चौकोर, और ¼-इंच स्लाइस में कटौती (केवल सफेद और हल्के हरे रंग का हिस्सा)
- 8 Medjool तारीखें, pitted और लंबाई की चौड़ाई
- पिंच समुद्र या कोशेर नमक (वैकल्पिक)
- ¼ कप ताहिनी
- ¼ कप शहद
- 2 चम्मच अनार के arils (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
1. 400 डिग्री फ़ारेनहाइट तक ओवन को पहले से गरम करें। गाजर, स्क्वैश और बीट्स को एक-एक परत में एक बड़े रिमेड बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। लहसुन लौंग के साथ छिड़कना। नारंगी के रस और जैतून का तेल के 2 चम्मच के साथ समान रूप से बूंदा बांदी। पहले से गरम ओवन में रखें और भुना 20 मिनट के लिए रखें।
2. पैन को ओवन से खींचें। लीक और तिथियां जोड़ें, शेष जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी, और मौसम के नमक (यदि उपयोग कर रहे हों) के साथ मौसम।
गठबंधन करने के लिए टॉस। गर्मी को 425 डिग्री फारेनहाइट तक बढ़ाएं और पैन को ओवन में वापस कर दें। 20 मिनट के लिए रोस्ट।
3. एक छोटे कटोरे में, अच्छी तरह से संयुक्त जब तक ताहिनी और शहद मिलाएं। मिश्रण मोटा हो जाएगा। ओवन से veggies खींचो। सब्जियों के लिए ताहिनी-शहद मिश्रण के 1 बड़ा चमचा जोड़ें, और धीरे-धीरे कोट को हलचल करें। ओवन में tzimmes लौटें, और 10 से 15 मिनट के लिए भुनाएं, या जब तक सब्जियां निविदाएं न हों और स्पॉट में थोड़ा कारमेलिज्ड हो जाएं।
4. tzimmes को एक सेवारत प्लेटर में स्थानांतरित करें। ताहिनी-शहद के साथ बूंदा बांदी (यदि वांछित हो तो आसान बूंदा बांदी के लिए थोड़ा गर्म करें)। वांछित अगर अनार के साथ छिड़कना। गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 586 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 128 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 119 ग्राम |
| फाइबर आहार | 13 ग्राम |
| प्रोटीन | 7 जी |