फ्राइड बैंगन पिघलने वाला निविदा है, यह सुनिश्चित करने के लिए, लेकिन बेक्ड बैंगन केवल परेशानी और मोहक हो सकता है, परेशानी, तेल, और फ्राइंग के कैलोरी के बिना।
चीजों को स्वादिष्ट रखने के लिए, बैंगन को पहले से बांधने और किसी भी अतिरिक्त कड़वाहट को हटाने में मदद करने के लिए दो-चरणीय विधि का उपयोग करें, और उसके बाद हल्के ढंग से तेल के साथ बैंगन स्लाइस को छिड़कने या ब्रश करने के लिए उन्हें अच्छी तरह से ब्राउन करने के लिए सेंकना।
इस नुस्खा को दोगुना किया जा सकता है और आवश्यकतानुसार तीन गुना किया जा सकता है। ओवन अंतरिक्ष और बेकिंग शीट तक पहुंच के रूप में बैचों में काम करें।
कुछ कुरकुरा चाहते हैं? ओवन-तला हुआ बैंगन आज़माएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1
- बैंगन
- 1 बड़ा चमचा समुद्री नमक
इसे कैसे करे
- बैंगन को ट्रिम करना और स्टेम और सिरों को त्यागना सुनिश्चित करना, जो भी आकार और आकार आप पसंद करते हैं, में बैंगन काट लें। रद्द करना।
- एक बड़े कटोरे में, नमक को लगभग 1/2 कप गर्म पानी में भंग कर दें। एक बार नमक पूरी तरह से भंग हो जाने के बाद, 4 से 6 कप ठंडा पानी जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
- बैंगन को नमक के पानी में रखो। एक प्लेट या पॉट ढक्कन सेट करें जो उन्हें डूबे रखने के लिए बैंगन के टुकड़ों पर कटोरे के शीर्ष से थोड़ा छोटा होता है। चलो लगभग 30 मिनट बैठें। (नीचे दिए गए नोट देखें।)
- इस बीच, 375 एफ के लिए एक ओवन गर्म करें। बैंगन के बाद भिगोकर, इसे निकालें, और पेपर तौलिए के साथ टुकड़ों को पूरी तरह से सूखा दें। एक परत में बैंगन शीट (या चादरें, आप कितने बैंगन को पकाने का फैसला करते हैं) पर निर्भर करते हैं, बिल्कुल ओवरलैपिंग नहीं करते हैं, और कम से कम थोड़ा सा स्थान समान रूप से और आकर्षक रूप से सेंकने के लिए।
- तेल के साथ हल्के से ब्रश या स्प्रे। सभी टुकड़ों को चालू करें और दूसरी तरफ ब्रश करें या स्प्रे करें। सेंकना जब तक नकारात्मक पक्ष अच्छी तरह से भूरा नहीं है, 10 से 15 मिनट। सभी टुकड़ों को चालू करें और तब तक सेंक लें जब तक वह पक्ष भूरा न हो, लगभग 10 मिनट भी।
- एक नुस्खा में बेक्ड बैंगन का उपयोग करें (जैसे बैंगन परमेसन या तुर्की भुना हुआ बैंगन सलाद ) या नमक के साथ छिड़ककर, बाल्सामिक सिरका के साथ सूखे , या कटा हुआ टमाटर और / या तुलसी के साथ शीर्ष पर उनकी सेवा करें।
नोट: बैंगन नमक के पानी में क्यों भिगो दें ? प्रक्रिया को ब्राइनिंग कहा जाता है, और यह ऑस्मोसिस की शक्ति का उपयोग करता है ताकि बैंगन को नमी में पकाने में मदद मिल सके, जिससे बदले में यह एक मशहूर गंदगी में गिरने की बजाए अपना आकार बनाए रखने में मदद करता है। साइड लाभ के रूप में, यह बैंगन अच्छी तरह से मौसम का मौसम भी करता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 34 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,747 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |