कॉकटेल तनाव कैसे करें

लगभग हर बार एक कॉकटेल को कॉकटेल शेकर में मिश्रित किया जाता है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इससे हिलना या उत्तेजित हो गया है । यह एक बहुत ही सरल तकनीक है, लेकिन कुछ सुझाव और विभिन्न विधियां हैं जो आपको सबसे साफ पेय पाने में मदद करेंगी। जो आप उपयोग करते हैं वह उस प्रकार के तनाव और शकर के प्रकार पर निर्भर करेगा जो आप मिश्रण कर रहे हैं, साथ ही साथ पेय पदार्थों के अवयवों पर भी निर्भर करते हैं।

हम तनाव क्यों करते हैं?

एक बुनियादी बार्टिंग तकनीक , कुछ अलग-अलग कारण हैं कि हम कॉकटेल क्यों दबाते हैं।

सबसे स्पष्ट यह है कि जब हम तैयार पेय में बर्फ नहीं चाहते हैं। मार्टिनिस और इसी तरह के कॉकटेल जो बर्फ के साथ मिश्रित होते हैं लेकिन इस श्रेणी में "अप" की सेवा करते हैं।

बर्फ पर परोसा जाने वाले पेय के लिए, आमतौर पर पुराने बर्फ को दूर करने और ताजा बर्फ पर पेय डालना पसंद किया जाता है। यह विशेष रूप से सच है जब एक पेय हिल जाता है ।

बर्फ को काफी हद तक तोड़ना, कभी-कभी क्यूब्स को अपने आकार के आधे से कम करना। हालांकि यह कमजोरी वास्तव में पेय के लिए वांछनीय है, लेकिन बहुत अधिक पानी नहीं है। सेवारत गिलास में ताजा क्यूब्स कमजोर बर्फ से ज्यादा लंबे समय तक चलेगा, जिससे पीने वाले पेय से बचने में मदद मिलेगी।

आखिरी कारण हम कॉकटेल को तनाव देना पसंद करते हैं, चंकी सामग्री को हटाना। यह फल, कांटेदार जड़ी बूटी, या पूरे मसाले के बिट्स हो सकते हैं जो अंतिम पेय में वांछनीय नहीं हैं। उन्होंने पेय का स्वाद लेने के लिए अपना काम किया है और अब इसकी आवश्यकता नहीं है।

जबकि मोजिटो और पुराने फैशन की तरह कॉकटेल आम तौर पर इन ठोस अवयवों के साथ परोसे जाते हैं, यह हर पेय के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं है।

इसके अलावा, कुछ पेय पदार्थ तनावग्रस्त संस्करण पसंद करते हैं क्योंकि यह आकस्मिक टकसाल के पत्ते को उनके दांतों में फंसने से रोकता है।

एक कॉकटेल शेकर के साथ तनाव

तीन टुकड़े कॉकटेल शेकर पेय पदार्थों को तनाव देने के लिए सबसे आसान है। छिद्र को ढक्कन में से एक में बनाया गया है, इसलिए एक अलग उपकरण की आवश्यकता नहीं है।

जब आप इस छिद्र के साथ उपयोग करते हैं, तो आप मिश्रण टिन पर दृढ़ समझ प्राप्त करना चाहते हैं। इसे सुरक्षित करने के लिए स्ट्रेनर ढक्कन के शीर्ष पर अपने अग्रदूत और मध्यम उंगली को रखें (यदि आप नहीं करते हैं तो स्ट्रेनर ढक्कन बंद हो जाएगा और बंद हो जाएगा)। धीरे-धीरे अपने कॉकटेल शेकर को सेवारत गिलास पर ऊपर की ओर टिपें और पेय डालें। छोटे छेद के कारण, बर्फ को चारों ओर ले जाने के लिए थोड़ा सा हिला दें और सुनिश्चित करें कि आप सभी तरल पदार्थ प्राप्त करें।

एक बोस्टन शेकर के साथ तनाव

बोस्टन शेकर को तनाव के लिए एक अलग उपकरण की आवश्यकता होती है क्योंकि इसमें कोई अंतर्निहित स्ट्रेनर नहीं है। अधिकांश समय, आप एक हौथोर्न स्ट्रेनर का उपयोग करना चाहते हैं, लेकिन आप कभी-कभी एक जूलप स्ट्रेनर भी उपयोगी पा सकते हैं। बार में दोनों होने का बुरा विचार नहीं है, हालांकि यदि आप केवल एक चुनने जा रहे हैं तो हथोर्न बेहतर विकल्प है।

हौथोर्न स्ट्रेनर: सलाखों में देखने के लिए यह छलनी बहुत आम है। इसमें दो या चार "अंगूठे" चिपके हुए हैं और नीचे के स्प्रिंग्स के सेमी-सर्कल के साथ एक फ्लैट टॉप है। यह बर्फ और लगभग सभी ठोस अवयवों को पकड़ने के लिए, एक गिलास में एक साफ, कुरकुरा कॉकटेल बनाने के लिए एक शेकर टिन के अंदर स्नगली फिट करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

हौथोर्न स्ट्रेनर का उपयोग करने के लिए, मिश्रण के टिन के अंदर इसे कुंडल के नीचे रखें। टिन को दृढ़ता से शीर्ष के पास पकड़ते समय अपने अग्रदूत के साथ छिद्र को पकड़ो।

धीरे-धीरे सेवारत ग्लास पर टिन को टिपें। जब कांच भर जाता है, तो बार पर किसी भी स्पिल से बचने के लिए तुरंत टिन को सीधे स्थिति में वापस कर दें।

जुलेप स्ट्रेनर: अपने बोस्टन शेकर के मिश्रण ग्लास से तनाव करते समय इस छिद्र का प्रयोग करें क्योंकि यह बेहतर फिट होता है। पेय पदार्थों को हल करते समय यह उपयोगी होता है क्योंकि अक्सर आपके शेकर के स्पष्ट ग्लास हिस्से में सामग्री डालने की सिफारिश की जाती है ताकि आप देख सकें कि आप कितना और कितना डालना चाहते हैं।

जूलप स्ट्रेनर का उपयोग करने के लिए, इसे चम्मच के कटोरे के साथ मिश्रित ग्लास के अंदर रखें (यह counterintuitive लगता है, लेकिन यह उल्टा होना चाहिए)। अपने अग्रदूत का उपयोग करके हैंडल और कटोरे के बीच संयुक्त पर छिद्र को पकड़ें और रिम के करीब ग्लास को दृढ़ता से समझें। धीरे-धीरे सेवारत ग्लास पर मिश्रण ग्लास को टिपें। जब कांच भर जाता है, तो तुरंत टिन को सीधे स्थिति में वापस कर दें।

शेकर तोड़ना: यह एक पेशेवर तरीका है कि कुछ पेशेवर बारटेंडर उपयोग करना पसंद करते हैं और इसके लिए एक अलग छिद्र की आवश्यकता नहीं होती है। अनिवार्य रूप से, आप बोस्टन शेकर की मुहर को तोड़ने जा रहे हैं और शेकर के दो टुकड़ों के बीच बनाए गए छोटे अंतर के माध्यम से सावधानी से ग्लास में सेवारत ग्लास डालना चाहते हैं।

यहां की चाल किसी भी बर्फ को अंतराल के माध्यम से गिरने या दो टुकड़ों को अलग करने के बिना डालने को नियंत्रित करने के लिए है, इसलिए पूरे पेय को डंप कर रहा है। इसे अभ्यास की आवश्यकता है और पानी के साथ ऐसा करने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, यह विधि किसी भी जड़ी बूटियों या छोटे ठोस पदार्थों को बाहर नहीं लाएगी क्योंकि वे दरार के माध्यम से फिसल जाएंगे।

क्विक स्ट्रेन टिन की तरह कुछ बोस्टन शेकर्स, दीवारों में बने छिद्र छेद हैं और तनाव का त्वरित काम करते हैं।

डबल या ललित तनाव

अवसर पर, आप कॉकटेल व्यंजनों में आएंगे जो डबल स्ट्रेनिंग का सुझाव देते हैं, जैसे तरबूज ककड़ी कूलर और फ्रेंच क्वार्टर स्मैश । इस तकनीक का अक्सर उपयोग किया जाता है जब कॉकटेल को फाड़े जड़ी बूटियों और अन्य छोटे, ठोस अवयवों का उपयोग करके मिश्रित किया जाता है जो अंतिम पेय में वांछित नहीं होते हैं। डबल स्ट्र्रेनिंग करते समय, आप दो स्ट्रेनर के माध्यम से पेय चलाएंगे: ऊपर वर्णित उनमें से एक और एक बढ़िया जाल स्ट्रेनर।

तनाव को दोगुना करने के लिए, कॉकटेल शेकर में या अपने नियमित स्ट्रेनर को रखें और अपने ग्लास पर अपने हैंडल द्वारा एक बढ़िया जाल स्ट्रेनर रखें। ग्लास में दोनों स्ट्रेनर के माध्यम से डालो, जो कुछ भी पहले छिद्र के माध्यम से बनाया गया है वह आदर्श रूप से जाल में पकड़ा जाएगा।

यदि आपका जाल छिद्र ग्लास के व्यास से बड़ा है, तो धीरे-धीरे डालना सुनिश्चित करें ताकि तरल पदार्थ रिम पर छप न जाए।