यह थाई गोमांस करी नुस्खा गोमांस, भेड़ का बच्चा या यहां तक कि बाइसन के साथ बनाया जा सकता है। चूंकि करी सॉस खरोंच से बना है, यह हमेशा ताजा स्वाद और स्वस्थ है। यह एक साथ आश्चर्यजनक रूप से सरल करी है, और बहुत लचीला भी है। एक विकल्प है कि सब्जियों की अपनी पसंद को जोड़ना - आलू की जगह, बैंगन इस करी में अच्छी तरह से काम करता है, ठीक है। और उन लोगों के लिए जो अपने गोमांस निविदा पसंद करते हैं, नुस्खा के नीचे एक टिप है जो आपको बहुत निविदा परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगी। आशा है की आप इसका आनंद ले!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 6 से 8-औंस sirloin गोमांस स्टेक (या बाइसन स्टीक्स या समकक्ष, पतली स्ट्रिप्स या छोटे काटने के आकार में कटौती)
- 1/4 कप लाल प्याज (कटा हुआ)
- 5 लहसुन लौंग
- 3
- चूने के पत्ते (या विकल्प बे पत्ती)
- 1/2 दालचीनी छड़ी या 1/4 चम्मच दालचीनी
- 1 कप टमाटर (diced)
- 1-2 आलू (मध्यम)
- 1/2 चम्मच जीरा बीज (पूरा)
- 2 चम्मच नारियल का तेल (या वनस्पति तेल)
- करी सॉस के लिए:
- 1 डंठल
- lemongrass (ताजा, बारीक कटा हुआ, या 2-3 चम्मच
- जमे हुए तैयार lemongrass )
- 1 टुकड़ा galangal (अंगूठे का आकार या ताजा अदरक, कटा हुआ)
- 3 चम्मच
- मछली सॉस
- 1 + 1/2 चम्मच
- झींगा पेस्ट
- 2 चम्मच केचप (या 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट / प्यूरी + 1/4 चम्मच चीनी)
- 1 बड़ा चमचा धनिया (जमीन)
- 3 चम्मच जीरा (जमीन)
- 1 चम्मच सोया सॉस (अंधेरा)
- 1-2 लाल मिर्च (ताजा छोटा हुआ, या 1/2 से 1 चम्मच केयने काली मिर्च)
- 2 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चमचा चीनी (भूरा)
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 2/3 दूध नारियल कर सकते हैं (आरक्षित शेष 1/3 बाद में)
इसे कैसे करे
- एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में सभी 'करी सॉस' अवयवों को एक साथ मिलाएं, और अच्छी तरह से मिश्रित होने तक प्रक्रिया करें। रद्द करना।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक wok या बड़े फ्राइंग पैन गर्म करें। कोट जोड़ें और कोट के चारों ओर घूमते हैं, फिर प्याज और लहसुन जोड़ें। 1 मिनट हिलाओ, फिर गोमांस जोड़ें और 1-2 मिनट हलचल।
- तैयार करी सॉस, नींबू के पत्तों, और दालचीनी छड़ी जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और एक कोमल उबाल लाने के लिए (अगर यह बहुत मोटी है, 2-4 चम्मच पानी या स्टॉक जोड़ें)।
- गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें, इसलिए करी धीरे-धीरे बढ़ रही है। कभी-कभी stirring, 7-8 मिनट कवर और उबाल लें। आलू और पूरे जीरा के बीज जोड़ें और जब तक आलू एक कांटा (लगभग 10 मिनट) के साथ छेदने के लिए पर्याप्त नरम न हो जाए तब तक उबालते रहें। अंत में, टमाटर जोड़ें और उबाल लें जब तक सबकुछ अच्छी तरह से पकाया न जाए (5-7 मिनट)।
- गर्मी को कम करें और अंतिम 1/3 नारियल के दूध को शामिल कर सकते हैं, जो शामिल करने के लिए सरकते हैं। करी का परीक्षण करें। यदि नमकीन या स्वादपूर्ण पर्याप्त नहीं है, तो थोड़ा और मछली सॉस जोड़ें। यदि आप इसे मीठा पसंद करते हैं, तो थोड़ा और चीनी जोड़ें, या यदि आप इसे पसंद करना चाहते हैं तो अधिक मिर्च जोड़ें। यदि बहुत नमकीन या बहुत मीठा है, तो नींबू या नींबू के रस का निचोड़ जोड़ें।
- सादा थाई चमेली चावल के साथ परोसें और आनंद लें!
अधिक निविदा गोमांस के लिए: मेरे पति चबाने वाले पक्ष पर गोमांस पसंद करते हैं, जबकि मुझे मेरा बहुत निविदा पसंद है। यदि आप निविदा के प्रशंसक हैं, तो यहां एक अतिरिक्त कदम है जो प्रयास के लायक है: गोमांस को टुकड़ा करने के बजाय, पूरे टुकड़े को एक बर्तन में रखें और गोमांस या चिकन स्टॉक के साथ कवर करें। एक फोड़ा लेकर आओ और आधे घंटे तक 20 मिनट उबाल लें। फिर इसे टुकड़ा करें (मैं इसके लिए रसोई कैंची का उपयोग करता हूं) भाग में और नुस्खा (ऊपर लिखा गया) शुरू करें। गोमांस इस तरह से अधिक निविदा बाहर निकल जाएगा। मैं अतिरिक्त स्वाद के लिए करी में खाना पकाने के स्टॉक को थोड़ा सा भी डालता हूं। आशा है की आप इसका आनंद ले!
अन्य सब्जियां जो इस करी में अच्छी तरह से काम करती हैं: बैंगन आकार के टुकड़ों, हरी बीन्स, और ओकरा में कटा हुआ बैंगन।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 572 |
| कुल वसा | 26 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,035 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 70 ग्राम |
| फाइबर आहार | 9 जी |
| प्रोटीन | 20 ग्राम |