एक क्लासिक उत्तरी चीनी पकवान, मंगोलियाई हॉट पॉट परंपरागत रूप से मटन के साथ बनाया जाता है। शोरबा तैयार करने का सबसे आसान तरीका केवल भेड़ के बच्चे को खरीदने और स्लाइसिंग से पहले उबलते पानी में गर्म करना है। हालांकि, चिकन शोरबा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, एक फर्म बीन दही का उपयोग करें।
सुझाए गए डुबकी सॉस
- सोया सॉस
- तिल का पेस्ट
- संरक्षित (किण्वित) बीन दही
- मिर्च का तेल
- होसिन चटनी
- लाल चावल सिरका
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 कप स्टॉक (भेड़ का बच्चा या चिकन)
- 1 बड़ा चमचा सोया सॉस (अंधेरा)
- 1 टुकड़ा अदरक
- 2 scallions
- 3 पाउंड भेड़ का बच्चा (बेनालेस)
- 1 - 2 टुकड़े बीन दही
- 1 पाउंड गोभी (चीनी, या अन्य हरी सब्जी जैसे बोक चॉय, या पालक)
- 3 1/2 औंस नूडल्स (बीन थ्रेड वर्मीसेली)
इसे कैसे करे
- भेड़ का बच्चा कागज पतली आयताकार स्लाइस में कटौती। बीन दही स्लाइस।
- सब्जियां धोएं, नाली और काट लें। किसी भी पक्ष व्यंजन तैयार करें जिसे आप सेवा करने की योजना बना रहे हैं।
- मेज पर अलग platters पर भेड़ का बच्चा, कटा हुआ सब्जियां, और साइड व्यंजन रखना। छोटे व्यक्तिगत कटोरे में टेबल पर डुबकी सॉस रखें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक अतिथि के पास एक पूर्ण स्थान सेटिंग है, जिसमें एक डुबकी कांटा (यदि संभव हो तो रंग-कोडित) और पके हुए भोजन को रखने के लिए एक छोटा कटोरा शामिल है।
- एक उबाल के लिए काले सोया सॉस के साथ शोरबा लाओ, और अदरक और हरी प्याज जोड़ें। पर्याप्त शोरबा स्थानांतरण ताकि फोंड्यू पॉट लगभग 2/3 - 3/4 भरा हो। (आपको कितना शोरबा चाहिए, वह फोंड्यू पॉट के आकार पर निर्भर करेगा)।
- बर्नर पर fondue पॉट रखें, और इसे पूरे भोजन में simmering रखें। स्टोवेटॉप पर शेष शोरबा गर्म रखें।
- सेवा करने के लिए, मेहमानों को खाना पकाने के लिए भोजन को भाला देने के लिए आमंत्रित करें और पकाए जाने तक शोरबा में संक्षेप में पकाएं, फिर पके हुए भोजन को सॉस में वांछित के रूप में डुबो दें।
- गर्म शोरबा में बैचों में सब्जियों को पकाकर सूप के कटोरे में लेटने के लिए डुबकी वाली टोकरी का प्रयोग करें। नूडल्स को कुक करें और भोजन के अंत में सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 918 |
| कुल वसा | 53 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 23 जी |
| असंतृप्त वसा | 22 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 255 मिलीग्राम |
| सोडियम | 482 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 31 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 76 ग्राम |