बीफ और गिनीज स्टू, एक आयरिश पब पसंदीदा, इस नुस्खा में एक शाकाहारी बदलाव प्राप्त करता है, जो कि समृद्ध स्टेउट स्वाद को अवशोषित करने के लिए गोमांस के बजाय सीवन का उपयोग करता है। बियर का स्वाद इस नुस्खा में बहुत मजबूत है, इसलिए हम आधे राशि का उपयोग करने का सुझाव देते हैं यदि आप गिनीज प्रशंसक नहीं हैं तो गिनीज की एक समान मात्रा में सब्जी शोरबा जोड़ना।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 14-औंस
- सीटान (पतली पट्टियों में काटा)
- 2 चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़ा स्पून
- जैतून का तेल
- 1 बड़ा चमचा स्टेक सॉस
- 3 चम्मच मक्खन (या, मार्जरीन)
- 1 प्याज (diced)
- 3 पसलियों अजवाइन (कटा हुआ)
- 2 गाजर (कटा हुआ)
- 2 मध्यम आलू (1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ)
- 3 लौंग लहसुन, minced
- 24-औंस गिनीज स्टउट (या, 12-औंस गिनीज, प्लस 1 1/2 कप सब्जी शोरबा)
- 2 चम्मच आटा
- 1 बड़ा चमचा ताजा थाइम (कटा हुआ)
- वैकल्पिक: 1 बड़ा चमचा ब्राउन शुगर
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
- जैतून का तेल और सोया सॉस में सॉट सीटिन थोड़ा भूरे रंग तक, लगभग 5 मिनट तक। गर्मी कम करें, स्टेक सॉस जोड़ें और जब तक सीटिन हल्के ढंग से लेपित न हो जाए तब तक हलचल करें। गर्मी और एक तरफ से निकालें।
- मक्खन या मार्जरीन में 3-5 मिनट के लिए, या प्याज तक थोड़ा नरम होने पर, एक बड़े बर्तन में, सॉटी प्याज, अजवाइन, गाजर, आलू और लहसुन।
- गर्मी को कम करें और धीरे-धीरे गिननेस जोड़ें, धीरे-धीरे गठबंधन करने के लिए सरगर्मी। आटा, थाइम, चीनी, नमक, और काली मिर्च जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल।
- सीटिन जोड़ें और स्टू को उबालने दें जब तक कि गिनीज कम नहीं हो जाती और स्टू लगभग 40-50 मिनट तक मोटा हो जाता है।
- वांछित और आनंद लें तो अधिक नमक और काली मिर्च जोड़ें!