खुबानी अखरोट Rugelach क्लोज-अप। जिओरा शिमोनी मुझे आश्चर्य हुआ कि यह कितना आसान और मजेदार है, यह रगेलच बनाना है। इसमें समय लगता है क्योंकि आटा को रेफ्रिजेरेट किया जाना चाहिए और फिर लुढ़का जाना चाहिए। लेकिन परिणामस्वरूप पेस्ट्री समय पर निवेश के लायक है। परंपरागत यहूदी rugelach कुकीज़ बनाने के तरीके सीखने के लिए, उपयोगी तस्वीरों के साथ इन चरणों-दर-चरण निर्देशों का पालन करें।
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क्रीम पनीर आटा बनाओ
Rogelach - चरण 1. Giora Shimoni एक मिश्रण कटोरे में, क्रीम 7 औंस (200 ग्राम) मक्खन और 8 औंस (250 ग्राम) क्रीम पनीर एक साथ। 1/4 कप चीनी और 1 चम्मच वेनिला जोड़ें, और चिकनी होने तक मिश्रण करें। आटे के 2 कप जोड़ें और हल्के से मिलाएं। एक घंटे या उससे अधिक के लिए आटा रेफ्रिजरेट करें। फिर ठंडा आटा चार गेंदों में विभाजित करें।
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सर्कल में रोल आटा
Rugelach - चरण 2. Giora Shimoni एक floured सतह पर, एक floured रोलिंग पिन का उपयोग कर, आटा के एक गेंद को एक सर्कल में लगभग 1/8 इंच मोटी तक रोल करें।
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भरना या भरना छिड़कना
Rugelach - चरण 3. Giora Shimoni जो कुछ भी आप भरते हैं, उसे सर्कल का केंद्र फैलाएं। मेरा पसंदीदा भरना खुबानी अखरोट (खुबानी जाम का 1 कप और 1/2 कप बारीक कटा हुआ अखरोट) है। मेरी पत्नी रास्पबेरी रायसिन रूग्लाच (रास्पबेरी जाम के 1 कप और 1/2 कप किशमिश) पसंद करती है। और मेरे बच्चे चॉकलेट रूग्लाच पसंद करते हैं, जिसे कटा हुआ चॉकलेट और थोड़ा सा चीनी छिड़ककर सबसे अधिक बनाया जा सकता है।
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Wedges में कटौती
Rugelach - पाई आकार के Wedges में कटौती। जिओरा शिमोनी पाई के आकार के वेजेस में पेस्ट्री काट लें। एक पिज्जा कटर आटा को पाई के आकार के वेजेज़ में काटना आसान बनाता है, लेकिन एक चाकू भी इस्तेमाल किया जा सकता है। काटने के आकार और अच्छी लग रही rugelach के लिए, wedge का मोटी अंत 1 से 1 1/2 इंच चौड़ा होना चाहिए। यदि आप बहुत अधिक भरने का उपयोग करते हैं, तो जब आप आटे को घुमाते हैं और परिणामस्वरूप गन्दा दिखने वाली कुकीज़ में परिणाम निकलता है।
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Wedges रोल करो
Rugelach - चरण 4. Giora Shimoni वेज के चौड़े किनारे पर शुरू करें और बिंदु की ओर आटा रोल करें।
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कुकी शीट पर कुकीज़ रखें
Rugelach - चरण 5. Giora Shimoni चमड़े के कागज़ के साथ एक कुकी पेपर को बिछाओ। पेपर पर प्रत्येक पेस्ट्री, सीम साइड नीचे रखें। यदि आप चर्मपत्र पेपर का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप गैर-छड़ी खाना पकाने के स्प्रे के साथ एक कुकी शीट स्प्रे कर सकते हैं। यदि आप कुकीज को फ्रीज करना चाहते हैं और उन्हें बाद में सेंकना चाहते हैं, तो कुकीज़ को चर्मपत्र पेपर पर फ्रीजर में रखें।
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ग्लेज़ रूग्लाच
Rugelach - कदम ग्लेज़। जिओरा शिमोनी अंडे और चीनी के साथ प्रत्येक पेस्ट्री ब्रश करें।
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सेंकना
खुबानी अखरोट Rugelach कुकीज़। जिओरा शिमोनी 20-25 मिनट के लिए या सुनहरा तक 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (180 डिग्री सेल्सियस) पर सेंकना।