कैंडिड साइट्रस छील

उन नींबू के छिलके को न फेंकें - उन्हें बदले में कैंडी में बदल दें! ऑरेंज, नींबू, या अंगूर का छील सभी इन स्वादिष्ट मीठे-टार्ट कैंडिड साइट्रस छील स्ट्रिप्स बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। उन्हें ऊपर उठाएं और उन्हें अन्य बेकिंग और कैंडी व्यंजनों में उपयोग करें, उन्हें चीनी में एक कुरकुरा खोल देने के लिए रोल करें, या अंतिम इलाज के लिए उन्हें चॉकलेट में डुबकी दें!

चूंकि आप इस नुस्खा में छील खा रहे हैं, इसलिए यदि संभव हो तो मैं जैविक उपज का उपयोग करने की सलाह देता हूं। कैंडीड साइट्रस छील बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ फोटो गाइड को याद न करें!

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 4 बड़े संतरे (या 2 अंगूर या 6 नींबू)
• 4 कप पानी
• 4 कप
• चीनी
• 1/4 कप हल्की मकई सिरप
• वैकल्पिक: रोलिंग के लिए अतिरिक्त चीनी
• वैकल्पिक: 8 औंस चॉकलेट कैंडी कोटिंग या
• स्वभाव चॉकलेट

इसे कैसे करे

1. क्वार्टर में चार संतरे (या जो भी साइट्रस फल आप उपयोग कर रहे हैं) के छिलके को स्कोर करने के लिए चाकू या एक साइट्रस पिलर का उपयोग करें। जितना संभव हो सके छिलके को बरकरार रखने की कोशिश कर संतरे को सावधानी से छीलें। छील संतरे को एक तरफ सेट करें और दूसरे उपयोग के लिए आरक्षित करें।

2. छीलों को लंबे, पतले स्ट्रिप्स में लगभग ½ "मोटी में स्लाइस करें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, छील के नीचे से कड़वी सफेद पिथ को काट लें।

चिंता मत करो अगर सफेद पिथ की थोड़ी मात्रा बनी रहती है।

3. छील को एक मध्यम सॉस पैन में रखें और उन्हें ठंडे पानी से ढक दें। पैन को उच्च गर्मी पर रखें और बर्तन को उबाल लें। उबलने के बाद, गर्मी से पैन को हटा दें और छील निकाल दें। छीलों को दो बार उबलने की प्रक्रिया दोहराएं - यह कदम छील से कड़वाहट से अधिकतर हटा देता है और आपको एक मीठा अंत उत्पाद देता है।

4. मध्यम गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में पानी, चीनी, और मकई सिरप को मिलाएं। कभी-कभी हिलाएं जबकि चीनी घुल जाती है, और चीनी सिरप को उबाल में लाती है।

5. छील की पट्टियां जोड़ें और गर्मी को कम तक कम करें, जब तक कि मिश्रण सिर्फ उबाल न हो। शीर्ष peels चमड़े से होने से रोकने के लिए peels के शीर्ष पर चर्मपत्र के एक सर्कल दबाएं। छीलें पारदर्शी होने तक लगभग एक घंटे तक कम गर्मी पर छीलें उबाल लें।

6. गर्मी से सॉस पैन निकालें और इसे गर्म करने के लिए ठंडा करने दें। एक बार ठंडा होकर, छीलों को बाहर निकालें और सूखने के लिए बेकिंग शीट पर तार रैक पर सेट करें। आप लगभग 24 घंटे तक स्वाभाविक रूप से सूखने दे सकते हैं, या आप ओवन का उपयोग करके प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।

7. ओवन का उपयोग करने के लिए, इसे सबसे कम गर्मी सेटिंग में बदलें (केवल मुश्किल से गर्म) और ओवन में छीलों की ट्रे रखें। 20 मिनट के बाद उन्हें जांचें, और उन्हें गर्म करना जारी रखें, जब तक कि वे अब गीले और चिपचिपा न हों, लेकिन फिर भी उनके लिए कुछ नरमता हो - उन्हें कठोर या चमड़े से न जाने दें!

8. बेक्ड माल या अन्य कैंडी व्यंजनों में उपयोग करने के लिए इस बिंदु पर छीलों को कटाया जा सकता है। यदि आप चीनी-लेपित छील चाहते हैं, तो उन्हें दानेदार चीनी में रोल करें।

9. आप पिघला हुआ चॉकलेट में अपने peels डुबकी भी कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे बहुत गीले नहीं हैं (अतिरिक्त नमी चॉकलेट क्लंप कर देगा) और उन्हें पिघला हुआ चॉकलेट कैंडी कोटिंग या टेम्पर्ड चॉकलेट में डुबो दें। एक बेकिंग शीट पर डुबकी हुई छीलें सेट करें, और यदि वांछित हो, तो कुचल नट्स, कोको नाइब्स, समुद्री नमक, या कुछ भी जो आप सपने देख सकते हैं, के साथ शीर्ष छिड़कें!

10 । एक शुष्क वातावरण में, कैंडीड peels एक एयरटाइट कंटेनर में कई हफ्तों तक रख सकते हैं।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	197
कुल वसा	4 जी
संतृप्त वसा	2 जी
असंतृप्त वसा	1 जी
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	7 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	41 ग्राम
फाइबर आहार	1 जी
प्रोटीन	1 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)