पीने के लिए 8 सर्वश्रेष्ठ सुझाव

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अपने शराब को जानें: सेंक क्या है?

साक एक जापानी चावल शराब है जो चावल की किण्वन करके एक प्रसंस्करण प्रक्रिया के दौरान बनाई जाती है, जिसके दौरान स्टार्च को चीनी में परिवर्तित किया जाता है, और फिर शराब। खासतौर पर शराब की मात्रा आमतौर पर 14% से 16% तक होती है, जिसमें "जीनशु" किस्म के अपवाद के साथ 18% से 20% की उच्च शराब सामग्री होती है। संदर्भ के लिए, "sa-keh" नहीं कहा जाता है "sa-kee"। जापानी में, "खातिर" शब्द सभी मादक पेय पदार्थों को संदर्भित करता है, न सिर्फ इसलिए कि हम जानते हैं। अंत में, जापानी में, "निहोंशु" वास्तव में जापानी चावल शराब को संदर्भित करता है, या खासतौर से जैसा कि हम इसे पश्चिम में जानते हैं।

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अपने सेक को जानें: सेंक के विभिन्न प्रकार क्या हैं?

हालांकि अधिकांश खाद को "गर्म" या "ठंडा" के रूप में आदेश दिया जाता है, वास्तव में कई अलग-अलग प्रकार के फायदे उपलब्ध हैं।

1. Amazake - यह एक पारंपरिक, मीठा, कम शराब की खातिर है।
2. गेंशु - यह अनियमित है क्योंकि शराब की मात्रा में 18% से 20% के बीच कोई अतिरिक्त पानी नहीं है। शराब की मात्रा को 14% से 16% तक लाने के लिए पानी के साथ अधिकांश खाया जाता है।
3. जिज़ाक - यह क्षेत्रीय, या स्थानीय रूप से सूक्ष्म पेय पदार्थों को संदर्भित करता है।
4. कोशु - यह वही है जो वृद्ध हो गया है ताकि पीले रंग के रंग के साथ लगभग मधुर जैसी स्वाद हो।
5. कुरोशू - यह ब्राउन चावल, या अप्रकाशित चावल से बना है और इसका स्वाद चीनी चावल शराब जैसा दिखता है।
6. मुरोका - यह एक अनियमित खातिर है जो रंग में स्पष्ट है और फ़िल्टर किए गए खाद्यान्न पर एक मजबूत स्वाद और सुगंध है क्योंकि निस्पंदन बॉट स्वाद और सुगंध को पतला करता है।
7. Namazake - यह एक unpasteurized खातिर है जिसके लिए भंडारण के लिए प्रशीतन की आवश्यकता है।
8. Nigorizake या निगोरी साक - यह पश्चिम में जापानी रेस्तरां में ठंडा खातिर के रूप में लोकप्रिय रूप से पेश किया जाता है, और यह एक बादल छाती है जो जाल के अपवाद के साथ unfiltered है जिसका प्रयोग स्टार्टर मैश को कम से कम अलग करने के लिए किया जाता है। तैयार खातिर में अभी भी तलछट का थोड़ा सा हिस्सा है, इसलिए इसे अक्सर सेवा देने से पहले हिल जाता है।
9. शिबोरिट - यह उस खातिर को संदर्भित करता है जो परंपरागत नौ से बारह महीने परिपक्व नहीं होता है। इस प्रकार, खातिर अधिक अम्लीय होता है।
10. Taruzake - यह एक वृद्ध खातिर है जो लकड़ी के केक या बैरल में संग्रहीत है। लकड़ी के केक के प्रभाव के कारण इसमें मजबूत लकड़ी की तरह स्वाद होता है। तरुज़ेक अक्सर उद्घाटन और घटनाओं के निर्माण जैसे औपचारिक कार्यक्रमों में प्रयोग किया जाता है।
11. Teiseihakushu - यह एक मजबूत चावल स्वाद के साथ एक विशेषता है। यह पारंपरिक चावल के लिए चावल पॉलिश होने से चावल के अनाज को बहुत कम करके पॉलिश करके उत्पादित किया जाता है। दूसरे शब्दों में, इसमें उच्च चावल पॉलिशिंग अनुपात होता है।

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कैसे सेंकना और पाक कला सेंकना अलग है?

खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाने वाला सेंक और खातिर (जिसे खाना पकाने के लिए कहा जाता है) दोनों ही इसी तरह के उत्पादित होते हैं, अपवाद के साथ कि खाना पकाने की खाति चावल का उपयोग करने के लिए होती है जिसमें उच्च पॉलिशिंग अनुपात होता है, या जो पॉलिश कम होता है, ताकि इसमें एक बोल्ड हो, चावल स्वाद। खाना पकाने के लिए अक्सर कम अल्कोहल सामग्री होती है और इसमें नमक का जोड़ा घटक होता है।

जबकि दोनों पीने की गुणवत्ता की खातिर और खाना पकाने की खातिर खाना पकाने के लिए एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, मैं एक सभ्य गुणवत्ता स्वाद के साथ एक खातिर का उपयोग करने की सलाह देता हूं (दूसरे शब्दों में बस सबसे सस्ता पीने का उपयोग न करें), ताकि यह भोजन के लिए अच्छा स्वाद प्रदान करे ।

यहां व्यंजनों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं जो एक घटक के रूप में उपयोग करते हैं। नुस्खा के लिए लिंक का पालन करें।

1. उबला हुआ clams सेंकना
2. मछली के लिए आसान जापानी सिमरिंग सॉस
3. Teriyaki चिकन मीटबॉल (Tsukune)
4. सोया सॉस और अदरक के साथ ट्यूना ब्रेना हुआ
5. शिओ कोजी सामन

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आप कब पीते हैं?

ऐपेटाइज़र, या इजाकाया (तपस) स्टाइल डाइनिंग के दौरान अक्सर सेक का आनंद लिया जाता है। इसे सशिमी (कच्ची मछली) जैसे हल्के ऐपेटाइज़र का आनंद लेने के दौरान भेजा जाता है। इसे अक्सर बड़े भोजन के हिस्से के रूप में नहीं लिया जाता है ; हालांकि आज पश्चिम में, खासतौर से शराब के समान आनंद मिलता है जो खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाता है।

साँप अभी भी विवादास्पद या औपचारिक अवसरों जैसे शादी, और प्रमुख उत्सव कार्यक्रमों से जुड़ा हुआ है। शादियों में, एक खातिर समारोह अक्सर दो परिवारों की एकता का प्रतीक है।

आधुनिक पेय अक्सर जापानी खाद मिश्रित कॉकटेल में एक घटक के रूप में शामिल करते हैं, उदाहरण के लिए, फायदे-टिनी, खाई मोजिटो, स्वाद, खाई की चिमटा, और कई अन्य!

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सेक में क्या रखा जाता है?

जापानी खासतौर को बड़ी बोतलों में बेचा जाता है, लेकिन इसे छोटे जहाजों या सिरेमिक फ्लास्क में डाला जाता है, जिसे "टोक्कुरी" कहा जाता है। "टोको" या "ओचोको" नामक छोटे पीने के कप के साथ संलग्न फोटो में एक पारंपरिक टोककुरी का नमूना प्रदर्शित होता है। पीने के कप की अन्य शैलियों में लोकप्रिय लकड़ी के बक्से शामिल हैं, जिन्हें जापानी में "मासु" कहा जाता है। एक और लोकप्रिय कप, जो वास्तव में एक फ्लैट रक्षक की तरह दिखता है, अक्सर शादी के रूप में, या बहु-पाठ्यक्रम दावत के हिस्से के रूप में अधिक औपचारिक खाद्यान्न समारोहों में प्रयोग किया जाता है, "सकाज़ुकी" है।

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साक की सेवा कैसे की जाती है?

सेंक को गर्म, ठंडा, या कमरे के तापमान पर ("जून") परोसा जा सकता है। यह आम तौर पर पीने वाले की वरीयता, जिस प्रकार का आनंद लिया जा रहा है, और मौसम पर निर्भर करता है। अक्सर, ठंडे मौसम के दौरान गर्म खातिर ("अत्सुकान") को प्राथमिकता दी जाती है, और ठंडा खातिर ("रीशु") गर्म मौसम में पसंद किया जाता है। बार व्यापार के ट्रिक्स में स्वाद मास्क करने के लिए पुराने या निम्न गुणवत्ता वाले गर्मियों की सेवा करना शामिल है। आम तौर पर, कमरे के तापमान पर उच्च गुणवत्ता वाले भोजन परोसा जाता है।

गर्म खातिर तैयार करने के लिए, पहली बार सिरेमिक टोक्कुरी में डाला जाता है, और फिर टोकरी को गर्म पानी के स्नान में रखा जाता है। गर्म खाद्यान्न के लिए आदर्श तापमान लगभग 120 डिग्री फ़ारेनहाइट (50 डिग्री सेल्सियस) है। ठंडा खाई के लिए आदर्श तापमान 50 डिग्री फ़ारेनहाइट (10 डिग्री सेल्सियस) है।

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उचित सेंक डालने वाला शिष्टाचार क्या है?

शिष्टाचार डालने के लिए उचित कारणों में कई बारीकियां हैं जिनके बारे में ध्यान रखना चाहिए।

1. हमेशा दूसरों के लिए खाद डालना, लेकिन अपना खुद का कप भरें नहीं। किसी और को आपके लिए अपने प्यारे कप को डालने और भरने की इजाजत देना सबसे अच्छा है, भले ही आप अपनी पार्टी में हर किसी के लिए खाई गई हों।
2. आम तौर पर, दूसरों के लिए खाई डालने पर, टककुरी सिरेमिक फ्लास्क पर दो हाथ रखना सुनिश्चित करें, भले ही यह कितना छोटा हो। अगर किसी कारण से केवल एक हाथ फ्लास्क पर है, तो सुनिश्चित करें कि सम्मान दिखाने के लिए डालने वाली बांह पर अपना खाली हाथ रखें।
3. खातिर के प्राप्त होने पर, किसी को एक हाथ की हथेली में छोटे ओकाकू कप को कुचलना चाहिए, और कप के किनारे मुक्त हाथ की उंगलियों को धीरे-धीरे आराम करना चाहिए। कप को फिर पुअरर की तरफ थोड़ा उठाया जाता है। फिर, यह सम्मान दिखाता है।
4. यदि आप किसी काम या व्यापार से संबंधित कार्य में खा रहे हैं, तो खातिर डालने पर वरिष्ठता और स्थिति से सावधान रहें। एक ऐसे सहयोगी के लिए डालने पर, जिसमें वरिष्ठता या उच्च स्तर की स्थिति हो, प्वाइंट # 2 में ऊपर वर्णित दो हाथ वाली तकनीक का उपयोग करना सुनिश्चित करें। यदि आप किसी ऐसे व्यक्ति के लिए खा रहे हैं जो आपकी जूनियर या निचली स्तर की स्थिति है, तो टोक्योरी सिरेमिक फ्लास्क को पकड़ने और खाद को डालने के लिए केवल एक हाथ का उपयोग किया जा सकता है। इसी प्रकार, यदि खातिर प्राप्तकर्ता उच्च स्थिति का है, तो उनके ओकाकू कप को केवल एक हाथ से रखा जा सकता है। हालांकि, यदि खाद्यान्न पाउर उच्च स्थिति का है, तो प्राप्तकर्ता को प्वाइंट # 3 में ऊपर वर्णित दो हाथ तकनीक का उपयोग करके अपने ओकाकू कप को कुचलना चाहिए।
5. यदि आप दोस्तों के बीच खा रहे हैं और स्थिति अनौपचारिक है, तो हाथ से डालना (विशेष रूप से पुरुष कंपनी के बीच) के लिए असामान्य नहीं है, और ओचकू कप को एक हाथ से पकड़ना, लेकिन हमेशा कप को कप से ऊपर उठाना और पकड़ना याद रखना यह pourer की ओर।

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एक टोस्ट के लिए अपना कप उठाना मत भूलना!

शराब के प्रकार (खाई, बियर, शराब, सख्त शराब) के बावजूद, यह अक्सर विनम्र होता है कि हर किसी को अपने पेय पेश करने के लिए इंतजार करना पड़े और फिर अपने गिलास को टोस्ट के लिए उठाएं। "चीयर्स" के लिए पारंपरिक जापानी शब्द "कन्पाई" है! ओकाको फायदे कप उठाए जाते हैं और धीरे-धीरे एक साथ छुआ जाते हैं।

एक व्यावसायिक परिस्थिति में, वरिष्ठता और स्थिति से सावधान रहें, क्योंकि निचले स्थिति के कर्मचारी को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उनके कप की रिम उनके सहयोगियों के कप के रिम के नीचे छूती है।