सफेद मछली और cilantro : वे एक दूसरे के लिए बनाया गया प्रतीत होता है, और यह पकवान सबूत है। क्रीम, प्याज, लहसुन, और नींबू का रस सभी एक स्वादिष्ट मिश्रण में योगदान देता है जो मछली को ताजा, आकर्षक, उज्ज्वल हरी सॉस में बैठा देता है।
मैक्सिकन पकवान के लिए यह नुस्खा थोड़ा असामान्य है; बेक्ड खाद्य पदार्थ उस देश में आम नहीं हैं (ओवन केवल विशेष अवसरों पर उपयोग किए जाते हैं), और यहां पर सिलेंडर पकाया जाता है, जो दुर्लभ होता है। जड़ी बूटी उच्च स्वाद के साथ अपने स्वाद और सुगंध की बहुत तीव्रता खो देती है, लेकिन इस मामले में इसके लिए पकवान में पर्याप्त सिलेंडर से अधिक होता है। कई लोगों के विचार के विपरीत, सिलेंडर उपजी पौधे की पत्तियों के समान ही स्वादिष्ट हैं-और हम दोनों इस व्यंजन में उपयोग करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- सिलेंडर का 1 बड़ा गुच्छा
- 1 छोटा प्याज
- ताजा लहसुन के 3 लौंग
- असली मक्खन के 3 चम्मच
- मेक्सिकन क्रेमा या खट्टा क्रीम के 2 कप (1/2 लीटर)
- 2 चम्मच नमक
- 4 चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ
- मेक्सिकन नींबू का रस
- 2 और ½ पाउंड (1 किलो से थोड़ा अधिक) सफेद मछली की फाइलें (टिलपिया, ग्रूपर, एकमात्र, स्वाई, आदि)
इसे कैसे करे
अपने ओवन को 375 एफ / 1 9 0 सी पर चालू करें ताकि जब आप सामग्री तैयार कर रहे हों तो यह पहले से गरम हो सकता है।
सिलेंडर धोएं; जड़ें और जड़ों को त्यागें। जितना संभव हो सके पानी को खत्म करने के लिए सिलेंडर को जोर से (या सलाद स्पिनर के माध्यम से चलाएं) को हिलाएं। इसे चॉप, दोनों एक साथ उपजी और पत्तियां। यदि आप चाहें तो तैयार पकवान पर गार्निश के रूप में उपयोग करने के लिए कुछ पूरी पत्तियों को अलग करें।
प्याज और लहसुन चोटी। प्याज का थोड़ा सा प्याज, यदि आप चाहें, और इसे गार्निश के लिए आरक्षित सिलेंडर के साथ रखें।
एक मध्यम आकार के skillet में मक्खन पिघलाओ। मक्खन में कटा हुआ प्याज और लहसुन को लगभग 5 मिनट तक सॉस करें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो, तब तक हलचल न हो जाए, लेकिन ब्राउन नहीं किया जाता है।
नमकीन प्याज और लहसुन, क्रीम, नमक, नींबू का रस, और कटा हुआ cilantro एक ब्लेंडर में रखें। जब तक आपके पास मुलायम हरी सॉस न हो तब तक प्रक्रिया करें।
हल्के ढंग से एक गिलास या धातु बेकिंग पकवान ग्रीस। एक ही परत में पकवान में सफेद मछली की फाइलें रखें। फाइलों पर सॉस डालो। प्रत्येक फ़ाइल को थोड़ा सा ले जाएं ताकि कुछ सॉस मछली के नीचे, फाइल और बेकिंग डिश के बीच हो जाए।
बेक, खुला, लगभग 25 मिनट के लिए। फाइलिंग की मोटाई के अनुसार बेकिंग का समय अलग-अलग होगा; अपने पकवान को बारीकी से देखें ताकि मछली खत्म न हो जाए। मछली तब की जाती है जब इसे आसानी से कांटा से फ्लेक किया जा सकता है।
अपनी स्वादिष्ट मछली को ओवन से बाहर सिलेंडर सॉस में लें और इसे अलग-अलग प्लेटों पर पकाने के लिए एक स्पुतुला का उपयोग करें। अगर आप चाहें तो आरक्षित सिलेंडर और प्याज के साथ प्रत्येक सेवारत करें। अपनी मछली को सफेद या लाल चावल या उबले आलू के साथ परोसें।