मैं हाल ही में ताइवान जाने के लिए भाग्यशाली था और इन आश्चर्यजनक स्कैलियन (हरी प्याज) पेनकेक्स का स्वाद लिया जो सड़क विक्रेताओं से ढेर में गर्म और ताजा सेवा प्रदान करता है। यम! यद्यपि मुझे पहली बार ताइवान में इन स्कैलियन पेनकेक्स के साथ पेश किया गया था, लेकिन उन्हें दुनिया में कई जगहें मिल सकती हैं, और निश्चित रूप से कहीं भी बड़ी चीनी आबादी, मलेशिया समेत, और चीनी रेस्तरां भी हैं।
यद्यपि उन्हें पेनकेक्स कहा जाता है, इन हरी प्याज पेनकेक्स केवल नाश्ते के भोजन से अधिक होते हैं, इसलिए उन्हें कभी भी आनंद लें। एक अच्छी गुणवत्ता वाले सोया सॉस में सादे या डुबकी डालें (मैं आमतौर पर एक जापानी शैली तामारी पसंद करता हूं, यहां तक कि मेरे ताइवान शैली के स्कैलियन पेनकेक्स के लिए भी!)।
जब आप नुस्खा को देखते हैं, तो यह बहुत आसान प्रतीत होता है, लेकिन यह उन व्यंजनों में से एक है जो किसी भी तरह, जब आप इसे एक साथ रखते हैं, तो ऐसा लगता है कि यह केवल कुछ हिस्सों की तुलना में बहुत अधिक है। यह एक तार्किक फॉलसी भोजन है!
चीनी स्कैलियन (हरी प्याज) पेनकेक्स के लिए यह नुस्खा शाकाहारी और शाकाहारी दोनों है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 कप आटा
- 1 1/2 कप पानी (ठंडा)
- 1 चम्मच। वनस्पति तेल (या आवश्यकतानुसार शाकाहारी मार्जरीन)
- 1/4 छोटा चम्मच। नमक
- 2 बड़े बंच हरी प्याज (कटा हुआ)
- 1/4 कप तेल (फ्राइंग के लिए आवश्यक के रूप में अधिक या कम)
इसे कैसे करे
- एक आटा बनने तक आटा और पानी मिलाएं। हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर, कुछ मिनट के लिए आटा गूंध लें। एक कटोरे में रखें, कवर करें और 30 मिनट के लिए अलग सेट करें। मिनट।
- एक 1/8 इंच मोटाई के लिए आटा बाहर रोल। शीर्ष पर तेल या शाकाहारी मार्जरीन की एक पतली परत ब्रश करें, नमक के साथ छिड़कें, और फिर आटा में हरी प्याज की एक परत दबाएं।
- अब स्कैलियन पेनकेक्स बनाने का रहस्य यहां है: एक बार जब आप शीर्ष पर हरी प्याज के साथ आटे की एक फ्लैट परत लें, तो इसे सब सिगार जैसी आकृति में घुमाएं। फिर, आटा में वापस भागने वाले किसी भी हरे प्याज को धक्का देकर, लगभग 1/8 इंच मोटाई तक आटा को फिर से घुमाएं। यह एक महत्वपूर्ण कदम है जो पेनकेक्स को उनके पूर्ण बनावट और flakiness देने जा रहा है।
- आपको दो या तीन बड़े पेनकेक्स बनाने की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन जितना संभव हो उतना कम करने की कोशिश करें। आप अमेरिकी नाश्ते के पेनकेक्स के साथ व्यक्तिगत पेनकेक्स बनाने की बजाए उन्हें सेवा देने के लिए उन्हें टुकड़ा कर देंगे।
- मध्यम गर्मी पर एक skillet में 1/4 इंच वनस्पति तेल में अपने स्कैलियन पैनकेक फ्राइये। एक तरफ लगभग 3 मिनट के लिए प्रत्येक स्कैलियन पैनकेक को कुक करें और पेनकेक्स को पेपर तौलिया-रेखा वाली प्लेट पर रखने से पहले 2 मिनट तक पकाएं।
- स्वाद के लिए नमक और डुबकी के लिए सोया सॉस के साथ तत्काल सेवा करते हैं। यम!
अधिक स्वादिष्ट शाकाहारी और शाकाहारी चीनी खाद्य व्यंजनों की तलाश में? यहां कुछ और है जो आप आनंद ले सकते हैं:
- चीनी पांच मसाला टोफू नुस्खा
- जनरल त्सो टोफू "चिकन" रेसिपी
- कुक पाओ टोफू बोक चॉय और मूंगफली के साथ
- शाकाहारी नारंगी "चिकन"
- चीनी बोक कोय और शीटकेक मशरूम हलचल-तलना नुस्खा
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 136 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 502 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |