यह गोमांस सब्जी का सूप गाजर, आलू, लीक, टमाटर और हरी बीन्स के साथ गोमांस चक के टुकड़ों के साथ बनाया जाता है। यह एक अच्छा, हार्दिक गोमांस सब्जी सूप नुस्खा है जिसे मैं गोमांस स्टॉक के साथ बनाना पसंद करता हूं। जबकि मैं गोमांस चक का उपयोग करना पसंद करता हूं जिसे मैंने स्वयं काट दिया है, आप किराने की दुकान से गोमांस के स्टू मांस को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 एलबीएस गोमांस चक (1 इंच के cubes में काटा)
- 3 मध्यम गाजर (खुली)
- 3 बड़े अजवाइन डंठल
- 1 बड़ा युकॉन सोना आलू
- 1 लीक
- 4 रोमा टमाटर
- 1 मुट्ठी हरी बीन्स (ताजा)
- 1 मध्यम प्याज (खुली)
- 1 लौंग लहसुन (खुली और सूखा)
- 2 बड़ा चमचा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 कप लाल शराब
- 2 क्वार्ट्स गोमांस शोरबा या स्टॉक
- 1 बे पत्ती
- डैश नमक (स्वाद के लिए)
- डैश सफेद काली मिर्च (स्वाद के लिए)
- 1 बड़ा चमचा थाइम पत्तियां
इसे कैसे करे
- 300 डिग्री फारेनहाइट के लिए पहले से गरम ओवन।
- एक बड़े डच ओवन या भारी, ओवन-सबूत सूप पॉट में, तेल की थोड़ी मात्रा में उच्च गर्मी पर सभी तरफ गोमांस ब्राउन करें।
- पैन के नीचे छोटी सी स्वादपूर्ण बिट्स को शराब और स्क्रैप जोड़ें। एक या दो मिनट के लिए कुक या जब तक शराब लगभग आधे से कम हो जाता है।
- गोमांस स्टॉक और बे पत्ती जोड़ें , गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और उबाल लें। फिर 45 मिनट के लिए पॉट को ओवन और ब्राइज़ में स्थानांतरित करें।
- इस बीच, गाजर, अजवाइन, प्याज, आलू और टमाटर को लगभग ½ इंच पासा में काट लें। हरी बीन्स से सिरों को ट्रिम करें और फिर उन्हें आधे इंच के टुकड़ों में भी काट लें।
- लीक के स्टेम और हरे रंग के हिस्से को ट्रिम करें और छोड़ दें। सफेद भाग को लंबाई में स्लाइस करें और किसी भी गंदगी को कुल्लाएं। फिर कम से कम लीक काट लें।
- थोड़ी-थोड़ी तेल के साथ मध्यम-उच्च गर्मी पर जाकर एक बड़ा सॉट पैन प्राप्त करें। गाजर, अजवाइन, प्याज, लहसुन और लीक जोड़ें और 2-3 मिनट तक पकाएं या जब तक प्याज थोड़ा पारदर्शी न हो, लगातार कम या ज्यादा सरकते रहें।
- टमाटर और हरी बीन्स जोड़ें और एक और मिनट के लिए खाना बनाना, अभी भी stirring। अब गर्मी से हटा दें और खाना पकाने के लिए गोमांस की प्रतीक्षा करते समय अलग-अलग सेट करें।
- जब गोमांस किया जाता है, तो पॉट को ओवन से स्टोवेटॉप में स्थानांतरित करें। पकाया सब्जियां और कटा हुआ आलू सूप में जोड़ें और 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं। आप बस इसे अनुकरण करना चाहते हैं।
- फिर ताजा थाइम जोड़ें और 5 मिनट तक पकाएं या जब तक आलू निविदा न हो और पकाया जाए लेकिन मशरूम न हो। कोशेर नमक और सफेद काली मिर्च के साथ स्वाद का मौसम और सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 485 |
| कुल वसा | 21 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 98 मिलीग्राम |
| सोडियम | 467 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 31 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 37 ग्राम |