ये क्रिस्पी बैंगन स्टिक्स न्यू ऑरलियन्स में गैलाटोरेयर में परोसे जाने वाले लोगों से प्रेरित हैं, जो न्यू ऑरलियन्स डाइनिंग के एक स्वर्ग हैं। पाउडर चीनी गार्निश वास्तव में अजीब लग सकता है, लेकिन यह भी पूरी तरह से स्वादिष्ट है। तेज गर्म सॉस की एक बूंद और मीठे पाउडर चीनी की धूलने से बैंगन का भूखा स्वाद निकलता है। इन्हें आजमाएं और आप समझ सकते हैं कि क्यों ऐतिहासिक रूप से (हम 1800 और उससे पहले बात कर रहे हैं), लोग आम तौर पर अपने veggies मीठा।
कुछ कम तला हुआ खोज रहे हैं? इसके बजाय इन बेक्ड बैंगन चिपकने की कोशिश करो।
बैंगन बैंगन पर एक नोट: कई व्यंजनों में बैंगनी को बाहर निकालने के लिए बैंगन को लवण करने के लिए बुलाया जाता है (पुराने बैंगन छोटे, ताजा संस्करणों से अधिक कड़वा होंगे)। छड़ें बांधकर, उन्हें थोड़ी देर के लिए नमकीन पानी में भिगोकर, आप दोनों कड़वाहट निकालते हैं और खाना पकाने के दौरान बैंगन को अपना आकार रखने में मदद करते हैं क्योंकि आप अपने पानी को बाहर नहीं निकाल रहे हैं, वैसे भी, जिस तरह से सीधे नमक करता है
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2
- बैंगन
- 2 चम्मच प्लस 1/2 चम्मच नमक
- 1 कप आटा
- 2
- अंडे
- 3 कप ताजा रोटी crumbs या पंको
- फ्राइंग के लिए 1 कप तेल
- ताबास्को या अन्य गर्म सॉस का डैश
इसे कैसे करे
- स्टेम सिरों को छोड़कर बैंगन को ट्रिम करें। बैंगन को 1/2-इंच चौड़े स्ट्रिप्स में काटें। यदि आप चाहें तो आप उन्हें छील सकते हैं। कुछ लोगों को बैंगन peels दूसरों की तुलना में पचाने के लिए और अधिक मुश्किल लगता है, तो पसंद तुम्हारा है।
- पानी के एक बड़े कटोरे में नमक के 2 चम्मच विसर्जित करें। 30 मिनट के लिए नमक के पानी में बैंगन को ब्राइन करें - एक बर्तन ढक्कन या प्लेट का उपयोग करें जो कटोरे की रिम के अंदर फिट बैठता है ताकि बैंगन के नीचे बैंगन को डुबोने में मदद मिल सके।
- इस बीच, अपने रोटी स्टेशन स्थापित करें। आटा और शेष 1/2 चम्मच नमक को एक बड़े कटोरे या एक बड़े प्लास्टिक के थैले में रखें और गठबंधन करें। एक बड़े कटोरे में 2 चम्मच पानी के साथ अंडे को भिगो दें। ब्रेड crumbs या पंको एक और बड़े कटोरे या एक बड़े प्लास्टिक बैग में रखो। उन्हें उस क्रम में काउंटर या अन्य कार्य स्थान पर सेट करें, यदि आप सही हैं तो बाएं से दाएं।
- एक बड़े बर्तन में 1/2 इंच का तेल गरम करें या चौड़े और गहरे फ्राइंग पैन को 375 एफ तक गरम करें। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो तेल के तापमान को मापने के लिए लकड़ी के चम्मच के हैंडल का उपयोग करें: इसे तेल में डालें; अगर तेल नहीं होता है, तो तेल बस जल्दी से संभालता है, अगर तेल नहीं होता है, तो तेल पर्याप्त गर्म नहीं होता है, अगर यह तुरंत और हिंसक रूप से बुलबुले हो जाता है, तो यह बहुत गर्म होता है।
- बैंगन को निकालें और पेपर तौलिए या एक साफ रसोई तौलिया के साथ अच्छी तरह सूखें।
- आटा में बैंगन डाल दें। पूरी तरह से छड़ें कोट करने के लिए इसे टॉस करें।
- आटे से बाहर निकलते हुए, धीरे-धीरे किसी भी अतिरिक्त आटे को टैप करके करें। अंडा मिश्रण में बहने वाले बैंगन डालें। टॉस जब तक सभी बैंगन अंडा के साथ लेपित नहीं है। लिफ्ट बैच आउट करते हैं, जैसे ही आप करते हैं, बैंगन से किसी भी अतिरिक्त अंडे को ड्रिप करते हैं, और उन्हें रोटी के टुकड़ों में डाल दें, प्लास्टिक के थैले को बंद करें और बैंगन में बैंगन को चारों ओर ले जाएं, जब तक कि प्रत्येक बैंगन की छड़ी crumbs के साथ अच्छी तरह से लेपित न हो जाए।
- बैचों में बैंगन फ्राइये (पैन भीड़ न करें) सभी तरफ ब्राउन तक, प्रति बैच के बारे में 4 मिनट। एक ठंडा रैक या पेपर तौलिए की परतों पर बैंगन को निकालें। ताबास्को और / या पाउडर चीनी के साथ गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 544 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 104 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,008 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 3 जी |
| फाइबर आहार | 14 ग्राम |
| प्रोटीन | 20 ग्राम |