जब लोग फैशन में वापस आने वाले भोजन के बारे में बात करते हैं, तो यह हमेशा थोड़ा अजीब होता है, और मुझे एहसास नहीं हुआ कि पकवान किसी भी बिंदु से फैशन से बाहर था। मामले में मामला: चिकन पॉट पाई। आप इसका वर्णन करने के लिए "रेट्रो" और "नॉस्टलगिया भोजन" जैसे शब्दों को सुनते हैं, लेकिन पूरे देश में कई किचनों में, जिनमें मेरा भी शामिल है, हमने उन्हें कभी नहीं रोक दिया।
जो चीज मेरे बीच खड़ी है और ज्यादातर समय पाई जाती है वह परत है। मैंने घर का बना परत बनाया है, लेकिन मैं उन पर शानदार नहीं हूं, और मैं आमतौर पर भरने के लिए बहुत जल्दी में हूं। मुझे इस कारण से रेफ्रिजेरेटेड पाई क्रस्ट और जमे हुए पफ पेस्ट्री पसंद है, और मैं गर्व तैयार पेस्ट्री प्रशंसक हूं।
शॉर्टकट्स के बारे में बात करते हुए, यह पाई भी मशरूम सूप के क्रीम के एक कैन पर निर्भर करती है। सूप का कर यहां कुछ चीजें करता है: यह डेयरी के बिना क्रीमनेस जोड़ता है; यह स्वाद जोड़ता है; यह पाई भरने को मोटा करता है; और यह आपको समय बचाता है, क्योंकि मशरूम स्टॉक बनाने के बजाय आप सलामी बल्लेबाज के लिए पहुंच सकते हैं। मैं काफी कुछ तरीकों से सोचने आया हूं कि सूप का एक कटोरा मुझे एक चलने वाला सिर रात के खाने के लिए शुरू कर सकता है, और यह उनमें से एक है।
यह चिकन पॉट पाई वास्तविक जीवन के एक पार अनुभाग की तरह है। पका हुआ चिकन घर का बना, या एक खरीदे गए rotisserie चिकन से किया जा सकता है। कुछ सब्जियां ताजा होती हैं, अन्य फ्रीजर एसील से आ सकती हैं। दौनी ताजा या सूखी हो सकती है। परत भंडारित है। और परिणामस्वरूप पॉट पाई तुम्हारा सब कुछ है।
तो, आप में से उन लोगों के लिए जो खुश हैं कि चिकन पॉट पाई शैली में वापस आ गया है, और आप में से उन लोगों के लिए जिन्होंने कभी महसूस नहीं किया कि यह कभी भी प्रचलित नहीं था, इनमें से एक बनाओ और देखें कि यह "पुराना स्कूल" पसंदीदा आपके साथ कैसे चला जाता है परिवार।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
- 2 बड़े लीक, सफेद और हल्के हरे रंग के हिस्सों, साफ और कटा हुआ
- 1 कप छील और कटा हुआ गाजर
- 1 कप कटा हुआ मशरूम
- 1 बड़ा चमचा अखिल उद्देश्य आटा
- 1 चम्मच minced ताजा दौनी या 1/2 चम्मच सूखे
- स्वाद के लिए मोटे या कोषेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 1 मशरूम सूप का क्रीम कर सकते हैं
- 1 कप पानी
- ½ कप ताजा, या जमे हुए और defrosted, मटर
- 1 कप जमे हुए और defrosted छील मोती प्याज
- 3 कप cubed या कटा हुआ पके हुए चिकन
- ½ कप कटा हुआ ताजा अजमोद
- 1 शीट पफ पेस्ट्री (17.3-औंस पैकेज का आधा)
- 1 बड़ा अंडा, पीटा
इसे कैसे करे
- अवन को चार सौ फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें। 9-इंच गहरी पकवान पाई पैन या गैरस्टिक खाना पकाने के स्प्रे के साथ समान आकार के बेकिंग डिश को हल्के ढंग से स्प्रे करें।
- एक बड़े skillet में, मध्यम उच्च गर्मी पर मक्खन गर्मी। निविदा तक 5 मिनट तक लहसुन और लीक को सॉट करें। गाजर, मशरूम, और दौनी, सीजन को नमक और काली मिर्च के साथ जोड़ें, और लगभग 8 मिनट तक sauté, जब तक मशरूम ब्राउन नहीं हो जाते हैं (वे तरल छोड़ सकते हैं क्योंकि वे खाना बनाना शुरू करते हैं; जब तक तरल वाष्पित नहीं हो जाता तब तक सब्जियों के मिश्रण को सटेट कर रखें। सब्जियां कारमेलिज़ करना शुरू कर देती हैं।) फिर आटा में हलचल करें, और हलचल जारी रखें और आटा थोड़ा सा टोस्ट होने तक 2 मिनट तक पकाएं। मशरूम सूप और पानी की क्रीम जोड़ें, हलचल, और एक उबाल लाने के लिए। मिश्रण को थोड़ा सा मोटा होने तक लगभग 3 मिनट तक उबाल लें। मटर, मोती प्याज और चिकन जोड़ें, और मिश्रण को उबाल लें। अजमोद में हिलाओ।
- मिश्रण को पाई पैन में बदलें। हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर थोड़ा सा पफ पेस्ट्री आटा रोल करें।
- भरने पर पफ पेस्ट्री रखें, और यदि वे पैन के नीचे नीचे लटकाते हैं तो कोनों को ट्रिम करें। पीटा अंडे के साथ पेस्ट्री के ऊपर ब्रश करें और परत में कई स्लिट बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें ताकि भाप बच सके। 20 से 30 मिनट तक सेंकना जब तक कि जंगली सुनहरा भूरा न हो और सबकुछ बुलबुला हो।
बच्चे क्या कर सकते हैं:
छील गाजर, स्लाइस मशरूम, माप सामग्री, कटा हुआ चिकन, पफ पेस्ट्री रोल, इसे पाई पर रखें, और इसमें कटौती काट लें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 997 |
| कुल वसा | 68 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 21 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 1 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 275 मिलीग्राम |
| सोडियम | 70 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 9 जी |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 38 ग्राम |