एक सामान्य जापानी भोजन का अक्सर अनदेखा हिस्सा भोजन की शुरुआत के आधे घंटे या घंटे का हिस्सा होता है जब बीयर या शराब की पहली बार सेवा की जाती है। इस समय के दौरान, शराब को छोटे स्नैक्स के साथ परोसा जाता है, जिसे जापानी में "ओत्सुममी" भी कहा जाता है।
ओत्सुमामी शब्द का व्यापक रूप से किसी भी प्रकार के स्नैक्स को संदर्भित करने के लिए उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसका आमतौर पर बियर, अल्कोहल या अन्य गैर-मादक पेय पदार्थों का सेवन किया जाता है। एक और जापानी शब्द, "ओयात्सू", आमतौर पर दोपहर के स्नैक समय, या अन्य मिठाई या स्नैक्स को संदर्भित करता है जो आमतौर पर बीयर या अल्कोहल से नहीं खाया जाता है।
ओत्सुमामी, या बियर स्नैक्स, जापानी सुपरमार्केट में बिक्री के लिए पूर्व-निर्मित और पैक किए गए आसानी से उपलब्ध हैं। बाजार में एक संपूर्ण गलियारा सूखे otsumami नाश्ता के लिए सख्ती से समर्पित किया जा सकता है। अधिकांश ओत्सुमामी बियर और शराब की तारीफ करने के लिए स्वादिष्ट और नमकीन हैं, और मसालेदार स्वाद भी काफी लोकप्रिय हैं।
हालांकि बाजार में उपलब्ध कई प्रकार के पैकेजिंग ओत्सुमामी उपलब्ध हैं, निम्नलिखित पांच जापानी बियर स्नैक्स लोकप्रिय आइटम हैं जो आपको लगभग किसी भी जापानी बाजार में मिलेंगे, और यह आपके दोस्तों, परिवार या तारीख को प्रभावित करने का एक शानदार तरीका है एक जापानी थीमाधारित कॉकटेल घंटे के साथ!
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भुना हुआ हरी मटर
भुना हुआ हरी मटर। जूडी यून भुना हुआ हरी मटर जापानी बियर स्नैक्स, या "ओत्सुममी" के सबसे बुनियादी में से एक है। मटर एक बहुत ही हल्के बल्लेबाज में लेपित होते हैं, जो पतली टेम्पपुरा कोटिंग के समान होते हैं, और हल्के और कुरकुरे होते हैं। वे शेल्फ स्थिर बैग में प्री-पैक किए जाते हैं और कंपनी द्वारा रुकने पर अवांछित बीयर और स्नैक्स के लिए अपने पेंट्री में रखने के लिए एकदम सही नाश्ता है। भुना हुआ हरी मटर दो स्वाद, नमकीन या मसालेदार वसाबी (गर्म जापानी horseradish) में आते हैं।
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स्क्विड टेम्पपुरा (इक्का टेन)
जापानी इक्का टेन (टेम्पपुरा स्क्विड) ओत्सुमामी। जूडी यून स्क्विड tempura , जापानी में "ika दस" या " ika tempura " के रूप में भी जाना जाता है, एक और पसंदीदा बियर नाश्ता या "otsumami" है। तूपुरा बल्लेबाज और तला हुआ में स्क्विड का एक पतला टुकड़ा लेपित होता है। इसका बनावट कुरकुरा और चबाना दोनों है। Ika दस नमक के साथ अनुभवी है, लेकिन अन्य स्वादों में teriyaki और मसालेदार लाल मिर्च काली मिर्च ( togarashi ) शामिल हैं।
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सूखे मसालेदार कटा हुआ कैलामारी (साकी इक्का)
सूखे मसालेदार कटा हुआ स्क्विड (साकी इक्का)। जूडी यून सूखे मसालेदार कटे हुए कैलामारी को जापानी में "साकी ika" भी कहा जाता है। यह सूखे स्क्विड का एक बहुत देहाती otsumami है जो पतले टुकड़ों में फेंक दिया जाता है और नमक और लाल मिर्च काली मिर्च ( togarashi ) के साथ अनुभवी है। यह अमेरिकी झटके से तुलना की जा सकती है। इसका बनावट कुछ हिस्सों में चबाने और निविदा दोनों है। पैकेज को ताज़ा करें, सूखे स्क्विड जितना अधिक निविदा होगा। मसालेदार कटा हुआ कैलामारी के अलावा, यह सादे नमक स्वाद में भी उपलब्ध है।
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समुद्री शैवाल Tempura (नोरी टेन)
नोरी टेन (समुद्री शैवाल टेम्पपुरा)। जूडी यून समुद्री शैवाल tempura, जापानी में "नोरि दस" के रूप में भी जाना जाता है, एक tempura बल्लेबाज में तला हुआ अनुभवी समुद्री शैवाल के टुकड़े हैं। यह otsumami न केवल एक बियर नाश्ता के रूप में लोकप्रिय है, बल्कि बच्चों के बीच एक नाश्ता के रूप में भी लोकप्रिय है। समुद्री शैवाल हल्का और कुरकुरा है और बल्लेबाज मोटा और थोड़ा चबाना है। दो सबसे बुनियादी नोरि दस स्वादों में नमक, और वसाबी (गर्म जापानी हॉर्सराडिश) शामिल हैं। अन्य लोकप्रिय स्वादों में मसालेदार लाल मिर्च काली मिर्च ( टोगाशी ), टमाटर सलाद, टेरियाकी , समुद्री भोजन और लहसुन शामिल हैं ।
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मसालेदार सूखे Calamari रिंग्स (इक्का कुन)
जापानी मसालेदार सूखे स्क्विड। जूडी यून अनुभवी सूखे कैलामारी जापानी के बीच पसंदीदा हैं और उन्हें "ika कुन" नाम से प्यार किया गया है, जहां "ika" का अर्थ है स्क्विड, और "कुन", "युवा बच्चे" के लिए स्नेही मासूम शब्द है। जबकि अनुवाद में कुछ अर्थ है जो खो गया है, इस ओत्सुमामी स्नैक का सार यह है कि निविदा सूखे स्क्विड के छोटे छल्ले छोटे और कटल होते हैं। Calamari के छल्ले काफी स्वादिष्ट हैं और आम तौर पर सादा नमक स्वाद में बेचा जाता है, लेकिन वे मसालेदार लाल मिर्च मिर्च ( togarashi) में भी उपलब्ध हैं।