एशियाई सामग्रियों में , कुकबुक लेखक केन होम का कहना है कि वसंत प्याज (जिसे स्केलियन और हरी प्याज भी कहा जाता है) शायद "एशिया की सबसे सार्वभौमिक रूप से प्रयुक्त सब्जी और मसालेदार घटक है।" मार्टिन यान ने कहा है कि अदरक, लहसुन और हरी प्याज " चीनी खाना पकाने के "पवित्र ट्रिनिटी"। एक स्वादपूर्ण जड़ी बूटी, वसंत प्याज सूप, पकौड़ी, डुबकी, marinades, भराई, और हलचल-फ्राइज़ में उपयोग किया जाता है।
यहां शामिल है आप वसंत प्याज का उपयोग कर कई व्यंजनों पाएंगे। इस बीच, यहां तीन मजेदार तरीके हैं जिन्हें आपने खाना पकाने में वसंत प्याज का उपयोग करने के बारे में कभी सोचा नहीं होगा।
वसंत प्याज व्यंजनों
- स्कैलियन पेनकेक्स
- Scallions के साथ मंगोलियाई मेमने
- मंगोलियाई लैम्ब हॉट पॉट
- सफेद कट चिकन
- अदरक-स्कैलियन तेल
- फूल रोल
- Jiaozi Dumplings
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जब गहरी फ्राइंग तेल
मोहम्मद सलाह अज़ौज़ी / आईईईएम / गेट्टी छवियां गहरे फ्राइंग के लिए तेल के तापमान की जांच करने के लिए गहरे तलना थर्मामीटर नहीं है? एक और तरीका हीटिंग तेल में वसंत प्याज का एक इंच लंबा टुकड़ा जोड़ना है। जब तेल सही तापमान तक पहुंच जाता है तो हरी प्याज सर्कल में बदल जाएगा। मजा आता है। कोशिश करो!
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मौसम के लिए एक वोक
बृहस्पति / गेट्टी छवियां "एक शोक की सांस" में, ग्रेस यंग ने धातु की गंध को दूर करने में मदद करने के लिए चीनी चाइज़ का उपयोग करके एक पोक का मौसम करने के लिए एक पारंपरिक विधि का वर्णन किया है, और तेल विधि निर्माताओं के विकल्प के रूप में अक्सर अनुशंसा करते हैं। हालांकि, यदि आप लहसुन चिव्स खरीदने के लिए चीनी / एशियाई बाजार की यात्रा नहीं कर सकते हैं, तो चाइव्स को स्कैलियंस के साथ बदलने का एक और तरीका है।
ऐसी कई वेबसाइटें हैं जो यह दिखाती हैं कि यह कैसे करें। यहां, सिएटल फूड टाइम्स के लेखक नैन्सी लीसन ने अपना खुद का नुस्खा प्रदान किया है।
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एक गार्निश के रूप में
वतरू सेम्बा / आईईईएम / गेट्टी छवियां घुमावदार हरी प्याज के स्लाइवर से युक्त एक साधारण गार्निश, हरी प्याज ब्रश एक पकवान के लिए रंग उधार देने का एक तेज़ और आसान तरीका है।
हरी प्याज ब्रश बनाने के लिए केवल कुछ मिनट लगते हैं और टोपी पिन की तुलना में अधिक जटिल नहीं होते हैं। ब्रश को म्यू शु पोर्क जैसे व्यंजनों में व्यावहारिक उपयोग करने के लिए रखा जाता है, जहां उन्हें पैनकेक्स पर होइसिन सॉस ब्रश करने के लिए उपयोग किया जाता है।