हुआ जुआन, या फ्लॉवर रोल्स, चीन के उत्तरी क्षेत्रों में उबले हुए बन्स पर एक बहुत ही लोकप्रिय भिन्नता है। एक नाज़ुक चीनी फूल की तरह आकार दिया गया, इन बन्स को उबलाया जा सकता है और फिर आपके पसंदीदा चीनी व्यंजनों के साथ परोसा जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच सक्रिय शुष्क खमीर सक्रिय
- 1 1/2 कप पानी (गर्म)
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- 3 1/2 कप सभी उद्देश्य आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच पानी
- 4 चम्मच तिल का तेल (या आवश्यकतानुसार)
- 1 चम्मच नमक
- मैं गुच्छा
- scallions (बारीक कटा हुआ, वांछित के रूप में)
इसे कैसे करे
- खमीर को एक कटोरे में रखें और गर्म पानी डालें। चीनी में भंग करने के लिए हिलाओ। 15 मिनट के लिए खड़े हो जाओ।
- एक कटोरे में आटा उठाओ। खमीर और पानी के मिश्रण जोड़ें और तुरंत stirring शुरू करें। तब तक हलचल रखें जब तक आपके पास एक आटा न हो जो कटोरे के किनारों तक न टिके। पानी की मात्रा समायोजित करें, जितना आवश्यक हो उतना कम या कम जोड़ें।
- आटा को हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर बारी करें, और चिकना और लोचदार (लगभग 10 मिनट) तक गूंध लें। यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा या पानी जोड़ें। कवर और 1 1/2 घंटे के लिए आराम करते हैं। आटे को फिर से दबाएं, और इसे 1 - 1 1/2 घंटे तक आराम दें, जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।
- 2 चम्मच पानी में बेकिंग पाउडर को विसर्जित करें। कुछ मिनट तक जोर से आटा में घुटने टेकें, जब तक कि यह लोचदार न हो जाए। फूल रोल तैयार करना शुरू करें।
- रोल बनाने के लिए, आटा को एक बड़े आयत में घुमाएं, तिल के तेल को रगड़ें। नमक और कटा हुआ हरी प्याज के साथ समान रूप से छिड़कना।
- आटे को रोल करें जैसे कि आप सोते हुए बैग को घुमा रहे थे। 2-इंच टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक टुकड़े को लें और कट पक्षों को बाहर की ओर मुड़ें, चॉपस्टिक्स या मध्य में लंबाई के नीचे दबाए जाने के समान कुछ का उपयोग करें। दृढ़ता से पर्याप्त दबाएं ताकि प्रत्येक तरफ की परतें बाहर फैल जाएं, लेकिन आटा के माध्यम से सही कटौती करने के लिए पर्याप्त नहीं है। परतें किनारों पर धक्का देगी, ताकि आपके पास 2 अंडाकार हो जो मध्य में शामिल हो जाएं।
- आटे को अपने गोलाकार सिरों से उठाओ, और जब तक वे रोल के नीचे मिलते हैं तब तक खींचें। रोल के नीचे एक साथ सिरों को पिंच करें। इससे फूल आकार में गोलर बन जाते हैं। रोल को 10 मिनट तक बैठने दें, और फिर 20 मिनट के लिए भाप दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 83 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 201 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |