शेरबेट क्या है और आप इसे कैसे बनाते हैं?

शेरबेट फल के साथ बने मीठे जमे हुए मिठाई और दूध या क्रीम जैसे कुछ प्रकार के डेयरी उत्पाद हैं। अंडे का सफेद कभी-कभी शेरबेट बनाने में भी प्रयोग किया जाता है।

शेरबेट बनाना

शेरबेट फलों का रस, प्यूरीड फल या दोनों के साथ बनाया जा सकता है। शेरबेट में डेयरी उत्पाद की मात्रा अन्य जमे हुए डेसर्ट की तुलना में कम है। जबकि आइसक्रीम में कम से कम 10 प्रतिशत मक्खन (अक्सर 20 प्रतिशत जितना ऊंचा होता है), और 4 से 8 प्रतिशत बटरफैट के बीच जेलाटो, शेरबेट में केवल 1 से 2 प्रतिशत बटरफैट होता है।

आम शेरबेट स्वाद में नारंगी, रास्पबेरी, नींबू, और नींबू शामिल हैं। इंद्रधनुष शेरबेट नामक एक भिन्नता भी है, जो रास्पबेरी, नींबू, और नारंगी शेरबेट की परतों के संयोजन से बनाई जाती है।

यदि आप नारंगी शेरबेट बना रहे थे, तो आप नारंगी के रस का उपयोग करेंगे, रस, चीनी और दूध को एक आइस क्रीम निर्माता और प्रसंस्करण तक संसाधित करते हैं। ऑरेंज ज़ेस्ट, नींबू का रस, और वेनिला निकालने से एक साधारण साइट्रस शेरबेट भी बन जाएगा।

अन्य स्वाद के लिए, आप रस के बजाय फल फल का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, रास्पबेरी शेरबेट, प्यूरी जमे हुए रास्पबेरी बनाने के लिए और बीज को हटाने के लिए चाकू या चीज़क्लोथ के माध्यम से प्यूरी को दबाएं। फिर purée, दूध, चीनी, और नींबू का रस गठबंधन, और अपने आइसक्रीम निर्माता में प्रक्रिया। आप पूरे दूध या 2 प्रतिशत दूध का उपयोग कर सकते हैं। एक क्रीमियर शेरबेट के लिए, आप क्रीम का एक स्पलैश जोड़ सकते हैं।

एक ब्लेंडर में शेरबेट बनाना

यदि आपके पास आइसक्रीम निर्माता नहीं है, तो आप अभी भी शेरबेट बना सकते हैं।

एक उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर, जैसे विटामिक्स, का उपयोग इसके बजाय किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आपका ब्लेंडर शेरबेट और शर्बत बनाने के लिए पूरी तरह से सुसज्जित है-यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं, तो बस मैन्युअल जांचें।

आड़ू शेरबेट के लिए एक साधारण ग्रीष्मकालीन नुस्खा ब्लेंडर में जल्दी से बनाया जा सकता है। जमे हुए कटा हुआ आड़ू के पाउंड के साथ शुरू करें (कमरे के तापमान पर उन्हें 20 मिनट या उससे भी अधिक समय तक नरम करें), एक कप दूध, लगभग 1/4 कप शहद, और लगभग 1/2 छोटा चम्मच।

वेनिला निकालने के। 30-60 सेकेंड के लिए विटामिक्स में सामग्री पुरी और तुरंत सेवा करें।

शहद का उपयोग इस नुस्खा में किया जाता है क्योंकि यह तरल होता है और शेरबेट में सुचारू रूप से शामिल होता है, लेकिन आप इसके बजाय दानेदार चीनी का उपयोग कर सकते हैं-लगभग 6 चम्मच चीनी 1/4 कप शहद के बराबर होती है।

शेरबेट बनाम Sorbet

"शेरबेट" शब्द को अक्सर गलत तरीके से गलत किया जाता है और "शेरबर्ट" के रूप में गलत वर्तनी होती है, जैसे कि यह हरबर्ट के साथ गायन करती है। यह स्पष्ट है कि आप "निश्चित, लेकिन ..." कहेंगे

शेरबेट को शर्बत से भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए (भले ही शब्द थोड़ा समान हैं)। Sorbet जमे हुए फल के रस से बना है, शुद्ध या बिना शुद्ध फल के, कुछ प्रकार के स्वीटनर के साथ, लेकिन कोई दूध, क्रीम, या अन्य डेयरी का उपयोग शर्बत बनाने में नहीं किया जाता है।

शेरबेट भंडारण

शेरबेट हमेशा एक सीलबंद कंटेनर में फ्रीजर में जमा किया जाना चाहिए। सेवारत से लगभग 10 मिनट पहले, शेरबेट फ्रीजर से बाहर ले जाएं और इसे थोड़ा सा नरम दें। यह सही स्कूपिंग स्थिरता और एक अच्छा मीठा इलाज के लिए बना देगा। फिर, शेरबेट को बस स्किप करें क्योंकि आप आइसक्रीम या अन्य जमे हुए मिठाई करेंगे।