जापानी काले कोबाची पारंपरिक जापानी सामग्री मिरिन (मीठे खाना पकाने की खातिर) और सोया सॉस के साथ हल्के ढंग से अनुभवी sauteed kale के छोटे पक्ष पकवान, तैयार करने में आसान है। इस पकवान की स्वाद प्रोफ़ाइल बहुत सरल है, फिर भी इन दो अवयवों के उपयोग के कारण, यह विशेष रूप से जैतून का तेल और लहसुन के साथ पकाया जाता है जो कि काले रंग की तुलना में काले रंग का होता है।
अमेरिकी भोजन के साथ कस्टम के रूप में एक बड़े मुख्य पकवान के बजाय जापानी भोजन कई छोटे व्यंजनों के रूप में जाना जाता है। इस कारण से, इस काले कोबाची (साइड डिश) के केवल एक छोटे से हिस्से को खाना बनाना आपके जापानी शैली के सप्ताहांत भोजन में एक स्वस्थ, अभी तक प्रभावशाली सब्जी जोड़ता है। अगले दिन अपने बेंटो लंच में जोड़ने के लिए एक बड़ा हिस्सा बनाने और बचे हुए को बचाने का प्रयास करें।
किराने की दुकान में अक्सर दो मुख्य प्रकार के काले होते हैं जिन्हें अक्सर उपलब्ध कराया जाता है। पहला घुंघराले पत्ता काले है। इसकी छवि एक ही सजावटी काले से जुड़ी हो सकती है जिसे अक्सर सलाद सलाखों में देखा जाता है। दूसरा प्रकार लैसीनाटो काले है, जिसे डायनासोर काल भी कहा जाता है, जो घुंघराले पत्ते के काले की तुलना में बनावट में बड़ी पत्तियों और रंग में गहरे हरे रंग के समान दिखता है। इस नुस्खा के लिए, मैं lacinato काले की सलाह देते हैं।
लैसिनाटो काल का स्टेम काफी मोटा और कठिन है, यही कारण है कि इस नुस्खा के लिए स्टेम में छोटे पट्टियों में काली को काटना महत्वपूर्ण है। वैकल्पिक रूप से, काली के पत्तेदार हिस्से को स्टेम से हटाया जा सकता है, लेकिन स्टेम फाइबर और बनावट को जोड़ता है जो मुझे लगता है कि इस पकवान में अच्छी तरह से काम करता है।
किसी भी भोजन के लिए एक सब्जी साइड डिश के रूप में इस त्वरित और आसान जापानी काले कोबाची का आनंद लें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- जैविक लैसीनाटो (डायनासोर) काल का 1/2 गुच्छा (लगभग 3 कप कटा हुआ)
- 1/2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी
- जैतून का तेल
- 2 चम्मच
- मिरिन (जापानी मिठाई खाना पकाने की खातिर)
- 1 से 11/2 चम्मच
- स्वाद के लिए सोया सॉस
- स्वाद के लिए समुद्री नमक का पिंच
इसे कैसे करे
- अच्छी तरह से धो लें और उपजी के नीचे छोड़ दें।
- कुछ पत्तियों को एक साथ ढेर करके और ऊपर से नीचे तक स्टेम तक लंबवत काटने से काली को चॉप करें। काले के छोटे काटने के आकार स्ट्रिप्स बनाओ।
- एक छोटे पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें और कटे हुए काले को जोड़ें। पत्तियों को थोड़ी देर तक शुरू होने तक लगभग 2 मिनट तक सॉस करें।
- काली पर बूंदा बांदी और एक और मिनट के लिए saute, दर्पण से शराब को खाना बनाना।
- इसके बाद, स्वाद के लिए सोया सॉस और नमक का एक चुटकी जोड़ें। जब तक काल अधिक निविदा न हो, तब तक सॉस करना जारी रखें, फिर भी फर्म। लगभग 2 मिनट। अगर वांछित है, तो काले रंग को पकाएं जब आप काले को अधिक निविदा और अच्छी तरह से करना पसंद करते हैं। एक और 3 मिनट।
- छोटे व्यक्तिगत सर्विंग व्यंजनों में तत्काल सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 52 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 372 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |