वेनिला शुगर (या जर्मन में वेनिलेज़कर ) केक और कुकीज़ जैसे मीठे व्यवहार के लिए अधिकांश जर्मन व्यंजनों में पाया जाने वाला एक प्रमुख बेकिंग घटक है। उदाहरण के लिए, वेनिला चीनी सबसे पारंपरिक जर्मन क्रिसमस कुकीज़ में से एक, वेनिलेकिफरल में एक अभिन्न अंग है।
अक्सर, वेनिला चीनी का उपयोग बेक्ड अच्छे बल्लेबाज या आटा में एक स्वादयुक्त स्वीटनर के रूप में किया जाता है, लेकिन इसे ओवन केक, पाई, और निश्चित रूप से, कुकीज़ के उन ताजा लोगों के शीर्ष पर छिड़काए गए अंतिम स्पर्श के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। वेनिला चीनी घर का बना ठंढ और व्हीप्ड क्रीम के लिए भी एक बड़ा जोड़ा है। अन्य ताजा फल पर छिड़कने या कॉफी में जोड़ने के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं।
डॉ। ओटेकर यूएस बाजार पर उपलब्ध सबसे आम प्री-पैक किए गए वेनिला चीनी ब्रांड हैं। चीनी उत्पाद को वेनिलीन ज़कर कहा जाता है, जो वेनिला चीनी पर भिन्नता है जो पूरे वेनिला सेम या वेनिला बीन के बीज के बजाय वैनिलीन का उपयोग करता है। वैनिलीन प्राकृतिक वेनिला बीन निकालने का प्राथमिक पदार्थ है, और यह वेनिला सेम से सस्ता है।
जबकि प्री-पैक किए गए वेनिला चीनी एक सुविधा हो सकती है, कई घर पकाने का आग्रह करता है कि घर का बना वेनिला चीनी वाणिज्यिक रूप से उत्पादित समकक्षों की तुलना में बेहतर सुगंध और स्वाद है। सौभाग्य से, घर का बना वेनिला चीनी बनाने के लिए बहुत आसान है!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 वेनिला बीन (फली, लंबाई की लंबाई)
- 2 एलबीएस चीनी (सफेद)
इसे कैसे करे
- नए कंटेनर में चीनी हस्तांतरण करें।
- वेनिला बीन को लंबाई में स्लाइस करें और चीनी के साथ जार में रखें। स्वाद के सबसे बड़े वितरण के लिए वेनिला बीन को चीनी में दबाएं।
- ढक्कन को कसकर रखें और जार को कई हफ्तों तक ठंडा जगह में छोड़ दें।
- प्राकृतिक स्वादों को समान रूप से वितरित करने में मदद के लिए हर कुछ दिनों में जार हिलाएं।
- एक बार उपयोग करने के लिए तैयार होने के बाद, चीनी को विभाजित वेनिला बीन के साथ स्टोर करना जारी रखें।
कुक नोट्स:
- अधिकतर घरेलू कुक इस बात से सहमत हैं कि प्राकृतिक वेनिला स्वाद के लिए पूरी तरह से चीनी में डालने में लगभग 2 से 3 सप्ताह लगते हैं। यदि आपको 2 से 3 सप्ताह के निशान से पहले वेनिला चीनी की आवश्यकता है, तो नीचे दिए गए अनुशंसित प्रतिस्थापन देखें।
- यदि एक वायुरोधी कंटेनर में सूखा रखा जाता है, तो आपके घर का बना वेनिला चीनी का एक बेहद लंबा शेल्फ जीवन होता है जैसा कि वेनिला बीन इसका स्वाद लेता है। यदि आप इसका उपयोग करते हैं तो आप हमेशा वेनिला चीनी को हाथ में रख सकते हैं, आप कंटेनर को कभी-कभी अधिक चीनी के साथ फिर से भर देते हैं। वेनिला बीन नए जोड़े गए चीनी में स्वाद जोड़ना जारी रखेगा जब तक कि यह अभी भी सुगंधित न हो।
समानक:
नुस्खा में बुलाए गए प्रत्येक पैकेट के लिए अपने घर का बना वेनिला चीनी का 1 बड़ा चमचा का प्रयोग करें।
प्रतिस्थापन:
यदि आप अपनी वेनिला चीनी का उपयोग करने के लिए तैयार होने की प्रतीक्षा नहीं कर सकते हैं, तो आप अपने नुस्खा के बल्लेबाज में 1 चम्मच वेनिला निकालने का उपयोग कर सकते हैं, बस ध्यान दें कि यह रंग का एक छोटा संकेत प्रदान करता है। यदि वेनिला चीनी बेक्ड माल के शीर्ष पर छिड़कती है, तो नियमित, दानेदार चीनी का उपयोग करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 24 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |