सबसे अच्छा मिश्रण कटोरे का चयन
मिश्रित कटोरे के सेट के बिना कोई रसोईघर पूरा नहीं होता है। चाहे सामग्री को हल करने के लिए, ग्रिल के लिए मसालेदार भोजन, बचे हुए भंडार, एक जटिल नुस्खा शुरू करने से पहले सामग्री की मापित मात्रा का आयोजन करना या यहां तक कि सलाद या किसी अन्य पकवान की सेवा करना, आप अपने मिश्रण के कटोरे के लिए बार-बार पहुंच पाएंगे।
आकार, सामग्रियों और कीमतों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ, आप कैसे चुनते हैं कि आपके लिए कौन सा सबसे अच्छा है?
यदि आपकी जगह और बजट परमिट है, तो यह वास्तव में आकारों और प्रकार के कटोरे की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए आसान है। सबसे छोटे कटोरे एक कप या उससे कम, एक अंडे को मारने या नुस्खा में मिश्रित करने के लिए तैयार सामग्री के एक हिस्से को पकड़ने के लिए सही हो सकता है। और आपको 6 या 7 क्वार्ट्स जितना बड़ा कटोरा मिलेगा, जिसकी दैनिक आधार पर आवश्यकता नहीं हो सकती है, लेकिन कुकी आटा के कई बैचों को मनोरंजक बनाने या हल करने के लिए निश्चित रूप से आसान है। क्षमता में 2 कप से 4 या 5 क्वार्ट्स तक आकारों की एक श्रृंखला में फैले 5 कटोरे का वर्गीकरण अधिकांश घरों के लिए पर्याप्त होना चाहिए।
सामग्रियों के लिए, आम तौर पर मिक्सिंग कटोरे बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली कई आम सामग्रियां होती हैं, जिनमें से प्रत्येक अपने गुणों और दोषों के सेट के साथ होती है। यहां मिक्सिंग कटोरे के सबसे लोकप्रिय प्रकारों का एक दौर है, और आपको प्रत्येक के बारे में क्या जानने की आवश्यकता है। जब आपने तय किया है कि आपको किस प्रकार के कटोरे की आवश्यकता है, तो कुछ विकल्पों के लिए मिक्सिंग बाउल राउंडअप देखें।
कांच
पेशेवर: ग्लास अपरिवर्तनीय है, जिसका अर्थ है कि यह भोजन के स्वाद, रंग या बनावट को रासायनिक रूप से प्रभावित नहीं करेगा। इसके अलावा यह माइक्रोवेव योग्य है, और कुछ टेम्पर्ड ग्लास कटोरे अधिक टिकाऊ हैं और ओवन या फ्रीजर में इस्तेमाल किया जा सकता है। टेम्पर्ड ग्लास को कुछ सामग्रियों और एक हीटिंग और शीतलन प्रक्रिया के साथ इंजीनियर किया जाता है जो इसे अधिक टिकाऊ और तापमान प्रतिरोधी बनाता है, साथ ही टूटने पर शर्ट के बजाए ग्लास के कंकड़ में तोड़ने का कारण बनता है।
विपक्ष: गिराए जाने पर भी टेम्पर्ड ग्लास तोड़ सकता है। और भी, कांच तापमान में बदलाव के प्रति संवेदनशील हो सकता है। कांच के कटोरे में फोम में अंडा सफेद को हरा करना भी मुश्किल है, क्योंकि कटोरे के किनारे बहुत फिसलन होते हैं।
टिप ख़रीदना: ग्लास कटोरे की तलाश करें जिसमें माप चिह्न, ढक्कन, और स्पॉट डालने जैसी विशेषताएं हैं।
धातु
पेशेवर: आसानी से रेस्तरां-आपूर्ति स्टोर या अच्छी तरह से स्टॉक किए गए बरतन के स्टोर में पाए जाते हैं, धातु मिश्रण कटोरे आम तौर पर सस्ती, अति टिकाऊ और बहुमुखी होते हैं। सही आकार का कटोरा डबल बॉयलर के रूप में दोगुना हो सकता है (एक सॉस पैन के अंदर घोंसले का चयन करें, लेकिन नीचे तक नहीं पहुंचता है। कटोरे हल्के होते हैं, जो उन्हें सीमित गतिशीलता वाले लोगों के लिए आदर्श बनाता है।
विपक्ष: यदि गर्म तरल हो रहा है तो पतली धातु बहुत गर्म हो सकती है। धातु के कटोरे में एक बाँझ, औद्योगिक रूप भी होती है, जो कुछ लोग कमजोर पड़ सकती हैं। एक व्हिस्क का उपयोग करते समय सावधान रहें, जैसे अंडे का सफेद या क्रीम क्रीम करना - यदि आप बार-बार कटोरे के नीचे या किनारे के खिलाफ बहुत कठोर स्क्रैप करते हैं, तो आप अपने मिश्रण को भूरे रंग के मोड़ने या धातु के स्वाद पर लेने का जोखिम चलाते हैं।
टिप ख़रीदना: एल्यूमीनियम की बजाय स्टेनलेस स्टील की तलाश करें, जो भोजन के साथ प्रतिकूल प्रतिक्रिया करने की अधिक संभावना है, विशेष रूप से टमाटर या नींबू जैसे अम्लीय तत्व।
सिरेमिक
पेशेवर: सिरेमिक कटोरे में बहुत ही सजावटी दिखने लग सकते हैं - वे सुंदर रंगों की एक विस्तृत श्रृंखला में आते हैं और किनारों या पट्टियों और सतह पर चित्रित अन्य डिज़ाइनों पर मूर्तियों के साथ भी पाए जा सकते हैं, जिससे उन्हें सेवा के रूप में दोगुना करने के लिए पर्याप्त आकर्षक बना दिया जा सकता है। टुकड़े। जब आप हलचल करते हैं तो वे आपके काउंटर पर आंदोलन को कम करने के लिए पर्याप्त भारी होते हैं, और यहां तक कि माइक्रोवेव- या ओवन-सुरक्षित भी हो सकते हैं।
विपक्ष: सिरेमिक चिप्स, क्रैकिंग और ब्रेकिंग के लिए प्रवण है।
टिप ख़रीदना: उच्च-निकाले गए सिरेमिक की तलाश करें, जो नियमित मिट्टी के बरतन सिरेमिक से अधिक टिकाऊ है। यदि आपके लिए दिखने के लिए महत्वपूर्ण हैं, तो कुछ डिनरवेयर पैटर्न में एक मिश्रण कटोरा सेट भी हो सकता है जो इसके लाइन एक्सटेंशन के हिस्से के रूप में उपलब्ध हो।
तांबा
पेशेवर: सुंदर और क्लासिक, तांबे के कटोरे सबसे अच्छा पोत होते हैं जिसमें अंडा सफेद को हराया जाता है, क्योंकि तांबे आयनों की छोटी मात्रा मिश्रण को स्थिर करने के लिए अंडा के साथ प्रतिक्रिया करती है।
विपक्ष: ये सबसे महंगा कटोरा आप खरीद सकते हैं।
टिप ख़रीदना: यदि आप हाथ से बहुत से अंडे का सफेद हराते हैं, तो उस उद्देश्य के लिए केवल एक उचित आकार के तांबा कटोरे में निवेश करें और अपने बाकी के कटोरे को दूसरी सामग्री में खरीद लें।
प्लास्टिक
पेशेवर: सस्ती, हल्के और व्यावहारिक रूप से अटूट, इसलिए वे विशेष रूप से सलाद और अन्य व्यंजनों को पिकनिक या पोट्लक में डालने के लिए आसान होते हैं।
विपक्ष: गर्म सतहों के संपर्क में आने पर कुछ प्लास्टिक पिघल सकते हैं। इसके अलावा, कुछ प्लास्टिक लहसुन जैसे मजबूत गंध दाग या अवशोषित कर सकते हैं।
टिप ख़रीदना: आप अक्सर मिश्रण कटोरे के सेट ढूंढ सकते हैं जो भंडारण के लिए ढक्कन के साथ आते हैं।
लकड़ी / प्राकृतिक सामग्री
पेशेवर: लकड़ी, बांस, या कॉर्क कटोरे में गर्म, प्राकृतिक रूप और अनुभव होता है। इसके अलावा, लकड़ी के कटोरे से सलाद बनाने के लिए कुछ भी बेहतर नहीं है; लकड़ी समय के साथ अनुभवी हो जाती है और प्रत्येक बाद के सलाद में स्वाद जोड़ती है।
विपक्ष: लकड़ी और अन्य सामग्री चिकनी, अस्थिर सतह प्रदान नहीं कर सकती हैं जो आप आटा या बल्लेबाज को मिश्रण के लिए चाहते हैं।
टिप ख़रीदना: एक उथला, 4- या 5-क्वार्ट कटोरा चुनें जो एक सलाद फेंकने और सेवा करने के लिए आदर्श आकार होगा, और सूखेपन के संकेत दिखाते समय कुछ खनिज तेल में भी घुलने के लिए निवेश करें।
सिलिकॉन
पेशेवर: सबसे नई रसोई सामग्री में से एक, सिलिकॉन में कई फायदे हैं - यह तापमान-सबूत, नॉनस्टिक, साफ करने में आसान, ढहने योग्य और लगभग अविनाशी है। वे माइक्रोवेव हैं- और डिशवॉशर-सुरक्षित। इसके अलावा, वे लचीले होते हैं, इसलिए आप उन्हें डालने वाले स्पॉट बनाने के लिए थोड़ा चुरा सकते हैं।
विपक्ष: हर कोई सिलिकॉन की स्वादिष्ट, रबड़ बनावट पसंद नहीं करता है। इसके अलावा, सिलिकॉन तेज खाद्य पदार्थों की गंध को बरकरार रख सकता है।
टिप ख़रीदना: विशेष रूप से सुविधाजनक छोटे सिलिकॉन पिंच कटोरे होते हैं, जब आप खाना पकाने के दौरान थोड़ी मात्रा में सामग्री को पकाने के लिए सही आकार होते हैं, जैसे नमक, मसालों और सूक्ष्म जड़ी बूटी।