डिब्बाबंद चिप्सलेट चिली अक्सर एडोबो में पैक आते हैं, लेकिन आप इस धरती, समृद्ध सॉस का कई तरीकों से उपयोग कर सकते हैं। यह घर का बना adobo सॉस नुस्खा चिकन, सूअर का मांस, मांस , या मछली के लिए एक स्वादपूर्ण marinade या उबाल सॉस बनाता है। आप एडोबो सॉस के कुछ चम्मच के साथ सूप और स्टूज़ में रूचि जोड़ सकते हैं। आप इसे सब्जियों, आलू, या चावल पर चरित्र के साथ एक पक्ष पकवान के लिए सूख सकते हैं, या इसे सलाद टॉपर या सैंडविच मसाला के लिए खेत ड्रेसिंग या मेयोनेज़ के साथ मिला सकते हैं। एक एयरटाइट कंटेनर में एडोबो सॉस एक महीने तक फ्रिज में रखेगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 12 कप पानी
- 1/2 कप सफेद सिरका (विभाजित)
- 8 guajillo chiles (सूखे)
- 8
- एन्को चील (सूखे)
- 1/4 कप तेल + 1 बड़ा चमचा
- दो कप
- चिकन शोरबा (या गोमांस या शाकाहारी)
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 6 लहसुन लौंग (खुली और सूखा)
- 1 मध्यम प्याज (खुली और कटा हुआ)
- एक चम्मच
- जीरा
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- 1/4 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चमचा मैक्सिकन अयस्कों
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1 jalapeno (जोड़ा गर्मी के लिए बीज और minced वैकल्पिक)
- 1/4 कप नींबू का रस
- 3/4 कप नारंगी का रस
इसे कैसे करे
- सिर और आधे सिरका को एक बड़े बर्तन में जोड़ें।
- चीलों के ऊपर से ऊपर काट लें और बीज को विसर्जित करने और हिलाकर एक चम्मच का उपयोग करें।
- प्रत्येक तरफ लगभग 10 सेकंड के लिए गर्म तेल में ठंडे फ्राइये।
- पानी में चीलें जोड़ें और इसे उबाल लें। बर्तन को ढकें, गर्मी बंद कर दें और चिलों को रातोंरात भिगो दें।
- भिगोना तरल छोड़ दें। टमाटर के पेस्ट के साथ ब्लेंडर में चिप्स को शुद्ध करें, शेष सिरका और चिकनी होने तक शोरबा का एक छिड़काव करें।
- एक बड़े सॉस पैन में, 1 बड़ा चमचा तेल में लहसुन और प्याज sauté।
- शेष शोरबा, चील पेस्ट, सीजनिंग, जलापेनो (अगर वांछित), और रस जोड़ें। सॉस 30 मिनट तक या जब तक सॉस आपकी पसंद के लिए मोटा हो जाता है।