सब्जी के सूप होने के लिए चिंतित कई व्यंजनों में आधार के रूप में चिकन या गोमांस स्टॉक भी होता है। यहां नहीं - यह किसी भी शाकाहारी या शाकाहारी खरोंच से खरोंच से सच्चे सब्जी के सूप के लिए एक नुस्खा है।
एक महान सब्जी का सूप बनाना एक कौशल है जो घर के महाराज को अपने खाना पकाने के प्रदर्शन में होना चाहिए। न केवल ठंडी रात पर यह बहुत अच्छा है या किसी भी समय आराम भोजन के लिए बुलाया जाता है, लेकिन यह आपके लिए अच्छा है और, आप कितने सब्जियों का उपयोग करते हैं और आप उन्हें कितना चकित करते हैं, यह एक पूर्ण और भरने वाला भोजन हो सकता है।
यह सब कुछ लेता है सब्जी शोरबा (घर का बना सबसे अच्छा है लेकिन बुलिलॉन के साथ पानी बढ़ रहा है), सब्जियां, और कुछ सीजनिंग। आप इस नुस्खा में सब्जियों (और मात्रा) को आसानी से समायोजित कर सकते हैं। फूलगोभी के बजाय ब्रोकोली मिला? बिना किसी समस्या के इसे स्वैप करें। हरी बीन्स नहीं है या अतिरिक्त उबचिनी जोड़ना चाहते हैं? सीधा आगे जाओ! प्याज, अजवाइन, और गाजर बहुत स्वाद जोड़ते हैं, इसलिए जब तक आपको बिल्कुल नहीं करना चाहिए तब तक उन्हें प्रतिस्थापित करना सबसे अच्छा नहीं है।
इसे लस मुक्त होने की आवश्यकता है? बस घर का बना, लस मुक्त मुक्त सब्जी शोरबा का उपयोग करना सुनिश्चित करें, या सुनिश्चित करें कि आपका स्टोर-खरीदा शोरबा लस मुक्त है। आप भी ग्लूटेन मुक्त वेगन सूप के इस संग्रह को देखना चाह सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल (या एक अन्य खाना पकाने का तेल जैसे कैनोला तेल या सूरजमुखी तेल)
- 1/2 बड़ा प्याज (कटा हुआ)
- वैकल्पिक: 3 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 2 पसलियों अजवाइन (कटा हुआ)
- 2 गाजर (कटा हुआ और छील)
- 2 कप मिश्रित सब्जियां (कटा हुआ, फूलगोभी, उबचिनी, या हरी बीन्स का प्रयास करें)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच थाइम
- 1 चम्मच अयस्कों
- 1 बे पत्ती
- 8 कप सब्जी शोरबा (या 8 कप पानी + 2 cubes सब्जी bouillon)
- 1 (14-औंस) टमाटर (अनियंत्रित) कर सकते हैं
- वैकल्पिक: परमेसन पनीर या परमेसन पनीर विकल्प
इसे कैसे करे
- एक बड़े सूप या स्टॉक पॉट में हीट ऑयल। कटा हुआ प्याज, वैकल्पिक सूक्ष्म लहसुन, कटा हुआ अजवाइन, और कटा हुआ गाजर जोड़ें। Sauté, 3 से 4 मिनट के लिए stirring, प्याज नरम हैं, लेकिन उन्हें भूरे रंग नहीं देते हैं।
- मिश्रित कटा हुआ सब्जियों की अपनी पसंद जोड़ें और 1 से 2 मिनट के लिए गर्मी जोड़ें। उन्हें भूरे रंग मत दो।
- सब्जियों को अच्छी तरह से कोट करने के लिए हलचल, नमक, लहसुन पाउडर, थाइम, और अयस्कों को मिलाएं।
- बे पत्ती, सब्जी शोरबा या बुउलून क्यूब्स के साथ मिश्रित पानी, और टमाटर को कम करें। एक फोड़ा लेकर आओ, हलचल, गर्मी को कम करें, और सब्जियां निविदा होने तक उबाल लें - लगभग 8 से 12 मिनट।
- स्वाद के लिए seasonings समायोजित करें।
- बे पत्ती को हटा दें और परमेसन पनीर या परमेसन पनीर विकल्प और कुछ क्रिस्टी ब्रेड या क्रैकर्स के छिड़काव के साथ अपने घर का बना सब्जी का सूप दें।
नोट: इस हार्दिक सूप में और भी पदार्थ जोड़ने के लिए, आप 1 से 2 कप क्विनोआ जोड़ सकते हैं जिसे पहले पानी या सब्जी शोरबा में पकाया गया था। बस इसे गर्म सूप में गरम करें।
अधिक शाकाहारी / वेगन सूप पकाने की विधि
आप कुछ सबसे लोकप्रिय शाकाहारी सूप व्यंजनों को आजमा सकते हैं या इन शाकाहारी / शाकाहारी टमाटर सूप व्यंजनों को देख सकते हैं । यदि आप थोड़ी अधिक प्रोटीन के साथ कुछ ढूंढ रहे हैं, तो इन शाकाहारी / शाकाहारी बीन सूप व्यंजनों को बिल भरना चाहिए।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 347 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 15,276 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 44 ग्राम |
| फाइबर आहार | 9 जी |
| प्रोटीन | 18 जी |