यह थाई हरी करी चिकन रेसिपी में सब्जियों की अपनी पसंद के साथ एक घर का बना हरी करी सॉस में निविदा निविदा चिकन के टुकड़े हैं।
परिणाम एक पेटू-शैली थाई हरी करी है जो विशेष रूप से मनोरंजन के लिए सेवा करने के लिए बहुत सुगंधित और सुंदर है। अच्छी हरी करी की कुंजी न केवल सही सामग्री का उपयोग कर रही है बल्कि उन्हें जोड़ने के बारे में जानना है।
चूंकि यह करी थाईलैंड (आपके स्टोवेटॉप पर) के समान ही बनाई जाती है, इसलिए छोटे टुकड़ों या चिकन के कट का उपयोग करें, जिससे तेजी से खाना पकाने की अनुमति मिलती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- ग्रीन करी पेस्ट के लिए:
- 1/2 से 1 मिर्च (हरा, कटा हुआ)
- 1/4 कप shallot (या बैंगनी प्याज, diced)
- 3 से 4 लहसुन लौंग (छोटा हुआ)
- 1 टुकड़ा अदरक (अंगूठे का आकार, grated)
- 1 डंठल
- लेमोन्ग्रास (ताजा छोटा हुआ)
- 1/2 छोटा चम्मच धनिया (जमीन)
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा (जमीन)
- 1 चम्मच।
- झींगा पेस्ट (या 1 अतिरिक्त चम्मच मछली सॉस)
- 1 कप धनिया (ताजा, ढीला, कटा हुआ या सिलेंडर पत्तियां और उपजी)
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च (सफेद जमीन)
- 2 1/2 छोटा चम्मच।
- मछली सॉस
- 1 चम्मच। चीनी (भूरा)
- 1 चम्मच। नींबू का रस
- 1/4 दूध नारियल कर सकते हैं
- करी के लिए:
- 4 कफिर
- नींबू के पत्ते (या 1 चम्मच grated नींबू उत्तेजकता)
- 2 चम्मच
- मूंगफली का तेल
- 1 1/2 एलबीएस / 0.7 किलो
- चिकन जांघ (या स्तन, टुकड़ों में बेनालेस कटौती)
- 3/4 दूध नारियल कर सकते हैं
- 1 घंटी काली मिर्च (लाल या हरा, बीज और टुकड़ों में काटा)
- 1 मुट्ठी हरी बीन्स (या 1 छोटी उबचिनी, या आपकी पसंद की अन्य सब्जियां)
- 1 मुट्ठी ताजा तुलसी (उदार)
इसे कैसे करे
ग्रीन करी पेस्ट बनाएं
- एक खाद्य प्रोसेसर में, हरी मिर्च, shallot या बैंगनी प्याज, लहसुन, अदरक, lemongrass, धनिया, जीरा, झींगा पेस्ट, धनिया, सफेद काली मिर्च, मछली सॉस, ब्राउन शुगर, नींबू का रस और 1/4 नारियल का दूध रख सकते हैं।
- एक पेस्ट की प्रक्रिया और एक तरफ सेट करें।
करी बनाओ
- पत्ते के दोनों तरफ से पत्ती को फाड़कर नींबू के पत्तों को तैयार करें। केंद्रीय स्टेम को छोड़ दें। फिर, कैंची का उपयोग करके, पतली स्ट्रिप्स में पत्तियों को काट लें। रद्द करना।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक wok या बड़ा skillet गर्म करें। तेल जोड़ें और चारों ओर घूमते हैं, फिर आरक्षित हरी करी पेस्ट जोड़ें। सुगंध को ठंडा करने के लिए संक्षेप में तलना (30 सेकंड से 1 मिनट), फिर शेष 3/4 नारियल का दूध जोड़ें, बाद में प्रति सेवारत प्रति 1 बड़ा चमचा भंडार।
- शामिल करने के लिए stirring, चिकन जोड़ें। जब करी सॉस उबाल आता है, तो मध्यम को मध्यम या मध्यम-कम तक कम करें और 5 मिनट तक उबाल लें, या जब तक चिकन पकाया न जाए। कभी-कभी हिलाओ।
- सब्ज़ियां जोड़ें, साथ ही साथ नींबू के पत्ते (या नींबू उत्तेजकता) के पट्टियां, अच्छी तरह से शामिल करने के लिए stirring। सब्जियों को आपकी पसंद के अनुसार पकाया जाता है जब तक उबाल लें।
- एक स्वाद परीक्षण करें, अगर नमकीन या स्वादिष्ट नहीं है तो 1 से 2 चम्मच मछली सॉस जोड़ना। यदि आप एक मीठे करी पसंद करेंगे, थोड़ा और चीनी जोड़ें। यदि बहुत नमकीन है, तो नींबू या नींबू के रस का निचोड़ जोड़ें। यदि बहुत मसालेदार है, तो अधिक नारियल का दूध जोड़ें। ध्यान दें कि यह करी नमकीन, मसालेदार, मीठे और खट्टे का संतुलन होना चाहिए।
- पक्ष में थाई चमेली चावल के साथ परोसें, जिससे मेहमान खुद को जोड़ सकें। ताजा तुलसी के साथ प्रत्येक भाग को ऊपर रखें, फिर प्रत्येक पर 1 चम्मच आरक्षित नारियल के दूध को सूखें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1101 |
| कुल वसा | 67 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 44 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 20 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 661 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 55 ग्राम |
| फाइबर आहार | 10 ग्राम |
| प्रोटीन | 80 ग्राम |