पकाए जाने पर बैंगन के आकार को रखने में मदद करें
कई व्यंजनों ने अपनी कड़वाहट को दूर करने के लिए खाना बनाने से पहले बैंगन को लवण और धोने के लिए बुलाया। लेटिंग का उपयोग नमक के स्थान पर किया जा सकता है और जब इसे पकाया जाता है तो बैंगन को आकार देने में मदद करने का अतिरिक्त लाभ होता है, चाहे आपका नुस्खा बेकिंग, फ्राइंग या ग्रिलिंग के लिए कहता है।
नमक के पानी में कटा हुआ या कटा हुआ बैंगन भिगोने की यह तकनीक विशेष रूप से उपयोगी होती है जब ग्रील्ड बैंगन बनाते हैं। आप इस विधि का उपयोग कर किसी भी नुस्खा (चाहे वह चमकने के लिए कहें या नहीं) में उपयोग के लिए बैंगन बैंगन कर सकते हैं।
आपको केवल नमक, पानी और एक बड़ा कटोरा चाहिए:
- 1 बड़ा चमचा नमक और लगभग 1/2 कप गर्म पानी के साथ एक बड़ा कटोरा भरें। जब तक नमक पूरी तरह से घुल जाता है तब तक हिलाओ।
- कटोरे को लगभग 2 क्वार्ट्स ठंडे पानी से भरें। पानी को सागर के रूप में नमकीन के रूप में नमकीन, कम या ज्यादा स्वाद चाहिए।
- रेसिपी के लिए आपको आवश्यक आकार और आकार में बैंगन काट लें । नमकीन पानी में टुकड़ों को कम करें। बैंगन वजन कम करने के लिए ऊपर की ओर प्लेट या पॉट ढक्कन का उपयोग करें ताकि यह पानी में पूरी तरह से डूबा हुआ हो।
- बैंगन को कम से कम 30 मिनट तक और 1 घंटे तक समुद्र में बैठने दें।
- बैंगन को निकालें और इसे साफ रसोई तौलिया या पेपर तौलिए की परतों से सूखा दें।
एक बार जब बैंगन को रेखांकित किया जाता है और सूखा हो जाता है, तो आप जो भी नुस्खा पसंद करते हैं, उसके साथ आगे बढ़ सकते हैं। कुछ साधारण बैंगन व्यंजनों मैं नियमित रूप से बदलता हूं जो कि ब्राइनिंग से लाभ में शामिल हैं:
- बेक्ड बैंगन तला हुआ बैंगन-ब्राइनिंग के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प का मतलब है कि आपको वसा के एक अंश के साथ सभी कोमलता और स्वाद मिलता है।
- खस्ता बैंगन चिपकने वाला एक नया ऑरलियन्स क्लासिक है और ब्रिनिंग यह सुनिश्चित करता है कि ये छड़ें छड़ी रहें, चुनने में आसान हों और आपको पसंद आए।
- बैंगन स्लाइस को पकाए जाने से पहले क्लासिक इतालवी कैसरोल में डालने से पहले एक बैंगनी पतली बनावट होती है।
- बैंगन प्रोस्सीट्टो पिज्जा सभी सुंदर है जब बैंगन के स्लाइस पाई के शीर्ष को सजाने के लिए स्लाइस रहते हैं।
- ग्रील्ड बैंगन और अधिक भूख लगी है जब स्लाइस पकाए जाने के बाद ग्रील्ड सब्जी प्लेटर पर अपना आकार रखें।
वास्तव में, बैंगन बैंगन करने का एकमात्र समय तब होता है जब आप इसे पकाते समय अलग-अलग गिरना चाहते हैं, जैसे कि बैंगन डुबकी या बैंगन सूप में , या यदि आप एक पूरे बैंगन को भरने की योजना के साथ पूरे बैंगन को भर रहे हैं प्राकृतिक purée,