एक चीनी एपेटाइज़र जो वर्ष के बाद लोकप्रिय वर्ष बना रहता है वह केकड़ा रेंजून है। केकड़ा का मीठा, नाजुक स्वाद और गहरे तला हुआ वॉनन के कुरकुरे बनावट एक दिलचस्प संयोजन के लिए बनाते हैं।
मूल केकड़ा रंगून सामग्री
केकड़ा रेंजून में चार मूल तत्व केकड़ा मांस, क्रीम पनीर, हरा / वसंत प्याज, और वॉनन रैपर हैं। वहां से, आपकी कल्पना ही एकमात्र सीमा है। पत्थर में भी इन चार अवयवों को नहीं डाला जाता है।
उदाहरण के लिए, आप वॉनन रैपर के स्थान पर अंडे रोल रैपर का उपयोग कर सकते हैं, या हरी प्याज के लिए विकल्प कैलंट्रो का उपयोग कर सकते हैं।
बेसिक सीजनिंग्स
वोरस्टरशायर सॉस , एक लोकप्रिय समुद्री भोजन बढ़ाने वाला, जो कि चिमनी, काले सोया सॉस और सिरका का अनूठा मिश्रण है, कई केकड़ा रेंजून व्यंजनों में पाया जाता है। एक और लोकप्रिय स्वाद संयोजन तिल का तेल और काले सोया सॉस है । कई व्यंजनों ताजा लहसुन या अधिक दुर्लभ, ताजा अदरक के लिए कहते हैं।
कैसे कुक केकड़ा रंगून पकाया जाता है
पारंपरिक रूप से, केकड़ा रेंजून गहरी तला हुआ है। हालांकि, अगर बड़ी मात्रा में गर्म तेल के पास होने का विचार आपको परेशान करता है, तो दूसरा विकल्प 425-एफ ओवन में भरे हुए नॉनों को गैर-बेकिंग बेकिंग शीट पर लगभग 12 मिनट तक या जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हों। ब्राउनिंग को प्रोत्साहित करने के लिए बेकिंग से पहले तिल के तेल के साथ सबसे ऊपर ब्रश करें। फ्राइंग से गुजरने का एक और तरीका है भरना सेंकना और इसे "चिप्स" पर डुबकी के रूप में पेश करना है।
क्रैब रंगून के साथ सॉस
अंत में, एक डुबकी सॉस की बात है।
चीनी गर्म सरसों का तेज काटने केकड़ा रेंजून के साथ अच्छी तरह से काम करता है। स्वीट-एंड-खट्टा सॉस भी अच्छा है।
केकड़ा रंगून पाक कला युक्तियाँ
- यदि संभव हो तो ताजा पका हुआ केकड़ा मांस का प्रयोग करें। यदि डिब्बाबंद क्रैबमीट, नाली और फ्लेक का उपयोग कर पहले। इसके अलावा, उपयोग करने की राशि का पता लगाने के दौरान केकड़ा मांस के सूखे वजन के साथ काम करना याद रखें।
- अधिकांश व्यंजनों में क्रीम पनीर का थोड़ा अधिक अनुपात होता है, लेकिन यह सब नीचे आता है कि कैसे "चीज" आपको अपने केकड़ा रंगून पसंद है।
- सुनिश्चित करें कि क्रीम पनीर कमरे के तापमान पर उपयोग करने से पहले है।
- यदि भरने वाले रैपर से बाहर निकल रहा है, तो अंडे के सफेद या सादे पानी के बजाय पानी / कॉर्नस्टार मिश्रण के साथ वेंटन को सील करने का प्रयास करें।
- कुछ केकड़ा रेंजून व्यंजनों में चीनी सब्ज़ियां जैसे बोक कोय और पानी की गोलियां शामिल हैं। अतिरिक्त रूप से कम-कम पर जाएं और अधिक है। शुरू करने के लिए यहां एक अच्छा केकड़ा रेंजून नुस्खा है।
केकड़ा रंगून उत्पत्ति
बहुत से लोगों को यह एहसास नहीं होता कि, बर्मा की राजधानी शहर के नाम पर होने के बावजूद, केकड़ा रांगून एशियाई नुस्खा नहीं है। जबकि इसकी सटीक उत्पत्ति का पता लगाना मुश्किल है, यह ट्रेडर विक्स में एक शेफ का निर्माण हो सकता है, जो "ट्रेडर विक" बर्गरॉन द्वारा शुरू की जाने वाली रेस्तरां श्रृंखला है जो 1 9 50 के दशक में पॉलिनेशियन व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध हो गई थी। किसी भी घटना में, आज केकड़ा रंगून (कभी-कभी केकड़ा रगून के रूप में गलत वर्तनी) बहुत लोकप्रिय है, खासकर पूर्वी राज्यों और मिडवेस्ट में। यहां ट्रेडर विक के केकड़ा रेंजून रेसिपी है ।