उबचिनी के ताजे फूल एक हल्के, हवादार बल्लेबाज में फिसल जाते हैं और कुरकुरे और सुनहरे तक तला हुआ एक शानदार इलाज करते हैं।
आप वैकल्पिक रूप से बल्लेबाज और फ्राइंग में डुबकी से पहले ताजा रिकोटा (टस्कन स्टाइल) या मोज़ेज़ारेला और एन्कोवी (रोमन शैली) या यहां तक कि feta और mint (ग्रीक शैली) के साथ प्रत्येक खिलना को भर सकते हैं, लेकिन यदि आप उन्हें सादा तैयार करते हैं तो आप वास्तव में नाजुक स्वाद ले सकते हैं फूल खुद की उबली स्वाद।
यदि आप फूल नहीं पा रहे हैं, तो आप एक ही बल्लेबाज को पतले स्लाइस या उबली के स्ट्रिप्स को कोट और तलना के लिए उपयोग कर सकते हैं, या आप उसी तरह ताजा ऋषि के पत्तों को डुबकी और तलना भी कर सकते हैं; तला हुआ ऋषि के पत्ते और उबचिनी फूल अक्सर तुस्कनी में एक साथ परोसे जाते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 15 बड़े स्क्वैश फूल (उबचिनी, ताजा, धीरे से धोया और अच्छी तरह से सूखा)
- 1 बड़ा अंडा
- 1/2 कप स्पार्कलिंग पानी (या क्लब सोडा, अच्छी तरह से ठंडा)
- 1 1/2 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1/2 चम्मच नमक (ठीक समुद्री नमक)
- जायफल का पिंच (ताजा जमीन)
- 3 कप तेल (लगभग, फ्राइंग, मूंगफली का तेल या किसी अन्य तटस्थ-स्वाद के लिए, उच्च धुएं बिंदु फ्राइंग तेल)
इसे कैसे करे
फूल तैयार करें:
- प्रत्येक फूल के अंदर स्टेम (यदि पुरुष), पिस्तौल (यदि मादा) या स्टैमेन (यदि पुरुष) निकालें (नर और मादा उबचिनी फूल दोनों खाद्य हैं, तो उनके पास अलग-अलग हिस्से हैं! महिला खिलने फल से जुड़ी हैं - यानी , एक उबला हुआ, जबकि पुरुष खिलने एक तने से जुड़े होते हैं), और प्रत्येक खिलने के नीचे चारों ओर कांटेदार सेपल्स (नर और मादा दोनों)। [तस्वीरों और नर और मादा उबचिनी फूलों के बीच मतभेदों के बारे में अधिक स्पष्टीकरण के लिए यहां क्लिक करें।] आप स्क्वैश या स्टेम के फूल को तेज धारदार चाकू से टुकड़ा कर सकते हैं, और आप बस अन्य हिस्सों को स्नैप करने में सक्षम होना चाहिए (सीपल्स और पिस्तौल या stamen) अपनी उंगलियों के साथ बंद।
बल्लेबाज के लिए:
- अंडे और योल दोनों को रखने, अंडों को अलग करें।
- अब के लिए और एक बड़े मिश्रण कटोरे में गोरे को अलग करें, धीरे-धीरे योल को हराएं।
- चमकदार पानी में हिलाओ, फिर धीरे-धीरे आटा, नमक, और जायफल में whisk। फिर जब तक वे नरम चोटियों का निर्माण न करें तब तक एक इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर के साथ गोरे को हराएं।
- धीरे-धीरे बल्लेबाज मिश्रण में अंडे का सफेद फोल्ड करें। अपनी मोटाई की जांच करने के लिए बल्लेबाज में एक उंगली डुबोएं: इसे हल्के ढंग से अपनी उंगलियों को कोट करना चाहिए। यदि बहुत मोटी हो, तो आप इसे थोड़ा अधिक चमकदार पानी से पतला कर सकते हैं। यदि बहुत पतला हो, तो आप थोड़ा और आटा में घुमा सकते हैं।
- एक बड़े, भारी तले हुए बर्तन या स्किलेट में फ्राइंग तेल को गर्म करें (पर्याप्त तेल का उपयोग करें कि फूल फ्राइंग के दौरान पैन या पॉट के नीचे छूएंगे)। जब तेल गर्म होता है, तो प्रत्येक फूल को बल्लेबाज मिश्रण में डुबो दें, धीरे-धीरे किसी भी अतिरिक्त बल्लेबाज को ड्रिप कर दें, और फिर हल्के सुनहरे भूरे रंग तक धीरे-धीरे मोड़ें।
- बैचों में फ्राइये और पैन भीड़ न करने के लिए सावधान रहें, ताकि वे समान रूप से पकाएंगे और फ्राइंग तेल के तापमान को कम न करें। एक पेपर-तौलिया लाइन वाली प्लेट या ट्रे पर संक्षेप में निकालें, नमक के साथ छिड़कें और तुरंत गरम करें, जबकि अभी भी गर्म और कुरकुरा हो।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1631 |
| कुल वसा | 171 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 30 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 79 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 226 मिलीग्राम |
| सोडियम | 734 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 11 जी |