पनीर-भरवां बर्गर बनाना

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भरवां बर्गर बनाना

इन बर्गर के साथ, रहस्य अंदर है। पनीर और बेकन से मशरूम और प्याज तक सबकुछ के साथ अपने बर्गर पैटी को भरकर, आप एक स्वादिष्ट बर्गर बना सकते हैं जो किसी को प्रभावित करना सुनिश्चित करता है।

यहां की चाल दो बहुत पतली पैटी बनाने के लिए है, अपनी भरपाई एक पर रखें और इसे एक और पैटी के साथ ऊपर रखें। यदि सही गुणवत्ता का गठन किया जाता है, तो एक अच्छी गुणवत्ता वाले ग्राउंड मांस का उपयोग करके और पूर्णता के लिए ग्रील्ड, आपको इन सही बर्गर के साथ कोई परेशानी नहीं होगी।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• ग्राउंड मांस जो बहुत दुबला नहीं है
• एक अच्छा स्पुतुला
• ईंधन के साथ एक ग्रिल
• बर्गर भरने सामग्री

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मांस का चयन

भरे हुए बर्गर के लिए असली रहस्य सही प्रकार के ग्राउंड मांस का उपयोग कर रहा है। आपको कुछ ऐसी चीज चाहिए जो ग्रिल पर अच्छी तरह से मिलती है। 80/20 ग्राउंड गोमांस का चयन करें। दुबला मांस सूख जाता है और ग्रिल पर गिर जाता है। आप अन्य मांस का उपयोग कर सकते हैं लेकिन इस विधि के लिए ग्राउंड चिकन या टर्की का उपयोग करना मुश्किल हो सकता है और आसानी से अलग हो सकता है।

आप निश्चित रूप से मिश्रित मांस का उपयोग कर सकते हैं। एक अमीर स्वाद वाले बर्गर पैटी का उत्पादन करने के लिए जमीन के सूअर या भेड़ के बच्चे के साथ जमीन के गोमांस को जोड़ने का प्रयास करें।

भागों के संबंध में, जमीन के मांस का एक पौंड आम तौर पर आपको तीन पैटी देने वाला होता है।

मांस को दो गुना भागों में विभाजित करें क्योंकि आप जो पैटियां बना रहे हैं (लगभग पाउंड का 1/6)। जितना संभव हो उतना भाग बनाने के लिए अपनी पूरी कोशिश करें।

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पेटी बनाने

एक बार मांस विभाजित हो जाने के बाद, इन भागों को पैटीज़ में बना दें। प्रत्येक पैटी को पतला दबाया जाना चाहिए (बहुत पतला नहीं है या वे फाड़ेंगे) और मोटे तौर पर बन्स का आकार आप उपयोग करेंगे। आप उन्हें एक बड़े कटिंग बोर्ड पर तैयार कर सकते हैं ताकि आपको पैटी को बहुत ज्यादा संभालना पड़े।

जब आप पैटी बनाते हैं तो आप किनारे के चारों ओर एक रिम चाहते हैं। यह भरने के लिए जगह बनाता है और एक बार भरने के बाद उन्हें बंद कर देता है।

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बर्गर भरना

अब यह भरने के लिए समय है। यदि आप एक और मांस का उपयोग कर रहे हैं, जैसे बेकन, इसे पहले पकाएं। प्याज और मशरूम, साथ ही, उन्हें भरने के रूप में उपयोग करने से पहले। आप चाहते हैं कि आपका सामान समय से पहले पकाया जाए, अन्यथा, भरने से पहले मांस जला दिया जाएगा। इसके अलावा, प्याज और मशरूम बहुत सारे पानी को पकाते हैं क्योंकि वे पकाते हैं और यह आपके भरवां बर्गर को बर्बाद कर देगा ताकि सब कुछ पकाएं और बर्गर में इसे भरने से पहले इसे पूरी तरह से हटा दें।

आधे पैटीज़ पर भराई रखें। प्रत्येक पैटी में रखे सामान की मात्रा लगभग 2 से 3 चम्मच होनी चाहिए। याद रखें कि आपको उन्हें सीमों पर फटने के बिना इन्हें सील करने की आवश्यकता होगी।

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पेटी सीलिंग

पट्टियों के आधे हिस्से में भरने के साथ, अब उन्हें सील करने का समय है। भरवां वाले लोगों के ऊपर भरने के बिना पैटी रखें। बोर्ड से इन पैटी को उठाना आसान बनाने के लिए, पतली-ब्लेड वाले स्पुतुला का उपयोग करने का प्रयास करें। यह आपको पैटी को सही ढंग से आकार देने में मदद करेगा।

अब उन्हें बंद कर भरने वाली भरवां पैटी के किनारों के चारों ओर काम करें। यदि आप नहीं करते हैं, तो पट्टियां ग्रिल पर अलग हो सकती हैं या आप अपने ग्रिल की गड़बड़ी कर पनीर निकाल सकते हैं।

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बर्गर ग्रिलिंग

अब आपके बर्गर को पकड़ने का समय है। आप बहुत गर्म आग चाहते हैं, लेकिन याद रखें कि भरवां बर्गर काफी मोटे होते हैं और नियमित बर्गर पैटीज़ से पकाए जाने में अधिक समय लगेगा। साथ ही, याद रखें कि ये पैटी अस्थिर बर्गर की तुलना में अधिक नाजुक हो सकते हैं, इसलिए सावधान रहें। एक अच्छा, विस्तृत स्पुतुला एक जरूरी है।

गर्म ग्रिल पर पैटी रखें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक कि पक्ष भूरे रंग की बारी शुरू न करें। आप इन बर्गर को एक से अधिक बार फ्लिप नहीं करना चाहते हैं, इसलिए उन्हें बदलने से पहले एक तरफ पकाएं।

जब पैटी के पक्ष पूरी तरह से भूरे रंग के होते हैं, तो दान की जांच शुरू करें। इन पैटीज़ को ठीक तरह से पकाया जाता है और बीच में 165 डिग्री फेरनहाइट (74 डिग्री सेल्सियस) पढ़ते समय फर्म होना चाहिए। चूंकि भराई कच्चे, जमीन के मांस के संपर्क में रही है, यह उतना ही महत्वपूर्ण है कि इसे उसी तापमान पर गरम किया जाए।

जब पूरा हो जाए, तो ग्रिल से हटा दें, लगभग 5 मिनट तक आराम करें और उन्हें अपने पसंदीदा टॉपिंग के साथ एक बुन में फेंक दें और आनंद लें।