जर्मन मेलों में भोजन में बहुत सारे व्यंजन हैं जैसे कि लहसुन सॉस के साथ मशरूम या नोबलोच्सोस में मार्केटचैम्पिनन्स (शाब्दिक रूप से "लहसुन सॉस में बाजार मशरूम")। बहुत से लोग घर पर उन्हें फिर से बनाना चाहते हैं, और वे आसान हैं!
इस व्यंजन के नाम पर जर्मन व्यंजन पर फ्रेंच प्रभाव देखा जा सकता है - चैंपियनन्स "मशरूम" के लिए फ्रांसीसी शब्द है। यदि आपने कभी जर्मनी का दौरा किया है और इन मेलों में खाया है, तो आप इस नुस्खा को आजमा सकते हैं।
जंगली मशरूम जर्मनी के सुन्दर जंगलों में प्रचलित हैं। यदि आप अपने आप को थोड़ा फौजदारी करने का फैसला करते हैं, तो इन मशरूम युक्तियों और चेतावनियों को ध्यान में रखें ।
पारंपरिक रूप से, यह नुस्खा बटन मशरूम के साथ बनाया जाता है, लेकिन आप Pfifferlinge (chanterelles), या कई प्रकार के मशरूम के मिश्रण के साथ प्रयोग कर सकते हैं। वसंत वसंत में मोरेल सही होगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- मशरूम के लिए:
- 1 पाउंड छोटे बटन मशरूम
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- 1 बड़ा चमचा तेल
- सॉस के लिए:
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- 1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज
- 1 से 2 लौंग लहसुन, minced
- 1 कप भारी क्रीम
- 3 चम्मच कटा हुआ, ताजा अजमोद
- 1/2 चम्मच नींबू काली मिर्च
- 1/4 चम्मच नमक या स्वाद के लिए
- डैश वोरस्टरशायर सॉस
इसे कैसे करे
- 1 पाउंड छोटे बटन मशरूम साफ करें। यदि वे बड़े होते हैं, उन्हें कम करें या उन्हें चौथाई करें (जैसा चित्र में)।
- एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चमचा मक्खन पिघलाएं और इसके साथ 1 बड़ा चमचा तेल गरम करें। मशरूम और sauté जोड़ें जब तक मशरूम भूरे रंग के होते हैं और कम हो जाते हैं।
- सॉस बनाओ: मशरूम खाना पकाने के दौरान, छोटे फ्राइंग पैन में, 1 बड़ा चमचा मक्खन गर्म करें और 1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज पकाएं जब तक कि यह भूरे रंग की बारी न हो जाए। 1 मिनट के लिए 1 से 2 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन और sauté जोड़ें।
- 1 कप भारी क्रीम में हिलाओ और उबाल लाने के लिए। थोड़ा कम और मोटी तक कुक। 3 चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद, 1/2 चम्मच नींबू काली मिर्च, 1/4 चम्मच नमक या स्वाद के लिए और कुछ बूंदों वोरस्टरशायर सॉस स्वाद के लिए हिलाओ।
- आवश्यकतानुसार rewarming, sautéed मशरूम के साथ सॉस की सेवा करें।