जब आप ताबास्को मिर्च सॉस की एक बोतल खोलते हैं, तो आपकी नाक तुरंत इस सुगंध के अद्वितीय सुगंध से मुलाकात की जाती है। गंध सिरका की याद ताजा करती है जिसके बाद एक पिक्चरता होती है - यदि आप उस मसालेदार किक का आनंद लेते हैं, तो आप अपने मुंह के पानी के बिना ताबास्को को गंध नहीं कर सकते।
ताबास्को दुनिया भर के सबसे लोकप्रिय गर्म सॉस में से एक है। एनपीआर ने ताबास्को की लोकप्रियता के बारे में एक महान विवरण लिखा: "यह गर्म सॉस है कि क्लेनेक्स ऊतक के लिए है और जेरोक्स प्रतिलिपि बनाना है।" यदि आपको गर्म सॉस पसंद है तो संभावना है कि आपकी रसोई में हमेशा ताबास्को की एक बोतल होती है।
ताबास्को सॉस की कुछ बूंदों के बिना नाश्ते के स्किलेट, हैश ब्राउन, खूनी मैरी , पिज्जा, चिकन पंख, काजुन भोजन, तला हुआ चावल और कई अन्य खाद्य पदार्थों की कल्पना करना मुश्किल है। यह एक और अधिक आकर्षक इतिहास के साथ एक आकर्षक स्वाद बढ़ाने वाला है।
अगली बार जब आप ताबास्को की बोतल तक पहुंच जाएंगे तो आपको इन आकर्षक तथ्यों को एक बर्फबारी के रूप में याद आएगा जो किसी भी खाद्य पदार्थ को पसंद करेंगे।
फास्ट एंड मजेदार ताबास्को तथ्य
- एडमंड मैकिलेनी ने पहली बार लुइसियाना के एवरी द्वीप पर 1868 में ताबास्को सॉस का उत्पादन किया था। सॉस अभी भी उसी स्थान पर उत्पादित होता है जैसा कि 1800 के दशक में था। इसके अतिरिक्त, प्रक्रिया काफी हद तक बनी हुई है, बेशक, सुविधाओं ने पूरे वर्षों में आधुनिकीकरण किया है।
- सॉस का नाम मिर्च किस्म के नाम पर रखा गया था, जिसका उपयोग इसे उत्पादन करने के लिए किया जाता है, जिसे कैप्सिकम फ्रूटसेन्स या ताबास्को मिर्च कहा जाता है। मैकिलेंनी को इस मिर्च से उपहार दिया गया था, जिसे उसने एवरी द्वीप पर लगाया और ताबास्को गर्म सॉस का उत्पादन किया। ऐसा माना जाता है कि उन बीजों को मेक्सिको या मध्य अमेरिका से लाया गया था।
- शुरुआती सालों में सॉस को वितरित करने के लिए, मैकिलेनी ने कोलोजन की बोतलों को त्याग दिया।
- जैसे-जैसे वर्षों बीत गए और ताबास्को अधिक लोकप्रिय हो गए, मैकिलेनी को अपनी मिर्च के बढ़ते क्षेत्रों का विस्तार करने की आवश्यकता थी। यद्यपि कुछ मिर्च अभी भी एवरी द्वीप पर उगाए जा रहे हैं, कंपनी अब पूरे लैटिन अमेरिका में उत्पादक है। इस जगह के बावजूद यह उगाया गया था, बीज सभी एवरी द्वीप पर पैदा होते हैं, फिर उन्हें विभिन्न देशों के आसपास के बढ़ते क्षेत्रों में ले जाया जाता है। मिर्च हमेशा उसी तरह से उठाए जाते हैं जैसे वे मूल निर्माता, एडमंड मैकिलेनी द्वारा थे।
- खेतों (दुनिया भर में) से चुने जाने के बाद, मिर्च एवरी द्वीप पर उत्पादन सुविधाओं पर वापस आ जाते हैं। वहां वे नमक के साथ एक मैश में बदल जाते हैं (जो एवरी द्वीप से आता है) जिसे तब सफेद ओक बैरल में रखा जाता है। बैरल को सील कर दिया जाता है, फिर नमक की एक परत शीर्ष पर डाली जाती है, और फिर आगे बढ़ने से पहले उन्हें तीन साल तक उम्र की अनुमति दी जाती है। वृद्ध होने के बाद, मैश गुणवत्ता की जांच की जाती है, फिर सिरका के साथ मिश्रित करने के लिए मशीनों पर ले जाती है और लगभग एक महीने तक उत्तेजित होती है। मिश्रण के बाद लुगदी और बीज सॉस से अलग होते हैं, फिर इसे जार, लेबल और वितरण के लिए तैयार किया जाता है।
- सॉस अब दुनिया भर के 160 से अधिक देशों में बेचा जाता है और लेबलों का अनुवाद 22 भाषाओं और बोलीभाषाओं में किया जाता है। ताबास्को आधिकारिक अंतरिक्ष शटल मेनू का हिस्सा भी है और अमेरिकी विदेश सैनिकों को उनके एमआरई या खाने के लिए तैयार भोजन में दिया गया है।
- ताबास्को मिर्च सॉस के बारे में प्यार करने के लिए कई महान चीजों में से एक प्राकृतिक अवयव सूची है जिसमें तीन साधारण तत्व शामिल हैं: सिरका, लाल काली मिर्च, और नमक। चूंकि कोई संरक्षक नहीं है इसलिए यह सॉस को अलग कर सकता है, और इसलिए उपयोग करने से पहले इसे हिलाकर रखने की आवश्यकता है।
- ताबास्को को कोशेर , हलाल और ग्लूटेन मुक्त प्रमाणित किया जाता है। ताबास्को के प्रत्येक चम्मच में, 0 कैलोरी, वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन होते हैं। लेकिन इसमें सोडियम के 35 मिलीग्राम (1% डीवी) होते हैं। कंपनी के अनुसार "... अन्य गर्म सॉस में प्रतिभा TABASCO® मूल लाल सॉस की तुलना में चार से पांच गुना अधिक सोडियम हो सकता है ..."
- मूल ताबास्को सॉस में 2,500-5,000 एसएचयू की स्कोविल रेटिंग है। Habanero विविधता संग्रह में सबसे मजेदार है लेकिन मूल दूसरा सबसे मजेदार है।
- ताबास्को वेबसाइट के अनुसार, "हमारे मूल लाल सॉस की एक 2-औंस की बोतल में कम से कम 720 बूंदें होती हैं।" (प्रति चम्मच 60 बूंदें हैं; 3 चम्मच प्रति चम्मच; 2 चम्मच प्रति तरल औंस और 2 तरल औंस प्रति बोतल)।