मंगोलिया में अत्यधिक सर्दियों के मौसम की स्थिति का मतलब है कि वहां रहने वाले किसी भी व्यक्ति को गर्म रखने के लिए पशु वसा में उच्च आहार की आवश्यकता होती है। प्रोटीन में मंगोलियाई व्यंजन बहुत अधिक है।
ज्यादातर भोजन आग से बाहर पकाया जाता है, जिसका मतलब है कि कुक तत्वों से बाहर निकलने के लिए गति महत्वपूर्ण है। मंगोलिया में एक महत्वपूर्ण मनोदशा आबादी है जो मुख्य रूप से पालतू पशुओं और डेयरी उत्पादों के आहार पर बनी हुई है। जबकि उनकी रहने की स्थिति कठोर हो सकती है, जबकि सामग्री में सीमित होने पर मंगोलियाई व्यंजन अभी भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।
मंगोलिया के भौगोलिक स्थान के कारण, यह व्यंजन चीनी और रूसी व्यंजनों से काफी प्रभावित है। कठोर जलवायु का मतलब है कि सब्जियों का शायद ही कभी उपयोग किया जाता है। मेम्ने मंगोलियाई व्यंजनों में सबसे आम सामग्री में से एक है। जबकि भोजन में अक्सर मांस का समावेश होता है, वहां व्यंजन भी होते हैं जो सब्जियों के लिए भी कहते हैं। इस पकवान में स्कैलियंस प्रोटीन पकवान में इस उच्च के लिए एक मीठा प्याज स्वाद थोड़ा सा जोड़ते हैं।
भले ही नाम इस व्यंजन के मूल देश का तात्पर्य है, मानते हैं कि यह वास्तव में एक चीनी नुस्खा है। हालांकि मंगोलियाई मेमने के लिए यह नुस्खा चीन से निकला हो सकता है, फिर भी यह पारंपरिक मंगोलियाई अवयवों और खाना पकाने के तरीके का उपयोग करता है। इसलिए जब नुस्खा स्वयं मंगोलिया में पैदा नहीं हुआ हो सकता है, यह अभी भी मंगोलियाई खाना पकाने की भावना के साथ रहता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- भेड़ के बच्चे के 1 3/4 पाउंड बेनालेस पैर
- 1 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस
- 1 बड़ा चमचा चीनी चावल शराब या सूखी शेरी
- 5 चम्मच
- अंधेरा सोया सॉस
- 5 चम्मच चीनी चावल शराब या सूखी शेरी
- 4 चम्मच तिल का तेल
- 1 चम्मच दानेदार चीनी
- 2 चम्मच चावल सिरका
- 2 लौंग लहसुन, कटा हुआ
- 2 स्कैलियंस (यदि आवश्यक हो तो आप वसंत प्याज को प्रतिस्थापित कर सकते हैं), 3-इंच की लंबाई में कटौती करें और फिर पतली slivers में कटा हुआ
- स्वाद के लिए नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 1/4 चम्मच तिल का तेल
इसे कैसे करे
- भेड़ का बच्चा पतली स्ट्रिप्स में कटौती। Marinade अवयवों के साथ मिलकर। 25 मिनट के लिए मेमने को मारो।
- जबकि भेड़ का बच्चा मसाला कर रहा है, सॉस और अन्य अवयवों को तैयार करें।
- एक छोटे कटोरे में, सॉस सामग्री को गठबंधन करें। एक तरफ सेट करें।
- उच्च गर्मी से मध्यम गर्मी पर wok गर्मी। 2 चम्मच तेल जोड़ें । जब तेल गर्म होता है, तो लहसुन जोड़ें। सुगंधित (लगभग 30 सेकंड) तक तलना-तलना।
- भेड़ का बच्चा जोड़ें। जब तक भेड़ का बच्चा रंग बदलता है (1 से 2 मिनट) तब तक बहुत संक्षेप में तलना।
- सॉस जोड़ें। उबाल पर लाना।
- Scallions में हिलाओ। वांछित अगर नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद और मौसम।
- 1 मिनट के लिए, या सॉस अवशोषित होने तक, तलना-तलना।
- गर्मी से निकालें, तिल के तेल में हलचल, और सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 657 |
| कुल वसा | 43 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 17 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 18 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 186 मिलीग्राम |
| सोडियम | 860 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 52 ग्राम |