जूज केबब पकाने की विधि

जूजह सचमुच ग्रील्ड चिकन के लिए फारसी शब्द है और ज्यूजेब कबाब ईरानी व्यंजनों में पाए जाने वाले सबसे लोकप्रिय और आम व्यंजनों में से एक हैं। त्वचा रहित चिकन स्तन का अक्सर उपयोग किया जाता है लेकिन आप एक पूरे चिकन काट सकते हैं और सभी भागों का उपयोग कर सकते हैं। चिकन, हड्डी पर या बंद, टुकड़ों में काटा जाता है, मिश्रण में मसालेदार होता है जिसमें नींबू, तेल, प्याज, दही और अक्सर केसर शामिल हो सकते हैं। Marinade में लगभग एक दिन के बाद, वे skewers और grilled पर थ्रेड कर रहे हैं।

रेस्तरां या कैटर्रेड कार्यक्रमों जैसी अधिक औपचारिक सेटिंग्स में, आपको बासमती चावल के बिस्तर पर अपने skewers के साथ परोसा हुआ grilled kabobs मिल सकता है। लेकिन घर के पकाने या सड़क के भोजन विक्रेताओं अक्सर चिकन को चिकन से खींचते हैं और उन्हें लवासा में सेवा देते हैं जो तुर्की और ईरान में एक पतली, मुलायम, बेखमीर रोटी आम है। आप निश्चित रूप से पिटा ब्रेड के साथ भी इसकी सेवा कर सकते हैं।

यदि आप शिश कबाब शब्द से अधिक परिचित हैं, तो शब्द स्कीश skewer के लिए तुर्की है और तुर्की में, आप कबाब को संभवतः भेड़ का बच्चा होगा। हालांकि, कबाब शब्द का प्रयोग आमतौर पर मध्य पूर्व में किसी भी प्रकार के चंकित मांस को इंगित करने के लिए किया जाता है। इसलिए, कहने के लिए joojeh kebab मतलब एक skewer पर एक ग्रील्ड चिकन है।

Skewers पर चीजें grilling अब संयुक्त राज्य अमेरिका में काफी आम है और यह मांस, समुद्री भोजन, सब्जियां या केक के फल और टुकड़े जैसे मिठाई आइटम भी हो सकता है। और वास्तव में skewer के साथ इसकी सेवा एक प्रशंसक प्रस्तुति है, जैसा कि यह मध्य पूर्व में है। मैं ग्रीष्मकालीन कुक-आउट के बहुत सारे लिए गया हूं जहां गोमांस या चिकन के टुकड़े skewers पर थ्रेड किए गए थे और प्याज और घंटी काली मिर्च के टुकड़ों के साथ बदल दिया गया था। लेकिन एक प्रामाणिक joojeh की कुंजी निश्चित रूप से marinade में है। का आनंद लें!

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1 एलबी चिकन (बेनालेस, त्वचा रहित स्तन, 1 से 1 1/2 इंच भाग में कटौती)
• 1/2 कप जैतून का तेल (प्लस 1 बड़ा चमचा गर्म पानी)
• 1 बड़ा प्याज (पीला, छील, और grated)
• केसर के 10 पहलुओं
• 1 चम्मच। नमक
• 1 चम्मच। काली मिर्च
• 1/8 छोटा चम्मच। लाल मिर्च (कुचल)

इसे कैसे करे

एक पेपर तौलिया के साथ ठंडा पानी और पेट सूखे के साथ चिकन कुल्ला। 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। Marinade बनाने के लिए जैतून का तेल, grated प्याज, केसर, नमक, काली मिर्च और कुचल लाल मिर्च मिलाएं। मदिरा में चिकन स्तन के टुकड़ों को सूखें और खाना बनाने से 24 घंटे पहले ठंडा करें।

एक ग्रिल को मध्यम-उच्च या ओवन 350 डिग्री (एफ) तक गरम करें। चिकन क्यूब्स को skewers पर रखें और चिकन कम से कम 165 (एफ) तक पहुंचने तक, ग्रिल पर लगभग 15-20 मिनट या ओवन में 20-30 मिनट तक पकाएं।

भुना हुआ सब्जियों के साथ बासमती चावल के बिस्तर पर कबाब को परोसें।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	537
कुल वसा	42 ग्राम
संतृप्त वसा	8 जी
असंतृप्त वसा	26 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	95 मिलीग्राम
सोडियम	680 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	8 जी
फाइबर आहार	1 जी
प्रोटीन	31 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)