एक आइसक्रीम निर्माता के बिना आइसक्रीम कैसे बनाएं

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एक कटोरे, एक व्हिस्क, और एक फ्रीजर के साथ आइस क्रीम बनाओ

लगता है कि आपको आइस क्रीम बनाने के लिए आइसक्रीम निर्माता की आवश्यकता है? सच नहीं! आपको केवल एक फ्रीजर, धातु या सिरेमिक कटोरा चाहिए, और इसे हल करने के लिए कुछ (एक व्हिस्क या मिक्सर सर्वश्रेष्ठ है)।

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आइस क्रीम बेस मिलाएं

रेसिपी निर्देशों के अनुसार आइसक्रीम मिश्रण बनाएं (यहां हम मक्खन आइसक्रीम बना रहे हैं)। यदि मिश्रण पकाया जाता है या गरम किया जाता है, तो पहले इसे ठंडा करने से इस प्रक्रिया को अनावश्यक रूप से गति मिलेगी और इसके परिणामस्वरूप एक क्रीमियर बनावट के साथ आइसक्रीम होगा।

आप मिश्रण को एक बड़े धातु या सिरेमिक कटोरे में डालकर कर सकते हैं (वही जिसे आप इसे फ्रीज करने जा रहे हैं) और बर्फ से भरे बड़े कटोरे में उस कटोरे को सेट कर सकते हैं। मिश्रण ठंडा होने तक थोड़ी देर में हिलाओ। ध्यान दें कि मिश्रण धातु के कटोरे में तेजी से स्थिर हो जाएगा।

मिश्रण को फ्रीजर में लगभग आधे घंटे तक और एक घंटे तक रखें।

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30 मिनट फ्रीज करें

मिश्रण फ्रीजर में लगभग 30 मिनट के लिए किया गया है, इसे फ्रीजर से बाहर ले जाएं। कटोरे के किनारे जमे हुए आइसक्रीम की एक परत होनी चाहिए। यदि नहीं है, तो 30 मिनट के लिए फ्रीजर पर वापस आएं।

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व्हिस्क आइस क्रीम

आइसक्रीम के बाकी हिस्सों में कटोरे के किनारे जमे हुए बिट्स को घुमाएं। जितनी जल्दी हो सके इसे करें और कटोरे को फ्रीजर पर वापस कर दें।

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ठंड और व्हिस्की रखें

इसे दोहराएं - मिश्रण को हर 20 से 30 मिनट में फ्रीजर में घुमाएं - जब तक मिश्रण जमे हुए न हो जाए। यह धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से स्थिर और मोटा हो जाएगा।

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नरम-सेवा बनावट तक फ्रीज और व्हिस्क

मिश्रण अंततः आइसक्रीम बनावट को कम या ज्यादा नरम होने के लिए पर्याप्त ठंडा कर देगा। यह एक झटके से चिपक जाएगा। इस बिंदु पर, आपको आइसक्रीम को हल करने के लिए एक चम्मच या स्पुतुला पर स्विच करने की आवश्यकता हो सकती है जब तक कि आपके पास बहुत मजबूत न हो।

मिश्रण अब चॉकलेट चिप्स, कुचल कुकीज़, कटा हुआ पागल, शुद्ध फल, या अन्य स्वाद जोड़ों को जोड़ने के लिए पर्याप्त मोटा होता है, बिना उन्हें मिश्रण के नीचे बार-बार डूब जाता है। आप चाहते हैं कि किसी भी जोड़ में हिलाओ।

नोट: इस बिंदु पर कुछ जोड़ना थोड़ा मिश्रण को फ्रीज कर देगा। इसकी अपेक्षा की जा रही है, इसलिए इसके बारे में चिंता न करें, केवल यह जान लें कि आइसक्रीम को फ्रीजर में फर्म अप करने के लिए थोड़ा और समय चाहिए।

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फ्री क्रीम जारी रखें जब तक कि आइस क्रीम मोटा हो

आइसक्रीम को ठंडा करना और सरकाना जारी रखें - 20 से 30 मिनट के अंतराल पर - जब तक आइसक्रीम दृढ़ न हो और हलचल में मुश्किल हो जाए।

आइसक्रीम को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें जिसे आप इसे स्टोर करने की योजना बनाते हैं (या उस कटोरे को कवर करें जिसे आपने जमे हुए हैं) और कड़ी मेहनत तक फ्रीज करें।

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स्वादिष्ट आइस क्रीम की सेवा करें!

यदि आपने वास्तव में इसे आइसक्रीम फ्रीज दिया है (उदाहरण के लिए फ्रीजर में रातोंरात छोड़ दिया गया है), तो आपको आइसक्रीम को सेवा के तापमान से थोड़ा पहले नरम होने की अनुमति देने की आवश्यकता हो सकती है। किसी भी मामले में, स्कूप करने के लिए तैयार हो जाओ और घर का बना आइसक्रीम की सेवा करें, कोई आइसक्रीम निर्माता की आवश्यकता नहीं है!