गति के बदलाव के लिए जर्मन शैली में बने इस गाजर और सौंफ़ सूप को आज़माएं। यह एक शाकाहारी सूप है जो pureded गाजर और सौंफ़ के साथ मोटा हुआ है जो स्वाभाविक रूप से वसा में कम है और फाइबर में उच्च है। स्वस्थ लगने के बावजूद, इस सूप को गिनें मत, यह बहुत अच्छा स्वाद है और यह एक मजेदार इलाज है। इसके अलावा, इसे लगभग 30 मिनट में बनाया जा सकता है। इसे अर्ध-सैंडविच के साथ दोपहर के भोजन के लिए या ची-ची पार्टी के लिए पहला कोर्स के रूप में आज़माएं।
कटा हुआ में जर्मन प्रभाव का प्रतिनिधित्व किया जाता है सौंफ़ बल्ब और सौंफ़ बीज (जर्मन में फेंकेल )। धनिया (जिसे उत्तरी अमरीका के लिए सिलेंडर कहा जाता है) वैकल्पिक जलापेनो (हालांकि वे दोनों लोकप्रिय रूप से लोकप्रिय होते हैं और जर्मन खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं) शीर्ष पर गार्निश होते हैं, लेकिन वे थोड़ा मीठे सूप का एक बड़ा विपरीत बनाते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप शोरबा (
- सब्जी , घर का बना या स्टोर-खरीदा)
- 2 कप गाजर (लगभग 4 छड़ें, खुली और कटा हुआ)
- 1/4 कप सौंफ़ (यदि आपके पास सौंफ़ नहीं है तो बल्ब, कटा हुआ, या अजवाइन का लगभग 1/4)
- 1/4 कप प्याज (लगभग 1/2 छोटा प्याज, कटा हुआ)
- 1/4 चम्मच सौंफ़ बीज
- 1/4 चम्मच
- धनिया (पूरे)
- 1 डैश अदरक (जमीन, 1/8 चम्मच या उससे कम)
- स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च
- नमक स्वादअनुसार
- वैकल्पिक: 2 चम्मच
- स्वाद के लिए agave nectar या एक और स्वीटनर
- 1/2 ताजा
- जलापेनो (बारीक कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- एक 4-क्वार्ट सॉस पैन में 2 कप सब्जी शोरबा डालो। स्लाइस 4 छीलने वाले गाजर और एक सौंफ़ बल्ब के 1/4 समान रूप से (मैं एक मिनी फूड प्रोसेसर का उपयोग करता हूं) और 1/4 कप कटा हुआ प्याज के साथ शोरबा में डालता हूं।
- 1/4 चम्मच सौंफ़ बीज और 1/4 चम्मच पूरे धनिया को मोर्टार और मुर्गी के साथ पीस लें या मसालों के लिए आरक्षित पुराने कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। यदि आप चुटकी में हैं तो आप उन्हें चाकू के पीछे भी क्रश कर सकते हैं।
- जमीन के सौंफ के बीज और धनिया को शोरबा में जोड़ें, और सब कुछ उबाल लें। गर्मी को कम करें और 20 मिनट तक धीरे-धीरे उबाल लें, या जब तक कि सब्जियां निविदा न हों।
- सॉस पैन की सामग्री को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें, ढक्कन को एक साफ, सूखे रसोई तौलिया (खतरे - बहुत गर्म!) के साथ कवर करें और 30 सेकंड तक या चिकनी तक उच्च पर मिश्रण करें। सॉस पैन में सामग्री लौटें। धीरे-धीरे गर्मी और ताजा जमीन काली मिर्च, नमक और agave अमृत (या चीनी) के साथ स्वाद का समायोजन करें।
- शीर्ष पर ताजा बारीक कटा हुआ जलापेनोस के साथ कटोरे में परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 289 |
| कुल वसा | 27 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 481 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |