औ gratin एक फ्रेंच बेक्ड पकवान है जिसे जापानी व्यंजनों द्वारा जुनून से अपनाया गया है । अपने मूल फ्रांसीसी संस्करण की तरह, जापानी एयू gratin बेक्ड या ग्रील्ड किया जाता है जब तक कि एक सुनहरा भूरा परत का गठन नहीं होता है, आमतौर पर पनीर या रोटी के टुकड़ों से। एयू gratin की सामग्री मलाईदार, समृद्ध, और सफेद सॉस आधारित हैं, अक्सर विभिन्न सब्जियों, प्रोटीन, या समुद्री भोजन के साथ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/3 से 1/2 पाउंड ताजा कैलामारी स्क्विड के छल्ले
- 2/3 से 1/2 1 कप पंको ब्रेडक्रंब
- 1 से 2 चम्मच
- परमेसन पनीर (स्वाद के लिए grated)
- 2 चम्मच
- लहसुन (छोटा हुआ)
- डैश समुद्री नमक (या स्वाद के लिए)
- डैश काली मिर्च (या स्वाद के लिए)
- 3 चम्मच इतालवी पत्ता अजमोद (कटा हुआ)
- 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी
- जैतून का तेल
- वैकल्पिक: अनसाल्टेड मक्खन का 1 पेट
इसे कैसे करे
- काटने के आकार के छल्ले में ताजा calamari स्लाइस।
- एक छोटे पैन में, जैतून का एक छोटा सा मात्रा गर्म करें, कैलामारी के छल्ले, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम जोड़ें और जब तक कैलामारी पकाया जाता है तब तक जल्दी से सॉस करें। गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें।
- एक मध्यम कटोरे में, पंको रोटी के टुकड़ों को मिलाएं, सूखे grated parmesan पनीर, कांटेदार लहसुन, और कटा हुआ अजमोद (गार्निश के लिए अजमोद के कुछ आरक्षित) को गठबंधन करें। सामग्री को शामिल किए जाने तक मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ पंको मिश्रण का मौसम।
- चिपकने से रोकने के लिए कोट छोटे उथले बेकिंग डिश कैनोला तेल या अन्य खाना पकाने के स्प्रे।
- बेकिंग डिश में पके हुए कैलामरी के छल्ले जोड़ें।
- Calamari और कोट उदारता से लहसुन-पंको मिश्रण चम्मच। ऐसा प्रतीत होता है कि अतिरिक्त पंको मिश्रण है, लेकिन बेक्ड होने पर, यह पकवान के लिए स्वादिष्ट, कुरकुरा, स्वाद जोड़ देगा। एक स्पर्श के साथ मौसम अधिक नमक और काली मिर्च, वैकल्पिक।
- एयू gratin पर जैतून का तेल का एक उदार हिस्सा धोखा। एक अमीर स्वाद के लिए, मक्खन का एक पेट घन और एयू gratin के शीर्ष पर छिड़कना।
- ओवन या टोस्टर ओवन में, जब तक एयू gratin एक सुनहरा भूरा परत, या वांछित रंग तक, तब तक gratu broil। अतिरिक्त कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश। तत्काल सेवा।
अतिरिक्त जानकारी:
जापानी एयू gratin के इस लहसुन calamari संस्करण ठेठ मलाईदार एयू gratin से अलग है कि स्क्विड पूर्व पकाया जाता है और फिर लहसुन परमेसन पंको रोटी crumbs के उदार हिस्से के साथ broiled और क्रीम पूरी तरह से छोड़ा जाता है।
नतीजा एक हल्का, क्रंचियर एयू gratin है जो जापानी बियर या खासत के बर्फ के लंबे गिलास के लिए एकदम सही संगत है। ताजा कटा हुआ इतालवी अजमोद के अतिरिक्त, गरमी एयू gratin के लिए एक ताज़ा स्वाद जोड़ता है, और जैतून का तेल की बूंदा बांदी केवल एक संकेत का संकेत देता है।
वैकल्पिक रूप से, एक अमीर स्वाद के लिए ब्रेडक्रंब के शीर्ष पर cubed unsalted मक्खन के टुकड़े जोड़ें।
एक बड़ी पारिवारिक शैली बेकिंग पकवान में calamari au gratin सेंकना, या उन्हें छोटे व्यक्तिगत आकार ramekins में सेंकना।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 222 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 112 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2 9 4 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |